2個
4片
10g
4大さじ
2個
2個
600g
2個
1個
1小さじ
0.5小さじ
1大さじ
1小さじ
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | — | — | |
| 2 | | 4片 | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 4大さじ | — | — | |
| 5 | | 2個 | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 2個 | — | — | |
| 9 | | 1個 | — | — | |
| 10 | | 1小さじ | — | — | |
| 11 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 12 | | 1大さじ | — | — | |
| 13 | | 1小さじ | — | — | |
| 14 | | 0.5小さじ | — | — |
玉ねぎの皮をむき、薄い外皮を取り除きます。
白玉ねぎ · 2 個
にんにくの皮をむき、皮は捨てます。
にんにく片 · 4 片赤パプリカを冷たい流水ですすぎます。
赤ピーマン · 2 個
ズッキーニを冷たい流水で洗います。
ズッキーニ · 2 個トマトを冷たい流水ですすぎます。
完熟トマト · 600 g緑パプリカを冷たい流水ですすぎます。
緑のピーマン · 2 個大きく幅広の鍋にオリーブオイルを注ぎます。
軽い風味のオリーブオイル · 4 大さじ
油がきらめくまで中火で熱します。
中弱火で、ときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで加熱します。
中火で、ときどき混ぜながら、パプリカが柔らかくなり始めるまで炒めます。
にんにくの香りが立つまで、茶色くしないよう混ぜながら一分間加熱します。
なすを冷たい流水で洗います。
なす · 1 個なすのヘタを切り落とし、約1 cmの角切りにします。
角切りにしたズッキーニとなすを、パプリカ、玉ねぎ、にんにくの入った鍋に加えます。
野菜に塩を振って味を調えます。
塩 · 1 小さじスモークパプリカを振り入れます。
スモークパプリカ · 0.5 小さじ全体を混ぜ、パプリカがすべての野菜に均等に絡むようにします。
中火で、ときどき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、軽く色づくまで加熱します。
トマトピューレを混ぜます。
トマトピューレ · 1 大さじトマトの酸味を和らげるため、グラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 1 小さじ挽きたての黒こしょうで味を調えます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじ全体を十分に混ぜ合わせます。
弱火で、ときどき混ぜながら、煮込みが濃厚でジャムのようなとろみになるまで煮ます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | 玉ねぎの皮をむき、薄い外皮を取り除きます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた玉ねぎ |
| 2 | 皮をむいた玉ねぎ手順1 | | 皮をむいた玉ねぎを約1 cm角に切ります。⏱ 2 分出来上がり角切りの玉ねぎ手順16で使用 |
| 3 | 4 片 | | にんにくの皮をむき、皮は捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 4 | 皮をむいたにんにく手順3 | | 皮をむいたにんにくを薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りのにんにく手順20で使用 |
| 5 | 10 g | | イタリアンパセリを細かく刻みます。⏱ 1 分出来上がり細かく刻んだイタリアンパセリ手順35で使用 |
| 6 | 2 個 | | 赤パプリカを冷たい流水ですすぎます。⏱ 30 秒出来上がり洗った赤パプリカ |
| 7 | — | | 赤パプリカを半分に切って種を取り、約1 cmの角切りにします。⏱ 2 分出来上がり角切り赤パプリカ手順18で使用 |
| 8 | 2 個 | | ズッキーニを冷たい流水で洗います。⏱ 30 秒出来上がり洗ったズッキーニ |
| 9 | — | | ズッキーニのヘタを切り落とし、約1 cmの角切りにします。⏱ 2 分出来上がり角切りのズッキーニ手順24で使用 |
| 10 | 600 g | | トマトを冷たい流水ですすぎます。⏱ 30 秒出来上がり洗った完熟トマト |
| 11 | — | | トマトを粗く刻み、果汁はすべて残します。⏱ 2 分出来上がり粗く刻んだトマト手順29で使用 |
| 12 | 2 個 | | 緑パプリカを冷たい流水ですすぎます。⏱ 30 秒出来上がり洗った青ピーマン |
| 13 | — | | 緑パプリカを半分に切って種を取り、約1 cmの角切りにします。⏱ 2 分出来上がり角切りの青ピーマン手順18で使用 |
| 14 | 4 大さじ | | 大きく幅広の鍋にオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり軽いオリーブオイル |
| 15 | — | | 油がきらめくまで中火で熱します。⏱ 1 分出来上がり熱した油 |
| 16 | 角切りの玉ねぎ手順2 | | 角切りにした玉ねぎを熱い油に入れます。⏱ 15 秒出来上がり角切り玉ねぎと熱い油 |
| 17 | — | | 中弱火で、ときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで加熱します。⏱ 8 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 18 | 角切り赤パプリカ手順7 | | 角切りにした緑パプリカと赤パプリカを、柔らかくした玉ねぎに加えます。⏱ 15 秒出来上がり柔らかくした玉ねぎとパプリカ |
| 角切りの青ピーマン手順13 | |||
| 19 | — | | 中火で、ときどき混ぜながら、パプリカが柔らかくなり始めるまで炒めます。⏱ 6 分出来上がり柔らかくしたパプリカと玉ねぎ |
| 20 | 薄切りのにんにく手順4 | | スライスしたにんにくを柔らかくしたパプリカと玉ねぎに加えます。⏱ 15 秒出来上がり柔らかくしたパプリカと玉ねぎ、スライスしたにんにく |
| 21 | — | | にんにくの香りが立つまで、茶色くしないよう混ぜながら一分間加熱します。⏱ 1 分出来上がり香り高いパプリカ、玉ねぎ、にんにく |
| 22 | 1 個 | | なすを冷たい流水で洗います。⏱ 30 秒出来上がり洗ったなす |
| 23 | — | | なすのヘタを切り落とし、約1 cmの角切りにします。⏱ 2 分出来上がり角切りにしたなす |
| 24 | 角切りのズッキーニ手順9 | | 角切りにしたズッキーニとなすを、パプリカ、玉ねぎ、にんにくの入った鍋に加えます。⏱ 15 秒出来上がり混ぜ合わせたピスト用野菜 |
| 角切りにしたなす手順23 | |||
| 25 | 1 小さじ | | 野菜に塩を振って味を調えます。⏱ 10 秒出来上がり塩を加えたピスト用野菜 |
| 26 | 0.5 小さじ | | スモークパプリカを振り入れます。⏱ 10 秒出来上がりスパイス入りピスト野菜 |
| 27 | — | | 全体を混ぜ、パプリカがすべての野菜に均等に絡むようにします。⏱ 30 秒出来上がり味付けした野菜 |
| 28 | — | | 中火で、ときどき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、軽く色づくまで加熱します。⏱ 8 分出来上がり軽く色づいた柔らかい野菜 |
| 29 | 粗く刻んだトマト手順11 | | 刻んだトマトを、柔らかく色づいた野菜に加えます。⏱ 15 秒出来上がり軽く色づいた柔らかい野菜と粗く刻んだトマト |
| 30 | 1 大さじ | | トマトピューレを混ぜます。⏱ 10 秒出来上がり軽く色づいた柔らかい野菜、粗く刻んだトマト、トマトピューレ |
| 31 | 1 小さじ | | トマトの酸味を和らげるため、グラニュー糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がり軽く色づいた柔らかい野菜、粗く刻んだトマト、トマトピューレ、グラニュー糖 |
| 32 | 0.5 小さじ | | 挽きたての黒こしょうで味を調えます。⏱ 10 秒出来上がり軽く色づいた柔らかい野菜、粗く刻んだトマト、トマトピューレ、グラニュー糖、挽いた黒こしょう |
| 33 | — | | 全体を十分に混ぜ合わせます。⏱ 30 秒出来上がりこしょうで味付けしたピスト |
| 34 | — | | 弱火で、ときどき混ぜながら、煮込みが濃厚でジャムのようなとろみになるまで煮ます。⏱ 18 分出来上がり濃厚でジャム状のピスト |
| 35 | 細かく刻んだイタリアンパセリ手順5 | | 刻んだパセリをピストに混ぜ込みます。⏱ 15 秒出来上がりパセリ入りピスト |
| 合計時間 | 51 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 597mg |
ズッキーニ、なす、赤と緑のパプリカ、トマトを使い、スモークパプリカとにんにくで仕上げたスペイン風の野菜煮込みです。
作業内容玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、トマト、なすを角切りにし、段階的に加熱します。まず玉ねぎを柔らかくし、次にパプリカ、にんにくを加え、最後にズッキーニとなすを塩とスモークパプリカで味付けして加えます。野菜が柔らかくなったらトマト、トマトピューレ、砂糖、こしょうを加え、濃厚でジャムのようになるまで煮込み、最後にパセリを混ぜます。
