1個
2片
30g
1,000ml
100ml
1ひとつまみ
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1,000g | 小さなかぼちゃ1個 | — | ||
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 2片 | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1,000ml | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 1ひとつまみ | — | — |
かぼちゃをまな板に置きます。
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片大きめの片手鍋にバターを入れます。
無塩バター · 30 g
中火で溶かします。
ブイヨンを注ぎます。
野菜ストック · 1,000 ml沸騰させた後、ときどき混ぜながら約25分間、かぼちゃが非常に柔らかくなるまで煮込みます。
火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。
生クリームを注ぎます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 100 mlナツメグをひとつまみ加えます。
ナツメグパウダー · 1 ひとつまみ塩を加えます。
塩 · 1 小さじこしょうをひとつまみ加え、弱火で混ぜながら1分間温めます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 g | | かぼちゃをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がりかぼちゃ |
| 2 | かぼちゃ手順1 |   | くし形に切り、スプーンで種をこそげ取り、皮を切り落とします。⏱ 4 分出来上がりかぼちゃのくし形切り |
| 3 | かぼちゃのくし形切り手順2 | | 果肉を3 cmの塊に切ります。⏱ 3 分出来上がりかぼちゃの角切り |
| 4 | かぼちゃの角切り手順3 |  | ボウルに入れます。⏱ 15 秒出来上がりかぼちゃの角切り手順16で使用 |
| 5 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 6 | 白玉ねぎ手順5 | | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 7 | 半分に切った白玉ねぎ手順6 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 8 | 刻んだ玉ねぎ手順7 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 9 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 10 | にんにく手順9 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 11 | 皮をむいたにんにく手順10 | | 細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 12 | 細かく刻んだにんにく手順11 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎとにんにく手順15で使用 |
| 13 | 30 g | | 大きめの片手鍋にバターを入れます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バター |
| 14 | — | | 中火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 15 | 玉ねぎとにんにく手順12 | | 玉ねぎとにんにくを加え、ときどき混ぜながら約8分間、柔らかくなるまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎとにんにく |
| 16 | かぼちゃの角切り手順4 | | かぼちゃを加え、1分間混ぜます。⏱ 1 分出来上がりかぼちゃと玉ねぎ |
| 17 | 1,000 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりかぼちゃとブイヨン |
| 18 | — | | 沸騰させた後、ときどき混ぜながら約25分間、かぼちゃが非常に柔らかくなるまで煮込みます。⏱ 25 分出来上がり柔らかく煮たかぼちゃスープのベース |
| 19 | — | | 火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。⏱ 1 分 30 秒出来上がりなめらかなパンプキンスープ |
| 20 | 100 ml | | 生クリームを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりクリーミーなパンプキンスープ |
| 21 | 1 ひとつまみ | | ナツメグをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がりナツメグ入りパンプキンスープ |
| 22 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたパンプキンスープ |
| 23 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、弱火で混ぜながら1分間温めます。⏱ 1 分出来上がり味付けしたパンプキンスープ |
| 合計時間 | 43 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 284kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 2,591mg |
かぼちゃ、玉ねぎ、にんにくで作る、なめらかでビロードのようなスープです。クリームとナツメグで仕上げます。
作業内容バターで玉ねぎとにんにくを柔らかく炒め、かぼちゃをブイヨンで非常に柔らかくなるまで煮込みます。なめらかに撹拌し、最後にクリームとナツメグを加えます。
