熟したもの6個
100g
1大さじ
½個
0.5小さじ
200g
2小さじ
1ひとつまみ
冷たいものを角切りにする75g
150ml
1大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6個 | 熟したもの | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 1大さじ | — | — | |
| 4 | | ½個 | — | — | |
| 5 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 2小さじ | — | — | |
| 8 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 9 | | 75g | 冷たいものを角切りにする | — | |
| 10 | | 150ml | — | — | |
| 11 | | 1大さじ | — | — |
オーブンを190 °C（コンベクションオーブンの場合170 °C）に設定します。
桃をまな板に並べます。
完熟桃 · 6 個
砂糖を振りかけます。
グラニュー糖 · 50 g
コーンスターチを振りかけます。
コーンスターチ · 1 大さじまな板に半分に切ったレモンを置きます。
レモン · ½ 個シナモンを加え、スプーンで全体を和えてから平らに広げます。
シナモンパウダー · 0.5 小さじ
大きめのボウルに薄力粉を入れます。
薄力粉 · 200 g
ベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 2 小さじ残りの砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 50 g塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみバターを加え、指先ですり込み、パン粉のような状態にします。
無塩バター · 75 g牛乳を注ぎ、柔らかくべたつく生地になるまで、スプーンで混ぜ合わせます。混ぜすぎないでください。
全脂牛乳 · 150 mlデメララシュガーを上に振りかけます。
デメララシュガー · 1 大さじオーブン用ミトンを使い、耐熱皿をオーブンに入れます。
トッピングが黄金色になり、果物の縁が泡立つまで約35分間焼きます。
オーブン用ミトンを使い、耐熱皿を取り出します。
果物は非常に熱いので、10分間冷まします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを190 °C（コンベクションオーブンの場合170 °C）に設定します。⏱ 15 分 |
| 2 | 6 個 | | 桃をまな板に並べます。⏱ 10 秒出来上がり完熟した桃 |
| 3 | 完熟した桃手順2 |  | 桃の種の周囲に沿って半分に切り、両側をひねって分け、種を取り出します。⏱ 2 分出来上がり半分に切って種を取った桃 |
| 4 | 半分に切って種を取った桃手順3 | | それぞれの半分を4枚にスライスします。⏱ 2 分出来上がり桃のスライス |
| 5 | 桃のスライス手順4 | | スライスした桃を耐熱皿（約20 × 30 cm）に入れます。⏱ 20 秒出来上がり桃のスライス |
| 6 | 50 g | | 砂糖を振りかけます。⏱ 10 秒出来上がり砂糖を加えた桃 |
| 7 | 1 大さじ | | コーンスターチを振りかけます。⏱ 10 秒出来上がりコーンスターチを絡めた桃 |
| 8 | ½ 個 | | まな板に半分に切ったレモンを置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 9 | レモン手順8 |  | 果汁を搾り入れます。⏱ 20 秒出来上がりレモンを加えた桃 |
| 10 | 0.5 小さじ | | シナモンを加え、スプーンで全体を和えてから平らに広げます。⏱ 30 秒出来上がり桃のフィリング |
| 11 | 200 g | | 大きめのボウルに薄力粉を入れます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉 |
| 12 | 2 小さじ | | ベーキングパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉とベーキングパウダー |
| 13 | 50 g | | 残りの砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖 |
| 14 | 1 ひとつまみ | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がりコブラー用の乾いた材料 |
| 15 | 75 g | | バターを加え、指先ですり込み、パン粉のような状態にします。⏱ 3 分出来上がりバターをすり込んだパン粉状の材料 |
| 16 | 150 ml | | 牛乳を注ぎ、柔らかくべたつく生地になるまで、スプーンで混ぜ合わせます。混ぜすぎないでください。⏱ 40 秒出来上がりコブラ―用の生地 |
| 17 | コブラ―用の生地手順16 | | 桃の上に生地をスプーンですくって落とし、間に小さな隙間を残します。⏱ 1 分出来上がりコブラーのトッピング |
| 18 | 1 大さじ | | デメララシュガーを上に振りかけます。⏱ 10 秒出来上がり焼く前のコブラー |
| 19 | — | | オーブン用ミトンを使い、耐熱皿をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり焼く前のコブラー |
| 20 | — | | トッピングが黄金色になり、果物の縁が泡立つまで約35分間焼きます。⏱ 35 分出来上がり焼いたピーチコブラー |
| 21 | — | | オーブン用ミトンを使い、耐熱皿を取り出します。⏱ 10 秒出来上がり焼いたピーチコブラー |
| 22 | — | | 果物は非常に熱いので、10分間冷まします。⏱ 10 分出来上がり休ませたピーチコブラー |
| 合計時間 | 55 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 308kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 48g | |
| 20g | |
| 1g | |
| 215mg |
スライスした桃の上に黄金色のスコーン生地をのせて焼き、シナモンとレモンをほのかに効かせたデザートです。
作業内容スライスした桃を砂糖、コーンスターチ、レモン、シナモンと和えます。柔らかなスコーン生地をスプーンでのせ、黄金色になるまで焼きます。
