なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトを2 cm角に切り、タイム、オレガノ、フレッシュバジルとともにじっくり煮込んだ料理です。なすが芯まで完全に柔らかくなれば完成です。ソースが水っぽければ、提供前にふたを外して数分間煮詰めます。
1個
3個
3大さじ
10g
1個
2個
1個
1個
1小さじ
1小さじ
1小さじ
1小さじ
0.5小さじ
400g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 3個 | — | — | |
| 3 | | 3大さじ | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1個 | — | — | |
| 6 | | 2個 | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 1個 | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 1小さじ | — | — | |
| 11 | | 1小さじ | — | — | |
| 12 | | 1小さじ | — | — | |
| 13 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — |
オーブンを180 °Cに予熱します。
玉ねぎの皮をむいて捨てます。
黄玉ねぎ · 1 個
にんにくを一片ずつ包丁の腹で軽くつぶし、皮をむきます。
にんにく片 · 3 個オリーブオイルをキャセロール鍋に注ぎます。
軽い風味のオリーブオイル · 3 大さじ
キャセロール鍋を中火にかけ、油がきらめくまで熱します。
ときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。
にんにくが香るまで、玉ねぎとともに混ぜながら炒めます。
なすを冷たい流水で洗います。
なす · 1 個
すすいだなすをまな板に移します。
なすを約2 cm角に切ります。
ズッキーニを冷たい流水で洗います。
ズッキーニ · 2 個すすいだズッキーニをまな板に移します。
ズッキーニを約2 cm角に切ります。
赤パプリカを冷たい流水ですすぎます。
赤ピーマン · 1 個すすいだ赤パプリカをまな板に移します。
赤パプリカを半分に切って種を取り、約2 cm角に切ります。
黄パプリカを冷たい流水ですすぎます。
黄色いピーマン · 1 個すすいだ黄パプリカをまな板に移します。
黄パプリカを半分に切って種を取り、約2 cm角に切ります。
刻んだ黄パプリカを、赤パプリカ、なす、炒めたにんにくが入った鍋に加えます。
パプリカとなすをときどき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで炒めます。
少し柔らかくなった野菜に乾燥タイムを加えて混ぜます。
乾燥タイム · 1 小さじハーブ入り野菜に乾燥オレガノを加えて混ぜます。
乾燥オレガノ · 1 小さじハーブ入り野菜にキャスターシュガーを加えて混ぜます。
グラニュー糖 · 1 小さじ味付けした野菜に塩を加えて混ぜます。
塩 · 1 小さじ味付けした野菜に黒こしょうを加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじズッキーニ入りの野菜に缶詰の刻みトマトを加えます。
カットトマト（缶詰） · 400 g缶詰トマトとズッキーニが均等に混ざるよう、全体を混ぜ合わせます。
ラタトゥイユを強火で沸騰させます。
オーブンミトンを使い、キャセロール鍋をオーブンに移します。
野菜が完全に柔らかくなり、ソースにとろみが付くまで焼きます。
オーブンミトンでキャセロール鍋をオーブンから取り出し、キッチンカウンターに置きます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 1 個 | | 玉ねぎの皮をむいて捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた黄玉ねぎ |
| 3 | 皮をむいた黄玉ねぎ手順2 | | 皮をむいた玉ねぎを約1 cm角に切ります。⏱ 2 分出来上がり角切りの玉ねぎ |
| 4 | 角切りの玉ねぎ手順3 |  | 角切り玉ねぎを小さなボウルに移し、脇に置きます。⏱ 10 秒出来上がり角切りの玉ねぎ手順9で使用 |
| 5 | 3 個 | | にんにくを一片ずつ包丁の腹で軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 6 | 皮をむいたにんにく手順5 | | 皮をむいたにんにくを薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りのにんにく手順11で使用 |
| 7 | 3 大さじ | | オリーブオイルをキャセロール鍋に注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり軽いオリーブオイル |
| 8 | — | | キャセロール鍋を中火にかけ、油がきらめくまで熱します。⏱ 1 分出来上がり熱したオリーブオイル |
| 9 | 角切りの玉ねぎ手順4 | | 熱い油に角切り玉ねぎを加えます。⏱ 15 秒出来上がり熱したオリーブオイルと角切り玉ねぎ |
| 10 | — | | ときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。⏱ 5 分出来上がり炒めた玉ねぎ |
| 11 | 薄切りのにんにく手順6 | | スライスしたにんにくを炒めた玉ねぎに加えます。⏱ 15 秒出来上がりスライスしたにんにくと炒めた玉ねぎ |
| 12 | — | | にんにくが香るまで、玉ねぎとともに混ぜながら炒めます。⏱ 1 分出来上がり柔らかくしたにんにくと玉ねぎ |
| 13 | 10 g |  | フレッシュバジルの葉を粗くちぎり、小さなボウルに取り分けます。⏱ 30 秒出来上がりちぎったバジル手順44で使用 |
| 14 | 1 個 | | なすを冷たい流水で洗います。⏱ 30 秒出来上がり洗ったなす |
| 15 | — | | すすいだなすをまな板に移します。⏱ 5 秒出来上がり洗ったなす |
| 16 | — | | なすを約2 cm角に切ります。⏱ 2 分出来上がり刻んだなす |
| 17 | 刻んだなす手順16 | | 刻んだなすをにんにくと玉ねぎの混合物に加えます。⏱ 15 秒出来上がり柔らかくしたにんにくと玉ねぎ、刻んだなす |
| 18 | 2 個 | | ズッキーニを冷たい流水で洗います。⏱ 30 秒出来上がり洗ったズッキーニ |
| 19 | — | | すすいだズッキーニをまな板に移します。⏱ 5 秒出来上がり洗ったズッキーニ |
| 20 | — | | ズッキーニを約2 cm角に切ります。⏱ 1 分出来上がり刻んだズッキーニ |
| 21 | 刻んだズッキーニ手順20 |  | 刻んだズッキーニを中くらいのボウルに移し、脇に置きます。⏱ 10 秒出来上がり刻んだズッキーニ手順36で使用 |
| 22 | 1 個 | | 赤パプリカを冷たい流水ですすぎます。⏱ 30 秒出来上がりすすいだ赤パプリカ |
| 23 | — | | すすいだ赤パプリカをまな板に移します。⏱ 5 秒出来上がりすすいだ赤パプリカ |
| 24 | — | | 赤パプリカを半分に切って種を取り、約2 cm角に切ります。⏱ 1 分出来上がり刻んだ赤パプリカ |
| 25 | 刻んだ赤パプリカ手順24 | | 刻んだ赤パプリカをキャセロール鍋に加えます。⏱ 15 秒出来上がり刻んだ赤パプリカ、柔らかくしたにんにくと玉ねぎ、刻んだなす |
| 26 | 1 個 | | 黄パプリカを冷たい流水ですすぎます。⏱ 30 秒出来上がりすすいだ黄パプリカ |
| 27 | — | | すすいだ黄パプリカをまな板に移します。⏱ 5 秒出来上がりすすいだ黄パプリカ |
| 28 | — | | 黄パプリカを半分に切って種を取り、約2 cm角に切ります。⏱ 1 分出来上がり刻んだ黄パプリカ |
| 29 | 刻んだ黄パプリカ手順28 | | 刻んだ黄パプリカを、赤パプリカ、なす、炒めたにんにくが入った鍋に加えます。⏱ 15 秒出来上がり刻んだ赤パプリカ、柔らかくしたにんにくと玉ねぎ、刻んだなす、刻んだ黄パプリカ |
| 30 | — | | パプリカとなすをときどき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで炒めます。⏱ 5 分出来上がり少し柔らかくなった野菜 |
| 31 | 1 小さじ | | 少し柔らかくなった野菜に乾燥タイムを加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がりハーブを加えた野菜の混合物 |
| 32 | 1 小さじ | | ハーブ入り野菜に乾燥オレガノを加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がりさらにハーブを加えた野菜の混合物 |
| 33 | 1 小さじ | | ハーブ入り野菜にキャスターシュガーを加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味付けした野菜の混合物 |
| 34 | 1 小さじ | | 味付けした野菜に塩を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がりさらに味付けした野菜の混合物 |
| 35 | 0.5 小さじ | | 味付けした野菜に黒こしょうを加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり十分に味付けした野菜の混合物 |
| 36 | 刻んだズッキーニ手順21 | | 味付けした野菜に刻んだズッキーニを加えます。⏱ 15 秒出来上がり刻んだズッキーニと十分に味付けした野菜 |
| 37 | 400 g | | ズッキーニ入りの野菜に缶詰の刻みトマトを加えます。⏱ 15 秒出来上がり刻んだズッキーニ、十分に味付けした野菜、缶詰の刻みトマト |
| 38 | — | | 缶詰トマトとズッキーニが均等に混ざるよう、全体を混ぜ合わせます。⏱ 30 秒出来上がりラタトゥイユの混合物 |
| 39 | — | | ラタトゥイユを強火で沸騰させます。⏱ 3 分出来上がり沸騰させたラタトゥイユ |
| 40 | — | | オーブンミトンを使い、キャセロール鍋をオーブンに移します。⏱ 30 秒出来上がり沸騰させたラタトゥイユ |
| 41 | — | | 野菜が完全に柔らかくなり、ソースにとろみが付くまで焼きます。⏱ 30 分出来上がり焼いたラタトゥイユ |
| 42 | — | | オーブンミトンでキャセロール鍋をオーブンから取り出し、キッチンカウンターに置きます。⏱ 30 秒出来上がり焼いたラタトゥイユ |
| 合計時間 | 57 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 193kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 737mg |
なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトを2 cm角に切り、タイム、オレガノ、フレッシュバジルとともにじっくり煮込んだ料理です。なすが芯まで完全に柔らかくなれば完成です。ソースが水っぽければ、提供前にふたを外して数分間煮詰めます。
作業内容コンロの上のキャセロール鍋で、玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで柔らかく炒め、なすとパプリカを順に加えて柔らかくなり始めるまで炒めます。味付けをしてからズッキーニと缶詰トマトを加え、全体が沸騰したら180 °Cのオーブンに移します。野菜が完全に柔らかくなりソースにとろみが付くまで蒸し煮にします。最初の炒め工程では、にんにくを色付けずに香りを出し、トマトを加える前にパプリカとなすを十分に柔らかくすることが重要です。
