400g
1個
4片
4大さじ
400g
2小さじ
0.5小さじ
1小さじ
0.5小さじ
300g
350g
180g
180g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 4片 | — | — | |
| 4 | | 4大さじ | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 2小さじ | — | — | |
| 7 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 350g | — | — | |
| 12 | | 180g | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — |
オーブンを180 °Cに予熱します。
玉ねぎの皮をむき、皮を捨てます。
白玉ねぎ · 1 個
まな板の上でにんにくの皮をむきます。
にんにく片 · 4 片フライパンにオリーブオイルを注ぎます。
軽い風味のオリーブオイル · 2 大さじ
中火でときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。
にんにくが香るまで、玉ねぎとともにさらに2分間炒めます。
缶詰の刻みトマトをにんにくと玉ねぎのベースに加えます。
カットトマト（缶詰） · 400 gフレッシュタイムの葉をトマトソースのベースに加えます。
生のタイムの葉 · 1 小さじキャスターシュガーをトマトソースのベースに加えます。
グラニュー糖 · 0.5 小さじトマトソースに塩を振ります。
塩 · 0.5 小さじトマトソースに黒こしょうを振ります。
黒こしょう（粉） · 0.25 小さじ缶詰トマトの混合物をよく混ぜ合わせます。
弱火で10分間、少しとろみが付くまでトマトソースを煮込みます。
ズッキーニを冷たい流水ですすぎ、水分を拭き取ります。
ズッキーニ · 300 g
なすを冷たい流水ですすぎ、水分を拭き取ります。
なす · 350 g赤パプリカを冷たい流水ですすぎ、水分を拭き取ります。
赤ピーマン · 180 g黄パプリカを冷たい流水ですすぎ、水分を拭き取ります。
黄色いピーマン · 180 gすすいだ黄パプリカの上部を切り落とし、種をこそげ取って厚さ約3 mmの輪切りにします。
ズッキーニ、なす、トマト、赤パプリカ、黄パプリカのスライスを、トマトソースの上に少しずつ重ねて輪状に並べます。
並べた野菜のティアンにオリーブオイルを均等に回しかけます。
軽い風味のオリーブオイル · 2 大さじ
油を絡めた野菜のティアンに塩を振ります。
塩 · 0.5 小さじ野菜のティアンに黒こしょうを振ります。
黒こしょう（粉） · 0.25 小さじ味付けしたティアンをアルミホイルでしっかり覆います。
覆ったティアンをオーブンに入れます。
野菜が柔らかくなり始めるまで、ホイルをかけたまま35分間焼きます。
オーブンミトンでティアンをオーブンから取り出し、ホイルを外します。
ホイルを外したティアンをオーブンに戻します。
野菜に包丁がすっと通り、縁が軽くキャラメリゼするまで、さらに20分間焼きます。
焼いたラタトゥイユのティアンをオーブンミトンで取り出します。
焼いたティアンにフレッシュタイムの葉を散らします。
生のタイムの葉 · 1 小さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 400 g | | まな板の上でトマトを厚さ約3 mmの輪切りにします。⏱ 2 分出来上がり輪切りのトマト手順28で使用 |
| 3 | 1 個 | | 玉ねぎの皮をむき、皮を捨てます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた玉ねぎ |
| 4 | 皮をむいた玉ねぎ手順3 | | 皮をむいた玉ねぎをまな板の上で細かい角切りにします。⏱ 2 分出来上がり角切りの玉ねぎ手順8で使用 |
| 5 | 4 片 | | まな板の上でにんにくの皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 6 | 皮をむいたにんにく手順5 | | 皮をむいたにんにくをまな板の上で薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りのにんにく手順10で使用 |
| 7 | 2 大さじ | | フライパンにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりライトオリーブオイル |
| 8 | 角切りの玉ねぎ手順4 | | 油の入ったフライパンに細かく刻んだ玉ねぎを加えます。⏱ 10 秒出来上がり角切り玉ねぎとライトオリーブオイル |
| 9 | — | | 中火でときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 10 | 薄切りのにんにく手順6 | | 柔らかくした玉ねぎの入ったフライパンに、薄切りのにんにくを加えます。⏱ 10 秒出来上がりスライスしたにんにくと柔らかくした玉ねぎ |
| 11 | — | | にんにくが香るまで、玉ねぎとともにさらに2分間炒めます。⏱ 2 分出来上がりにんにくと玉ねぎのベース |
| 12 | 400 g | | 缶詰の刻みトマトをにんにくと玉ねぎのベースに加えます。⏱ 30 秒出来上がりにんにくと玉ねぎのベース、缶詰の刻みトマト |
| 13 | 1 小さじ | | フレッシュタイムの葉をトマトソースのベースに加えます。⏱ 15 秒出来上がりにんにくと玉ねぎのベース、缶詰の刻みトマト、フレッシュタイムの葉 |
| 14 | 0.5 小さじ | | キャスターシュガーをトマトソースのベースに加えます。⏱ 15 秒出来上がりにんにくと玉ねぎのベース、缶詰の刻みトマト、フレッシュタイムの葉、キャスターシュガー |
| 15 | 0.5 小さじ | | トマトソースに塩を振ります。⏱ 10 秒出来上がりにんにくと玉ねぎのベース、缶詰の刻みトマト、フレッシュタイムの葉、キャスターシュガー、塩 |
| 16 | 0.25 小さじ | | トマトソースに黒こしょうを振ります。⏱ 10 秒出来上がりにんにくと玉ねぎのベース、缶詰の刻みトマト、フレッシュタイムの葉、キャスターシュガー、塩、挽いた黒こしょう |
| 17 | — | | 缶詰トマトの混合物をよく混ぜ合わせます。⏱ 30 秒出来上がりトマトソースのベース |
| 18 | — | | 弱火で10分間、少しとろみが付くまでトマトソースを煮込みます。⏱ 10 分出来上がり煮詰めたトマトソース |
| 19 | 煮詰めたトマトソース手順18 | | トマトソースを耐熱皿の底に均等に広げます。⏱ 1 分出来上がり広げたトマトソース |
| 20 | 300 g | | ズッキーニを冷たい流水ですすぎ、水分を拭き取ります。⏱ 30 秒出来上がり洗ったズッキーニ |
| 21 | — | | すすいだズッキーニをまな板の上で厚さ約3 mmの輪切りにします。⏱ 2 分出来上がり薄切りのズッキーニ手順28で使用 |
| 22 | 350 g | | なすを冷たい流水ですすぎ、水分を拭き取ります。⏱ 30 秒出来上がり洗ったなす |
| 23 | — | | すすいだなすをまな板の上で厚さ約3 mmの輪切りにします。⏱ 2 分出来上がりスライスしたなす手順28で使用 |
| 24 | 180 g | | 赤パプリカを冷たい流水ですすぎ、水分を拭き取ります。⏱ 30 秒出来上がり洗った赤パプリカ |
| 25 | — | | すすいだ赤パプリカの上部を切り落とし、種をこそげ取って厚さ約3 mmの輪切りにします。⏱ 2 分出来上がり薄切り赤パプリカ手順28で使用 |
| 26 | 180 g | | 黄パプリカを冷たい流水ですすぎ、水分を拭き取ります。⏱ 30 秒出来上がりすすいだ黄パプリカ |
| 27 | — | | すすいだ黄パプリカの上部を切り落とし、種をこそげ取って厚さ約3 mmの輪切りにします。⏱ 2 分出来上がりスライスした黄パプリカ |
| 28 | 輪切りのトマト手順2 | ズッキーニ、なす、トマト、赤パプリカ、黄パプリカのスライスを、トマトソースの上に少しずつ重ねて輪状に並べます。⏱ 5 分出来上がり並べた野菜のティアン | |
| 薄切りのズッキーニ手順21 | |||
| スライスしたなす手順23 | |||
| 薄切り赤パプリカ手順25 | |||
| スライスした黄パプリカ手順27 | |||
| 29 | 2 大さじ | | 並べた野菜のティアンにオリーブオイルを均等に回しかけます。⏱ 30 秒出来上がり油を回しかけた野菜のティアン |
| 30 | 0.5 小さじ | 油を絡めた野菜のティアンに塩を振ります。⏱ 10 秒出来上がり油を回しかけた野菜のティアンと塩 | |
| 31 | 0.25 小さじ | 野菜のティアンに黒こしょうを振ります。⏱ 10 秒出来上がり油を回しかけた野菜のティアン、塩、挽いた黒こしょう | |
| 32 | — | | 味付けしたティアンをアルミホイルでしっかり覆います。⏱ 30 秒 |
| 33 | — | | 覆ったティアンをオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり油を回しかけた野菜のティアン、塩、挽いた黒こしょう |
| 34 | — | | 野菜が柔らかくなり始めるまで、ホイルをかけたまま35分間焼きます。⏱ 35 分出来上がり途中まで焼いたティアン |
| 35 | — | | オーブンミトンでティアンをオーブンから取り出し、ホイルを外します。⏱ 30 秒出来上がり途中まで焼いたティアン |
| 36 | — | | ホイルを外したティアンをオーブンに戻します。⏱ 10 秒出来上がり途中まで焼いたティアン |
| 37 | — | | 野菜に包丁がすっと通り、縁が軽くキャラメリゼするまで、さらに20分間焼きます。⏱ 20 分出来上がり焼いたラタトゥイユのティアン |
| 38 | — | | 焼いたラタトゥイユのティアンをオーブンミトンで取り出します。⏱ 30 秒出来上がり焼いたラタトゥイユのティアン |
| 39 | 1 小さじ | 焼いたティアンにフレッシュタイムの葉を散らします。⏱ 20 秒出来上がり仕上げのタイムを散らしたラタトゥイユのティアン | |
| 合計時間 | 1 時間 33 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 251kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 8g | |
| 734mg |
なす、ズッキーニ、パプリカをプラムトマト、にんにく、フレッシュタイムと重ね、軽いオリーブオイルで仕上げるフランス風の野菜グラタンです。
作業内容玉ねぎとにんにくを炒め、缶詰トマトとタイムで煮てトマトソースを作ります。これを耐熱皿の底に広げ、ズッキーニ、なす、パプリカ、フレッシュトマトの薄いスライスを少しずつ重ねて並べます。ホイルで覆って35分間焼き、ホイルを外してさらに20分間、野菜が柔らかくなり縁がキャラメリゼするまで焼きます。
