225g
225g
1小さじ
4個
225g
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 4個 | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — |
オーブンを170 °Cに設定し、十分に予熱します。
900 g（2 lb）のパウンド型の底と長い側面に、オーブンシートを一枚敷きます。後で持ち上げられるよう、両側に少しはみ出させます。
バターを大きなミキシングボウルに入れます。室温で柔らかく、泡立てやすい状態にします。
無塩バター · 225 g
バターの入ったボウルにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 225 g途中でボウルの側面をこそげながら、高速でバターと砂糖を約5分間、非常に白っぽく軽くふんわりするまで泡立てます。
泡立てた混合物にバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ卵を一個ずつ小さなボウルに割り入れ、殻を捨てます。
卵 · 4 個
中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。
薄力粉 · 225 g
薄力粉にベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 1 小さじ小麦粉とベーキングパウダーに塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみ小麦粉、ベーキングパウダー、塩が均一になるまでボウルで泡立て器を使って混ぜ合わせます。
粉類を三回に分けて卵入り生地に加え、その都度大きな木べらで粉の筋が見えなくなるまでやさしく折り混ぜます。混ぜすぎないでください。
オフセットスパチュラを生地の表面になでるように動かし、均一で平らに整えます。
パウンド型をオーブンに入れます。
約60分間、表面が濃い黄金色になり、側面から少し離れ、中心に刺した竹串に生地が付かなくなるまで焼きます。
オーブンミトンを使ってパウンド型をオーブンから取り出し、ワイヤーラックに置きます。
ケーキを型に入れたまま10分間休ませ、少し固めます。
オーブンシートのはみ出した部分を持ってケーキを型から取り出し、紙をはがして正しい向きでラックに置きます。
スライスする前にラックの上で完全に冷まします。
パン切り包丁で冷ましたケーキを均一な厚切りにします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを170 °Cに設定し、十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | — | | 900 g（2 lb）のパウンド型の底と長い側面に、オーブンシートを一枚敷きます。後で持ち上げられるよう、両側に少しはみ出させます。⏱ 1 分 |
| 3 | 225 g | | バターを大きなミキシングボウルに入れます。室温で柔らかく、泡立てやすい状態にします。⏱ 10 秒出来上がり無塩バター |
| 4 | 225 g | | バターの入ったボウルにグラニュー糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バターとグラニュー糖 |
| 5 | — | | 途中でボウルの側面をこそげながら、高速でバターと砂糖を約5分間、非常に白っぽく軽くふんわりするまで泡立てます。⏱ 5 分出来上がり白っぽくすり混ぜたバターと砂糖 |
| 6 | 1 小さじ | | 泡立てた混合物にバニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がり白っぽく泡立てたバター、砂糖、バニラエッセンス |
| 7 | 4 個 | | 卵を一個ずつ小さなボウルに割り入れ、殻を捨てます。⏱ 30 秒出来上がり卵 |
| 8 | 卵手順7 |  | 卵を一個ずつ泡立てた混合物に加え、中速でその都度完全になじむまでよく泡立ててから次を加えます。⏱ 2 分出来上がり卵を加えた生地 |
| 9 | 225 g | | 中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉 |
| 10 | 1 小さじ | | 薄力粉にベーキングパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉とベーキングパウダー |
| 11 | 1 ひとつまみ | | 小麦粉とベーキングパウダーに塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、塩 |
| 12 | — | | 小麦粉、ベーキングパウダー、塩が均一になるまでボウルで泡立て器を使って混ぜ合わせます。⏱ 15 秒出来上がりクッキー用の乾いた材料 |
| 13 | クッキー用の乾いた材料手順12 | | 粉類を三回に分けて卵入り生地に加え、その都度大きな木べらで粉の筋が見えなくなるまでやさしく折り混ぜます。混ぜすぎないでください。⏱ 1 分出来上がり小麦粉を折り混ぜた生地 |
| 14 | 小麦粉を折り混ぜた生地手順13 |  | 生地をすべて敷き紙を敷いたパウンド型に移し、スプーンの背で表面を平らにします。⏱ 20 秒出来上がり小麦粉を折り混ぜた生地 |
| 15 | — | | オフセットスパチュラを生地の表面になでるように動かし、均一で平らに整えます。⏱ 15 秒出来上がり表面を平らにした生地 |
| 16 | — | | パウンド型をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり表面を平らにした生地 |
| 17 | — | | 約60分間、表面が濃い黄金色になり、側面から少し離れ、中心に刺した竹串に生地が付かなくなるまで焼きます。⏱ 1 時間出来上がり焼いたパウンドケーキ |
| 18 | — | | オーブンミトンを使ってパウンド型をオーブンから取り出し、ワイヤーラックに置きます。⏱ 15 秒出来上がり焼いたパウンドケーキ |
| 19 | — | | ケーキを型に入れたまま10分間休ませ、少し固めます。⏱ 10 分出来上がり少し冷ましたパウンドケーキ |
| 20 | 少し冷ましたパウンドケーキ手順19 | | オーブンシートのはみ出した部分を持ってケーキを型から取り出し、紙をはがして正しい向きでラックに置きます。⏱ 20 秒出来上がり少し冷ましたパウンドケーキ |
| 21 | — | | スライスする前にラックの上で完全に冷まします。⏱ 40 分出来上がり冷ましたパウンドケーキ |
| 22 | — | | パン切り包丁で冷ましたケーキを均一な厚切りにします。⏱ 30 秒出来上がりスライスしたパウンドケーキ |
| 合計時間 | 2 時間 2 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約4人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 900kcal | |
| 13g | |
| 51g | |
| 31g | |
| 100g | |
| 57g | |
| 2g | |
| 246mg |
バターと卵を同量使った、密でバターの風味豊かなパウンドケーキです。バニラエッセンスでほのかな花の香りを添えます。
作業内容柔らかくしたバターと砂糖を白っぽくふんわりするまで泡立て、卵を一個ずつ加えて混ぜます。その間に小麦粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で合わせます。粉類を三回に分けて生地にやさしく折り混ぜ、混ぜすぎないようにします。敷き紙を敷いた型に流して表面を平らにし、竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。型の中で冷ましてから網に出し、完全に冷まします。
