一日か二日前のもの250g
3片
5大さじ
2缶800g
500ml
15g
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | 一日か二日前のもの | — | |
| 2 | | 3片 | — | — | |
| 3 | | 5大さじ | — | — | |
| 4 | | 800g | 2缶 | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — | |
| 8 | | 1ひとつまみ | — | — |
パンをまな板に置きます。
サワードウパン · 250 g
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 3 片大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 3 大さじ
中弱火で1分間温めます。
柔らかくなるまで、焦がさないよう混ぜながら約1分間加熱します。
トマトを加えます。
カットトマト（缶詰） · 800 gブイヨンを注ぎます。
野菜ストック · 500 ml煮立たせ、ときどき混ぜながら10分間煮ます。
スープが濃厚でおかゆのようになるまで、約10分間煮込みます。スプーンで混ぜながらパンを崩します。
鍋を火から外し、バジルの大部分をちぎって加えます。
生のバジルの葉 · 15 g塩を加えます。
塩 · 1 小さじこしょうをひとつまみ加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ10分間置きます。熱々ではなく、温かい状態が最適です。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | パンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりサワードウブレッド |
| 2 | サワードウブレッド手順1 |  | パンの耳を切り落とし、パンを3 cm角に切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がりパンのかけら手順13で使用 |
| 3 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 4 | にんにく手順3 |  | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 5 | 皮をむいたにんにく手順4 | | 薄切りにします。⏱ 40 秒出来上がり薄切りにしたにんにく手順8で使用 |
| 6 | 3 大さじ | | 大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりエクストラバージンオリーブオイル |
| 7 | — | | 中弱火で1分間温めます。⏱ 1 分出来上がり温めたオリーブオイル |
| 8 | 薄切りにしたにんにく手順5 | | にんにくを加えます。⏱ 5 秒出来上がり油の中のにんにく |
| 9 | — | | 柔らかくなるまで、焦がさないよう混ぜながら約1分間加熱します。⏱ 1 分出来上がり柔らかくしたにんにく |
| 10 | 800 g | | トマトを加えます。⏱ 15 秒出来上がりにんにくとトマト |
| 11 | 500 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりトマトスープのベース |
| 12 | — | | 煮立たせ、ときどき混ぜながら10分間煮ます。⏱ 10 分出来上がり煮込んだトマトベース |
| 13 | パンのかけら手順2 | | パンを加えて、液体の中に押し沈めます。⏱ 20 秒出来上がりパンを加えたトマトベース |
| 14 | — | | スープが濃厚でおかゆのようになるまで、約10分間煮込みます。スプーンで混ぜながらパンを崩します。⏱ 10 分出来上がり濃厚なパンとトマトのスープ |
| 15 | 15 g | | 鍋を火から外し、バジルの大部分をちぎって加えます。⏱ 30 秒出来上がりバジル入りスープ |
| 16 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩で味を調えたスープ |
| 17 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味を調えたスープ |
| 18 | — | | 10分間置きます。熱々ではなく、温かい状態が最適です。⏱ 10 分出来上がり休ませたスープ |
| 合計時間 | 37 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 377kcal | |
| 10g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2,152mg |
トマト、にんにく、オリーブオイルを使い、ひと晩置いたサワードウを煮込んで仕上げにバジルを加えた、濃厚なトスカーナ風スープです。
作業内容オリーブオイルでにんにくを柔らかくし、缶詰のトマトとブイヨンを煮込みます。ひと晩置いたサワードウを加え、崩れるまで混ぜ込み、最後にバジルとオリーブオイルを加えます。
