200g
400ml
1小さじ
1個
1片
1個
1個
200g
20g
2個
60ml
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 1片 | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — | |
| 10 | | 2個 | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — | |
| 12 | | 1ひとつまみ | — | — |
キヌアを目の細かいこし器に入れます。
キヌア · 200 g
片手鍋のキヌアに水を注ぎます。
水 · 400 ml
塩小さじ半分を鍋に加えます。
塩 · 0.5 小さじキヌアと水を強火でしっかり沸騰させます。
火を最弱に下げ、キヌアがかろうじて煮立つ状態にします。
片手鍋にふたをします。
キヌアを動かさず、水分がすべて吸収され、粒に小さな白いひげが見えるまで煮ます。
片手鍋のふたを取って脇に置きます。
赤玉ねぎの皮をむき、根元を通して半分に切ります。
赤玉ねぎ · 1 個
包丁の腹でにんにくを押しつぶして皮をむきます。
にんにく · 1 片きゅうりを縦半分に切ります。
きゅうり · 1 個赤パプリカをヘタを通して半分に切り、ヘタ、白い筋、種を取り除きます。
赤いパプリカ · 1 個ミニトマトを横半分に切ります。
ミニトマト · 200 g半分に切ったチェリートマトをボウルに加えます。
イタリアンパセリの葉と柔らかい茎を粗く刻みます。
イタリアンパセリ · 20 g刻んだパセリをボウルに加えます。
レモン二個を柑橘用ジューサーで小さなボウルに絞り、種を受け止めて捨てます。
レモン · 2 個
レモン果汁の入ったボウルにエクストラバージンオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 60 ml残りの塩をドレッシングのボウルに加えます。
塩 · 0.5 小さじドレッシングに挽いた黒こしょうをひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ冷ましたキヌアを野菜の入った大きなボウルに加えます。
キヌアと野菜にレモンドレッシングを注ぎます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | キヌアを目の細かいこし器に入れます。⏱ 10 秒出来上がりキヌア |
| 2 | キヌア手順1 | | 冷たい流水の下で指でかき回し、水が透明になるまでキヌアをすすぎます。⏱ 30 秒出来上がり洗ったキヌア |
| 3 | 洗ったキヌア手順2 | | すすいだキヌアを中くらいの片手鍋に入れます。⏱ 8 秒出来上がり洗ったキヌア |
| 4 | 400 ml | | 片手鍋のキヌアに水を注ぎます。⏱ 8 秒出来上がりすすいだキヌアと水 |
| 5 | 0.5 小さじ | | 塩小さじ半分を鍋に加えます。⏱ 5 秒出来上がりすすいだキヌア、水、塩 |
| 6 | — | | キヌアと水を強火でしっかり沸騰させます。⏱ 5 分出来上がりゆでたキヌア |
| 7 | — | | 火を最弱に下げ、キヌアがかろうじて煮立つ状態にします。⏱ 5 秒出来上がり煮ているキヌア |
| 8 | — | | 片手鍋にふたをします。⏱ 8 秒 |
| 9 | — | | キヌアを動かさず、水分がすべて吸収され、粒に小さな白いひげが見えるまで煮ます。⏱ 15 分出来上がり炊いたキヌア |
| 10 | — | | 片手鍋のふたを取って脇に置きます。⏱ 5 秒出来上がり蒸らしたキヌア |
| 11 | — |  | キヌアを鍋に入れたまま完全に冷まします。冷まし始めて五分後に一度フォークでほぐして粒を分けます。⏱ 15 分出来上がり冷ましたキヌア手順34で使用 |
| 12 | 1 個 | | 赤玉ねぎの皮をむき、根元を通して半分に切ります。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 13 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順12 | | 皮をむいた玉ねぎを小さく均一な角切りにします。⏱ 1 分出来上がり細かく刻んだ赤玉ねぎ |
| 14 | 細かく刻んだ赤玉ねぎ手順13 | | 刻んだ玉ねぎを大きなボウルにこそげ入れます。⏱ 8 秒出来上がり細かく刻んだ赤玉ねぎ |
| 15 | 1 片 | | 包丁の腹でにんにくを押しつぶして皮をむきます。⏱ 15 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 16 | 皮をむいたにんにく手順15 | | 皮をむいたにんにくを包丁を前後に動かして、ほぼペースト状になるまでできるだけ細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 17 | みじん切りのにんにく手順16 | | 刻んだにんにくを玉ねぎの入ったボウルに加えます。⏱ 8 秒出来上がり細かく刻んだ赤玉ねぎとみじん切りにんにく |
| 18 | 1 個 | | きゅうりを縦半分に切ります。⏱ 10 秒出来上がり半分に切ったきゅうり |
| 19 | 半分に切ったきゅうり手順18 | | 小さじで各半分の中心から水っぽい種をこそげ取って捨てます。⏱ 20 秒出来上がり種を取ったきゅうりの半割り |
| 20 | 種を取ったきゅうりの半割り手順19 | | 種を取ったきゅうりを小さく均一な角切りにします。⏱ 45 秒出来上がり角切りのきゅうり |
| 21 | 角切りのきゅうり手順20 | | 角切りにしたきゅうりをボウルに加えます。⏱ 8 秒出来上がり角切りきゅうり、細かく刻んだ赤玉ねぎ、みじん切りにんにく |
| 22 | 1 個 | | 赤パプリカをヘタを通して半分に切り、ヘタ、白い筋、種を取り除きます。⏱ 15 秒出来上がり半分に切った赤いパプリカ |
| 23 | 半分に切った赤いパプリカ手順22 | | パプリカの半分を小さく均一な角切りにします。⏱ 45 秒出来上がり角切り赤パプリカ |
| 24 | 角切り赤パプリカ手順23 | | 角切りにしたパプリカをボウルに加えます。⏱ 8 秒出来上がり角切り赤パプリカ、角切りきゅうり、細かく刻んだ赤玉ねぎ、みじん切りにんにく |
| 25 | 200 g | | ミニトマトを横半分に切ります。⏱ 1 分出来上がり半分に切ったミニトマト |
| 26 | 半分に切ったミニトマト手順25 | | 半分に切ったチェリートマトをボウルに加えます。⏱ 8 秒出来上がり角切り赤パプリカ、角切りきゅうり、細かく刻んだ赤玉ねぎ、みじん切りにんにく、半分に切ったチェリートマト |
| 27 | 20 g | | イタリアンパセリの葉と柔らかい茎を粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだパセリ |
| 28 | 粗く刻んだパセリ手順27 | | 刻んだパセリをボウルに加えます。⏱ 8 秒出来上がり角切り赤パプリカ、角切りきゅうり、細かく刻んだ赤玉ねぎ、みじん切りにんにく、半分に切ったチェリートマト、粗く刻んだパセリ |
| 29 | 2 個 | | レモン二個を柑橘用ジューサーで小さなボウルに絞り、種を受け止めて捨てます。⏱ 30 秒出来上がりレモン果汁 |
| 30 | 60 ml | | レモン果汁の入ったボウルにエクストラバージンオリーブオイルを注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりレモン果汁とエクストラバージンオリーブオイル |
| 31 | 0.5 小さじ | | 残りの塩をドレッシングのボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がりレモン果汁、エクストラバージンオリーブオイル、塩 |
| 32 | 1 ひとつまみ | | ドレッシングに挽いた黒こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がりレモン果汁、エクストラバージンオリーブオイル、塩、挽いた黒こしょう |
| 33 | — |  | ドレッシングがよく混ざるまで、手早く泡立て器で混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりレモンドレッシング手順35で使用 |
| 34 | 冷ましたキヌア手順11 | | 冷ましたキヌアを野菜の入った大きなボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり角切り赤パプリカ、角切りきゅうり、細かく刻んだ赤玉ねぎ、みじん切りにんにく、半分に切ったチェリートマト、粗く刻んだパセリ、冷ましたキヌア |
| 35 | レモンドレッシング手順33 | | キヌアと野菜にレモンドレッシングを注ぎます。⏱ 8 秒出来上がり角切り赤パプリカ、角切りきゅうり、細かく刻んだ赤玉ねぎ、みじん切りにんにく、半分に切ったチェリートマト、粗く刻んだパセリ、冷ましたキヌア、レモンドレッシング |
| 合計時間 | 38 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 358kcal | |
| 9g | |
| 17g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 598mg |
ふっくらしたキヌアにフレッシュなチェリートマト、歯ごたえのよいきゅうり、爽やかなパセリを合わせ、にんにく風味のドレッシングで赤玉ねぎを和えたサラダです。
作業内容キヌアをすすぎ、柔らかくなるまで煮て冷ます間に、レモンのビネグレットを作ります。野菜を細かく均一に刻み、パセリを刻みます。キヌアが完全に冷めたら野菜と合わせ、ドレッシングを注ぎ、全体に均等に絡むまで和えます。
