1,000g
3大さじ
1小さじ
1小さじ
1小さじ
1小さじ
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | — | — | |
| 2 | | 3大さじ | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 0.5小さじ | — | — |
オーブンを220 °C（コンベクションオーブン200 °C）に設定し、十分に予熱します。
じゃがいもをシンクのザルに入れます。
マリスパイパー種のじゃがいも · 1,000 g
冷水をじゃがいもにかけてこすり洗いし、少し水切りします。
それぞれのじゃがいもを縦半分に切り、その半分を厚さがほぼ同じ三つか四つの長いくし形に切ります。
ポテトウェッジを大きなボウルに入れ、オリーブオイルを注ぎます。
軽い風味のオリーブオイル · 3 大さじ切ったポテトウェッジ · 手順4
オイルを絡めたウェッジにスモークパプリカを均等に振ります。
スモークパプリカ · 1 小さじガーリックグラニュールをボウルに加えます。
ガーリック顆粒 · 1 小さじ乾燥オレガノを指で崩しながらウェッジに散らします。
乾燥オレガノ · 1 小さじ細粒の海塩をウェッジに散らします。
細粒海塩 · 1 小さじ挽いた黒こしょうをウェッジに振ります。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじトングで全体を十分に和え、すべてのウェッジにオイルとスパイスを均一に絡めます。
味付けしたウェッジをロースト用天板に移し、皮を下にして一層に広げ、カリッとするための間隔を十分に空けます。
ロースト用の型をオーブンに入れます。
ウェッジ同士の間隔を空け、一層に並べてローストします。混み合う場合は天板を二枚使い、途中で一度返しながら、濃い黄金色で縁がカリッとし、中心まで柔らかくなるまで焼きます。
オーブンミトンでロースト用天板をオーブンから取り出します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを220 °C（コンベクションオーブン200 °C）に設定し、十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 1,000 g | | じゃがいもをシンクのザルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりマリス・パイパー種のじゃがいも |
| 3 | — | | 冷水をじゃがいもにかけてこすり洗いし、少し水切りします。⏱ 2 分出来上がり洗ったじゃがいも |
| 4 | — | | それぞれのじゃがいもを縦半分に切り、その半分を厚さがほぼ同じ三つか四つの長いくし形に切ります。⏱ 5 分出来上がり切ったポテトウェッジ |
| 5 | 3 大さじ | | ポテトウェッジを大きなボウルに入れ、オリーブオイルを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり切ったポテトウェッジとライトオリーブオイル |
| 切ったポテトウェッジ手順4 | |||
| 6 | 1 小さじ | | オイルを絡めたウェッジにスモークパプリカを均等に振ります。⏱ 10 秒出来上がり切ったポテトウェッジ、ライトオリーブオイル、スモークパプリカ |
| 7 | 1 小さじ | | ガーリックグラニュールをボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり切ったポテトウェッジ、ライトオリーブオイル、スモークパプリカ、ガーリックグラニュール |
| 8 | 1 小さじ | | 乾燥オレガノを指で崩しながらウェッジに散らします。⏱ 10 秒出来上がり切ったポテトウェッジ、ライトオリーブオイル、スモークパプリカ、ガーリックグラニュール、乾燥オレガノ |
| 9 | 1 小さじ | | 細粒の海塩をウェッジに散らします。⏱ 10 秒出来上がり切ったポテトウェッジ、ライトオリーブオイル、スモークパプリカ、ガーリックグラニュール、乾燥オレガノ、細粒の海塩 |
| 10 | 0.5 小さじ | | 挽いた黒こしょうをウェッジに振ります。⏱ 10 秒出来上がり切ったポテトウェッジ、ライトオリーブオイル、スモークパプリカ、ガーリックグラニュール、乾燥オレガノ、細粒の海塩、挽いた黒こしょう |
| 11 | — | | トングで全体を十分に和え、すべてのウェッジにオイルとスパイスを均一に絡めます。⏱ 1 分出来上がり味付けしたポテトウェッジ |
| 12 | 味付けしたポテトウェッジ手順11 | | 味付けしたウェッジをロースト用天板に移し、皮を下にして一層に広げ、カリッとするための間隔を十分に空けます。⏱ 2 分出来上がり並べたポテトウェッジ |
| 13 | — | | ロースト用の型をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり並べたポテトウェッジ |
| 14 | — | | ウェッジ同士の間隔を空け、一層に並べてローストします。混み合う場合は天板を二枚使い、途中で一度返しながら、濃い黄金色で縁がカリッとし、中心まで柔らかくなるまで焼きます。⏱ 35 分出来上がりカリッとしたポテトウェッジ |
| 15 | — | | オーブンミトンでロースト用天板をオーブンから取り出します。⏱ 10 秒出来上がりカリッとしたポテトウェッジ |
| 合計時間 | 50 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 291kcal | |
| 6g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 2g | |
| 5g | |
| 599mg |
スモークパプリカ、ガーリックグラニュール、オレガノで味付けした、香り高く黄金色でカリッとしたマリス・パイパー種のポテトウェッジです。
作業内容じゃがいもをこすり洗いしてくし形に切り、オリーブオイル、スモークパプリカ、ガーリックグラニュール、オレガノ、塩、こしょうを絡めます。天板に広げ、熱いオーブンで途中一度返しながらローストします。
