2個
200g
1小さじ
1小さじ
0.5小さじ
2個
240ml
1,000ml| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 1,000ml | — | — |
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 2 個
玉ねぎのリングに小麦粉を振りかけます。
薄力粉 · 50 g
残りの小麦粉を中くらいのボウルに量り入れます。
薄力粉 · 150 g
ボウルにベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 1 小さじ塩をボウルに加えます。
塩 · 1 小さじボウルに黒こしょうを加えます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじ卵をボウルに割り入れ、殻は捨てます。
卵 · 2 個ボウルに牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 240 mlなめらかでダマのない衣になるまで、全体を泡立て器で混ぜます。
大きめの深い片手鍋に植物油を注ぎます。油の高さは鍋の半分以下にします。
植物油 · 1,000 ml
温度計が180 °Cを示すまで、中強火で油を熱します。
余分な油を吸わせるため、皿にキッチンペーパーを敷きます。
衣を付けたリングの全体の三分の一を持ち上げ、余分な衣を落とします。熱い油に入れ、途中で一度返しながら2–3分、濃いきつね色でカリッとするまで揚げます。
残りの衣を付けたリングの半量を、余分な衣を先に落としてから熱い油に入れます。途中で一度返しながら2–3分、濃いきつね色でカリッとするまで揚げます。
最後に残った衣付きリングを熱い油に入れ、途中で一度返しながら2–3分、濃いきつね色でカリッとするまで揚げます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 2 | 白玉ねぎ手順1 |  | それぞれの玉ねぎの上部を切り落とし、包丁を使って薄い外皮をむきます。⏱ 1 分出来上がり皮をむいた玉ねぎ |
| 3 | 皮をむいた玉ねぎ手順2 | | 皮をむいた玉ねぎを横向きに約1 cm幅の輪切りにし、指で一つずつリングに分けます。⏱ 1 分出来上がり薄切り玉ねぎ |
| 4 | 薄切り玉ねぎ手順3 | | 玉ねぎのリングを大きめのボウルに移します。⏱ 10 秒出来上がり薄切り玉ねぎ |
| 5 | 50 g | | 玉ねぎのリングに小麦粉を振りかけます。⏱ 10 秒出来上がり薄切りにした玉ねぎと薄力粉 |
| 6 | — | | トングでリングを返しながら、小麦粉が均一に付くようにします。⏱ 20 秒出来上がり小麦粉をまぶしたオニオンリング手順14で使用 |
| 7 | 150 g | | 残りの小麦粉を中くらいのボウルに量り入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉 |
| 8 | 1 小さじ | | ボウルにベーキングパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉とベーキングパウダー |
| 9 | 1 小さじ | | 塩をボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、塩 |
| 10 | 0.5 小さじ | | ボウルに黒こしょうを加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、塩、挽いた黒こしょう |
| 11 | 2 個 | | 卵をボウルに割り入れ、殻は捨てます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、塩、挽いた黒こしょう、卵 |
| 12 | 240 ml | | ボウルに牛乳を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、塩、挽いた黒こしょう、卵、牛乳 |
| 13 | — | | なめらかでダマのない衣になるまで、全体を泡立て器で混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり衣 |
| 14 | 小麦粉をまぶしたオニオンリング手順6 | | 小麦粉をまぶしたリングを衣に入れ、トングで返して全体に衣を付けます。⏱ 1 分出来上がり衣を付けたオニオンリング手順18で使用 |
| 15 | 1,000 ml | | 大きめの深い片手鍋に植物油を注ぎます。油の高さは鍋の半分以下にします。⏱ 10 秒出来上がり植物油 |
| 16 | — | | 温度計が180 °Cを示すまで、中強火で油を熱します。⏱ 5 分出来上がり熱した油 |
| 17 | — | | 余分な油を吸わせるため、皿にキッチンペーパーを敷きます。⏱ 5 秒 |
| 18 | 衣を付けたオニオンリング手順14 | | 衣を付けたリングの全体の三分の一を持ち上げ、余分な衣を落とします。熱い油に入れ、途中で一度返しながら2–3分、濃いきつね色でカリッとするまで揚げます。⏱ 3 分出来上がり残りの衣を付けたオニオンリング |
| 19 | 最初に揚げたオニオンリング手順18 | | 最初に揚げた分をトングで取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿にのせて油を切ります。⏱ 20 秒出来上がり最初の分の油を切ったオニオンリング |
| 20 | 最初の分の油を切ったオニオンリング手順19 | | 残りの衣を付けたリングの半量を、余分な衣を先に落としてから熱い油に入れます。途中で一度返しながら2–3分、濃いきつね色でカリッとするまで揚げます。⏱ 3 分出来上がり残り最後の衣を付けたオニオンリング |
| 21 | 二回目に揚げたオニオンリング手順20 | | 二回目に揚げた分をトングで取り出し、最初の分の隣に置きます。⏱ 20 秒出来上がり最初の二回分の油を切ったオニオンリング |
| 22 | 使用済みの熱い油手順21 | | 最後に残った衣付きリングを熱い油に入れ、途中で一度返しながら2–3分、濃いきつね色でカリッとするまで揚げます。⏱ 3 分出来上がり三回目に揚げたオニオンリング |
| 23 | 三回目に揚げたオニオンリング手順22 | | 最後の分をトングで取り出し、ほかのリングと一緒に皿にのせます。⏱ 20 秒出来上がり油を切ったオニオンリング手順25で使用 |
| 24 | 使用済みの揚げ油手順23 | — | 火を止め、鍋をコンロの奥に移します。食後、油が冷めてから捨てます。⏱ 10 秒 |
| 合計時間 | 20 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 481kcal | |
| 11g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 783mg |
牛乳入りの衣を使い、輪切りにした白玉ねぎを揚げた、外はカリッと中は柔らかいオニオンリングです。
作業内容玉ねぎの皮をむいて輪切りにし、小麦粉をまぶします。次に小麦粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳で衣を作ります。油を180 °Cに熱し、小麦粉をまぶしたリングを一つずつ衣にくぐらせ、数回に分けて2–3分、途中で一度返しながら、きつね色でカリッとするまで揚げます。キッチンペーパーで油を切り、熱いうちに提供します。
