600g
1個
25g
1小さじ
1小さじ
900ml
150ml
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 1ひとつまみ | — | — |
パースニップをまな板に並べます。
パースニップ · 600 g
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個大きめの片手鍋にバターを入れます。
無塩バター · 25 g
中弱火で溶かします。
ときどき混ぜながら約8分、焼き色を付けず柔らかくなるまで炒めます。
クミンを加えます。
クミンパウダー · 1 小さじコリアンダーを加え、香りが立つまで1分間混ぜます。
コリアンダーパウダー · 1 小さじブイヨンを注ぎます。
野菜ストック · 900 ml沸騰させます。
包丁が抵抗なく通るほど野菜が柔らかくなるまで約20分煮ます。
火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。
牛乳を混ぜ込みます。
全脂牛乳 · 150 ml塩を加えます。
塩 · 1 小さじこしょうをひとつまみ加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ再び弱火にかけ、湯気が立つまで混ぜながら温めます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | パースニップをまな板に並べます。⏱ 10 秒出来上がりパースニップ |
| 2 | パースニップ手順1 |  | パースニップの皮をむきます。⏱ 2 分 30 秒出来上がり皮をむいたパースニップ |
| 3 | 皮をむいたパースニップ手順2 | | 木質化した芯を取り除きながら、2 cmの大きさに切ります。⏱ 2 分 30 秒出来上がりパースニップの大きな切り身 |
| 4 | パースニップの大きな切り身手順3 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりパースニップの大きな切り身手順14で使用 |
| 5 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 6 | 白玉ねぎ手順5 | | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 7 | 半分に切った白玉ねぎ手順6 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ手順10で使用 |
| 8 | 25 g | | 大きめの片手鍋にバターを入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 9 | — | | 中弱火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 10 | 刻んだ玉ねぎ手順7 | | 大きめの片手鍋に玉ねぎを入れます。⏱ 5 秒出来上がりバターに入れた玉ねぎ |
| 11 | — | | ときどき混ぜながら約8分、焼き色を付けず柔らかくなるまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 12 | 1 小さじ | | クミンを加えます。⏱ 5 秒出来上がりクミン入り玉ねぎ |
| 13 | 1 小さじ | | コリアンダーを加え、香りが立つまで1分間混ぜます。⏱ 1 分出来上がりスパイス入り玉ねぎ |
| 14 | パースニップの大きな切り身手順4 | | パースニップを加え、スパイスを全体に絡めます。⏱ 30 秒出来上がりスパイスで炒めた玉ねぎとパースニップ |
| 15 | 900 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりスープのベース |
| 16 | — | | 沸騰させます。⏱ 5 分出来上がり沸騰するスープ |
| 17 | — | | 包丁が抵抗なく通るほど野菜が柔らかくなるまで約20分煮ます。⏱ 20 分出来上がり煮込んだスープ |
| 18 | — | | 火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。⏱ 1 分 30 秒出来上がり滑らかなスープ |
| 19 | 150 ml | | 牛乳を混ぜ込みます。⏱ 15 秒出来上がりクリーミーなパースニップスープ |
| 20 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩で味を調えたスープ |
| 21 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味を調えたスープ |
| 22 | — | | 再び弱火にかけ、湯気が立つまで混ぜながら温めます。⏱ 2 分出来上がり熱いスープ |
| 合計時間 | 45 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 230kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 8g | |
| 2,418mg |
パースニップを玉ねぎ、クミン、コリアンダーとともに野菜ブイヨンで煮込み、なめらかに撹拌して牛乳で仕上げたスープです。
作業内容バターで玉ねぎを柔らかく炒め、クミン、コリアンダー、パースニップを加えます。ブイヨンで柔らかくなるまで煮込み、なめらかに撹拌してから牛乳を加え、味を調えます。
