100g
1ひとつまみ
2個
300ml
1小さじ
2個
4大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 4大さじ | — | — |
薄力粉をボウルに入れます。
薄力粉 · 100 g
塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみ中央にくぼみを作り、卵を割り入れます。
卵 · 2 個牛乳を少量注ぎ、とろみのあるなめらかなペースト状になるまで泡立てます。残りの牛乳を加え、生クリーム程度の濃度になるまで泡立てます。
全脂牛乳 · 300 ml
ノンスティック加工のフライパンを、キッチンペーパーに含ませた油で拭きます。
ひまわり油 · 1 小さじ
中強火で2分間熱します。
裏面が黄金色になるまで約1分間焼きます。
フライ返しで裏返し、さらに30秒間焼きます。
耐熱皿に滑らせて移し、別の皿をかぶせ、オーブンを100 °C（コンベクションオーブン80 °C）に設定して保温します。
残りの生地も同じように一枚ずつ焼き、8枚作ります。
レモンをまな板に置きます。
レモン · 2 個
4枚の皿それぞれにパンケーキを2枚ずつ盛り、砂糖を各皿に小さじ約2杯振りかけます。
グラニュー糖 · 4 大さじパンケーキの重ね盛り · 手順13
パンケーキを砂糖とレモンを包むように巻くか四つ折りにし、お好みで残りのくし形切りを添えてすぐに提供します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | 薄力粉をボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり量った薄力粉 |
| 2 | 1 ひとつまみ | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた小麦粉 |
| 3 | 2 個 | | 中央にくぼみを作り、卵を割り入れます。⏱ 20 秒出来上がり薄力粉と卵 |
| 4 | 300 ml | | 牛乳を少量注ぎ、とろみのあるなめらかなペースト状になるまで泡立てます。残りの牛乳を加え、生クリーム程度の濃度になるまで泡立てます。⏱ 2 分出来上がりパンケーキ生地 |
| 5 | — | | 生地を20分間休ませます。⏱ 20 分出来上がり休ませたパンケーキ生地手順8で使用 |
| 6 | 1 小さじ | | ノンスティック加工のフライパンを、キッチンペーパーに含ませた油で拭きます。⏱ 20 秒出来上がりひまわり油 |
| 7 | — | | 中強火で2分間熱します。⏱ 2 分出来上がりひまわり油 |
| 8 | 休ませたパンケーキ生地手順5 | | 生地を小さなおたま一杯分（大さじ約3杯）流し入れ、フライパンを傾けて底に薄く広げます。⏱ 20 秒出来上がり最初に焼いているパンケーキ |
| 9 | — | | 裏面が黄金色になるまで約1分間焼きます。⏱ 1 分出来上がり下に敷いたパンケーキ |
| 10 | — | | フライ返しで裏返し、さらに30秒間焼きます。⏱ 30 秒出来上がり最初の薄いパンケーキ |
| 11 | 最初の薄いパンケーキ手順10 | | 耐熱皿に滑らせて移し、別の皿をかぶせ、オーブンを100 °C（コンベクションオーブン80 °C）に設定して保温します。⏱ 10 秒出来上がり最初の薄いパンケーキ |
| 12 | — | | 残りの生地も同じように一枚ずつ焼き、8枚作ります。⏱ 12 分出来上がり最後の薄いパンケーキ |
| 13 | 最後の薄いパンケーキ手順12 | | オーブンミトンを使い、焼き上がったパンケーキを覆った重ね皿に加えます。⏱ 10 秒出来上がりパンケーキの重ね盛り手順17で使用 |
| 14 | 2 個 | | レモンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 15 | レモン手順14 |  | レモンをそれぞれ4等分のくし形に切ります。⏱ 30 秒出来上がりレモンのくし切り |
| 16 | レモンのくし切り手順15 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりレモンのくし切り手順18で使用 |
| 17 | 4 大さじ | | 4枚の皿それぞれにパンケーキを2枚ずつ盛り、砂糖を各皿に小さじ約2杯振りかけます。⏱ 1 分出来上がり砂糖を振ったパンケーキ |
| パンケーキの重ね盛り手順13 | |||
| 18 | レモンのくし切り手順16 |  | 各パンケーキにレモンのくし形切りを絞ります。⏱ 40 秒出来上がりレモンを添えたパンケーキ |
| 19 | — | | パンケーキを砂糖とレモンを包むように巻くか四つ折りにし、お好みで残りのくし形切りを添えてすぐに提供します。⏱ 30 秒出来上がりレモンと砂糖のパンケーキ |
| 合計時間 | 39 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 244kcal | |
| 9g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 39g | |
| 18g | |
| 2g | |
| 110mg |
グラニュー糖とレモン果汁を添えた、定番の薄いパンケーキです。
作業内容小麦粉、卵、牛乳で薄い生地を泡立てて休ませ、薄いパンケーキを8枚、一枚ずつ焼きます。砂糖とレモンを添えて提供します。
