4個
1個
2個
1片
15g
2個
1小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 1片 | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — |
それぞれのトマトを赤道に沿って半分に切ります。
プラムトマト · 4 個
玉ねぎの上部と根元を切り落とし、薄い外皮をむきます。
白玉ねぎ · 1 個ハラペーニョを縦半分に切ります。
ハラペーニョ唐辛子 · 2 個にんにくを包丁の腹でつぶして皮をゆるめ、皮をむきます。
にんにく · 1 片パクチーの葉を集め、粗く刻みます。
パクチーの葉 · 15 g刻んだパクチーをボウルに加えます。
ライムを半分に切り、ジューサーで小さなボウルに果汁を絞り、種は取り除きます。
ライム · 2 個
ライム果汁を大きなボウルの材料に注ぎます。
塩をボウル全体に均等に振りかけます。
塩 · 1 小さじ塩とライム果汁がすべての材料を均一に覆うよう、全体をやさしく、しかし十分に混ぜます。
トマトから果汁が出て風味がなじむよう、室温で10分間サルサを休ませます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 個 | | それぞれのトマトを赤道に沿って半分に切ります。⏱ 30 秒出来上がり半分に切ったプラムトマト |
| 2 | 半分に切ったプラムトマト手順1 |  | 小さなスプーンまたは指を使い、トマトの半分から種と水っぽい果肉をこそげ取り、捨てます。⏱ 30 秒出来上がり種を取り除いたプラムトマト |
| 3 | 種を取り除いたプラムトマト手順2 | | 種を取ったトマトの半分を、幅約5 mmの小さく均一な角切りにします。⏱ 1 分出来上がり角切りトマト |
| 4 | 角切りトマト手順3 | | 角切りにしたトマトを大きなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり角切りトマト |
| 5 | 1 個 | | 玉ねぎの上部と根元を切り落とし、薄い外皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた玉ねぎ |
| 6 | 皮をむいた玉ねぎ手順5 | | 皮をむいた玉ねぎを根元を通して半分に切り、両方の半分を細かく刻みます。⏱ 1 分出来上がりみじん切りの白玉ねぎ |
| 7 | みじん切りの白玉ねぎ手順6 | | 細かく刻んだ玉ねぎをトマトの入ったボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かい角切りトマトと細かく刻んだ白玉ねぎ |
| 8 | 2 個 | | ハラペーニョを縦半分に切ります。⏱ 15 秒出来上がり半分に切ったハラペーニョ |
| 9 | 半分に切ったハラペーニョ手順8 | | ハラペーニョの半分それぞれから種と白いワタをこそげ取り、捨てます。⏱ 20 秒出来上がり種を除いたハラペーニョ |
| 10 | 種を除いたハラペーニョ手順9 | | 種を取ったハラペーニョを細かい小片に刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだハラペーニョ |
| 11 | 細かく刻んだハラペーニョ手順10 | | 細かく刻んだハラペーニョをボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かい角切りトマト、細かく刻んだ白玉ねぎ、細かく刻んだハラペーニョ |
| 12 | 1 片 | | にんにくを包丁の腹でつぶして皮をゆるめ、皮をむきます。⏱ 15 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 13 | 皮をむいたにんにく手順12 | | 皮をむいたにんにくを、包丁を前後に揺らしながら、ほぼペースト状になるまでできるだけ細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 14 | みじん切りのにんにく手順13 | | 刻んだにんにくをボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かい角切りトマト、細かく刻んだ白玉ねぎ、細かく刻んだハラペーニョ、みじん切りにんにく |
| 15 | 15 g | | パクチーの葉を集め、粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだパクチー |
| 16 | 粗く刻んだパクチー手順15 | | 刻んだパクチーをボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かい角切りトマト、細かく刻んだ白玉ねぎ、細かく刻んだハラペーニョ、みじん切りにんにく、粗く刻んだパクチー |
| 17 | 2 個 | | ライムを半分に切り、ジューサーで小さなボウルに果汁を絞り、種は取り除きます。⏱ 30 秒出来上がりフレッシュライム果汁 |
| 18 | フレッシュライム果汁手順17 | | ライム果汁を大きなボウルの材料に注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりフレッシュライム果汁、細かい角切りトマト、細かく刻んだ白玉ねぎ、細かく刻んだハラペーニョ、みじん切りにんにく、粗く刻んだパクチー |
| 19 | 1 小さじ | | 塩をボウル全体に均等に振りかけます。⏱ 10 秒出来上がりフレッシュライム果汁、細かい角切りトマト、細かく刻んだ白玉ねぎ、細かく刻んだハラペーニョ、みじん切りにんにく、粗く刻んだパクチー、塩 |
| 20 | — | | 塩とライム果汁がすべての材料を均一に覆うよう、全体をやさしく、しかし十分に混ぜます。⏱ 20 秒出来上がり和えたピコ・デ・ガヨ |
| 21 | — | | トマトから果汁が出て風味がなじむよう、室温で10分間サルサを休ませます。⏱ 10 分出来上がり休ませたピコ・デ・ガヨ |
| 合計時間 | 15 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 54kcal | |
| 1g | |
| 0.6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 585mg |
焦がしたハラペーニョ、ライム果汁、パクチーを使ったフレッシュなピコ・デ・ガヨです。生のトマトサルサです。
作業内容トマト、玉ねぎ、ハラペーニョの種と果肉を取り除いて角切りにし、にんにくをみじん切りにしてパクチーを刻みます。すべてをボウルに入れ、ライム果汁と塩を加えてやさしく混ぜ、室温で10分間休ませて風味をなじませます。
