伝統的な英国風の焼きライスプディングです。米がふくらんで完全に柔らかくなり、濃厚でクリーミーになるまでゆっくり焼きます。バニラとすりおろしたてのナツメグがほのかに香ります。全脂肪乳と生クリーム（乳脂肪分高め）による濃厚さと、表面の黄金色の膜が特徴で、寒い夜や日曜日の食卓にぴったりの、心温まるデザートです。
20g
150g
50g
1l
100ml
1小さじ
0.25小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 1l | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 0.25小さじ | — | — |
オーブンを150 °Cに設定して予熱します。
バターを使って耐熱皿の底と側面に十分に塗ります。
無塩バター · 20 g
バターを塗った耐熱皿にプディング用の米を入れ、均一に広げます。
ライスプディング用米 · 150 g米の上にグラニュー糖を均等に散らします。
グラニュー糖 · 50 g米と砂糖の上から全脂肪乳を耐熱皿に注ぎます。
全脂牛乳 · 1 l生クリーム（乳脂肪分高め）を耐熱皿に注ぎ、牛乳となじむよう手短に混ぜます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 100 ml
バニラエッセンスを耐熱皿に加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ砂糖が溶けて材料が混ざるまで、全体をやさしく混ぜます。
ナツメグを細かくすりおろし、小さなボウルに入れます。
ナツメグ · 0.25 小さじ
耐熱皿をオーブンに入れます。
表面に薄い膜ができ始めるまで30分間焼きます。
オーブンミトンを使い、耐熱皿を慎重にオーブンから取り出します。
表面の膜を破り、途中まで焼いたプディングをやさしく混ぜて米を均等に広げ直します。
耐熱皿をオーブンに戻します。
容量1.5リットルの耐熱皿と通常のオーブンを使用し、米が完全に柔らかくなり、濃い黄金色の膜の下でプディングが濃厚でクリーミーになるまで、さらに約65分間焼きます。
オーブンミトンを使い、耐熱皿を慎重にオーブンから取り出します。
提供前に5分間休ませ、プディングを落ち着かせます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを150 °Cに設定して予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 20 g | | バターを使って耐熱皿の底と側面に十分に塗ります。⏱ 1 分 |
| 3 | 150 g | | バターを塗った耐熱皿にプディング用の米を入れ、均一に広げます。⏱ 1 分出来上がりプディング用の米 |
| 4 | 50 g | | 米の上にグラニュー糖を均等に散らします。⏱ 30 秒出来上がりバター入りのご飯 |
| 5 | 1 l | | 米と砂糖の上から全脂肪乳を耐熱皿に注ぎます。⏱ 30 秒出来上がり甘みを付けた米 |
| 6 | 100 ml | | 生クリーム（乳脂肪分高め）を耐熱皿に注ぎ、牛乳となじむよう手短に混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり牛乳を加えた米 |
| 7 | 1 小さじ | | バニラエッセンスを耐熱皿に加えます。⏱ 30 秒出来上がりクリームを加えた米 |
| 8 | — | | 砂糖が溶けて材料が混ざるまで、全体をやさしく混ぜます。⏱ 1 分出来上がりバニラの香りを付けた米 |
| 9 | 0.25 小さじ | | ナツメグを細かくすりおろし、小さなボウルに入れます。⏱ 1 分出来上がりすりおろしたてのナツメグ |
| 10 | すりおろしたてのナツメグ手順9 | | すりおろしたてのナツメグをライスプディングの表面に均等に散らします。⏱ 30 秒出来上がりナツメグを散らした米 |
| 11 | — | | 耐熱皿をオーブンに入れます。⏱ 30 秒出来上がりナツメグを散らした米 |
| 12 | — | | 表面に薄い膜ができ始めるまで30分間焼きます。⏱ 30 分出来上がり途中まで焼いたライスプディング |
| 13 | — | | オーブンミトンを使い、耐熱皿を慎重にオーブンから取り出します。⏱ 30 秒出来上がり途中まで焼いたライスプディング |
| 14 | — | | 表面の膜を破り、途中まで焼いたプディングをやさしく混ぜて米を均等に広げ直します。⏱ 1 分出来上がり均一に混ぜたライスプディング |
| 15 | — | | 耐熱皿をオーブンに戻します。⏱ 30 秒出来上がり均一に混ぜたライスプディング |
| 16 | — | | 容量1.5リットルの耐熱皿と通常のオーブンを使用し、米が完全に柔らかくなり、濃い黄金色の膜の下でプディングが濃厚でクリーミーになるまで、さらに約65分間焼きます。⏱ 1 時間 5 分出来上がり焼いたライスプディング |
| 17 | — | | オーブンミトンを使い、耐熱皿を慎重にオーブンから取り出します。⏱ 30 秒出来上がり焼いたライスプディング |
| 18 | — | | 提供前に5分間休ませ、プディングを落ち着かせます。⏱ 5 分出来上がり休ませたライスプディング |
| 合計時間 | 1 時間 50 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 406kcal | |
| 10g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 37g | |
| 26g | |
| 0.2g | |
| 138mg |
伝統的な英国風の焼きライスプディングです。米がふくらんで完全に柔らかくなり、濃厚でクリーミーになるまでゆっくり焼きます。バニラとすりおろしたてのナツメグがほのかに香ります。全脂肪乳と生クリーム（乳脂肪分高め）による濃厚さと、表面の黄金色の膜が特徴で、寒い夜や日曜日の食卓にぴったりの、心温まるデザートです。
作業内容バターを塗った耐熱皿にプディング用の米と砂糖を入れ、牛乳、クリーム、バニラを注ぎ、ナツメグを上からすりおろします。低温のオーブンで米がふくらみ、プディングが濃厚になるまでゆっくり焼きます。
