200g
1,500ml
ゆで湯用; ビネグレット用1.5小さじ
100g
水気を切ったもの150g
1個
3個
4大さじ
2大さじ
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1,500ml | — | — | |
| 3 | | 1.5小さじ | ゆで湯用; ビネグレット用 | — | |
| 4 | | 100g | — | — | |
| 5 | | 150g | 水気を切ったもの | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 3個 | — | — | |
| 8 | | 4大さじ | — | — | |
| 9 | | 2大さじ | — | — | |
| 10 | | 1小さじ | — | — | |
| 11 | | 1ひとつまみ | — | — |
米をざるに入れます。
白い長粒米 · 200 g
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 1,500 ml
塩を加えます。
塩 · 1 小さじ沸騰させます。
グリーンピースを加え、米が柔らかくなるまでさらに2分間ゆでます。
冷凍グリーンピース · 100 g米が温かく感じられなくなるまで約1分間冷たい流水ですすぎ、十分に水切りします。炊いた米をすばやく冷やすことが食品安全上重要です。
スイートコーンを加えます。
スイートコーン · 150 g
ピーマンをまな板に置きます。
赤ピーマン · 1 個
青ねぎをまな板に置きます。
青ねぎ · 3 個瓶にオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 4 大さじ
酢を加えます。
白ワインビネガー · 2 大さじマスタードを加えます。
ディジョンマスタード · 1 小さじ残りの塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじこしょうをひとつまみ加え、瓶のふたを閉めてよく振ります。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 米をざるに入れます。⏱ 10 秒出来上がり長粒白米 |
| 2 | 長粒白米手順1 | | 水が透明になるまで冷たい流水ですすぎます。⏱ 40 秒出来上がり洗った米手順6で使用 |
| 3 | 1,500 ml | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 4 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた水 |
| 5 | — | | 沸騰させます。⏱ 8 分出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 6 | 洗った米手順2 |  | 米を加えて10分間ゆで、ときどき一度か二度混ぜます。⏱ 10 分出来上がり途中までゆでた米 |
| 7 | 100 g | | グリーンピースを加え、米が柔らかくなるまでさらに2分間ゆでます。⏱ 2 分出来上がり米とグリーンピース |
| 8 | 米とグリーンピース手順7 | | ざるにあげて湯を切ります。⏱ 20 秒出来上がり水切りした米とグリーンピース |
| 9 | — | | 米が温かく感じられなくなるまで約1分間冷たい流水ですすぎ、十分に水切りします。炊いた米をすばやく冷やすことが食品安全上重要です。⏱ 1 分出来上がり冷ました米とグリーンピース |
| 10 | 冷ました米とグリーンピース手順9 | | 大きなサラダボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり冷ました米とグリーンピース |
| 11 | 150 g | | スイートコーンを加えます。⏱ 10 秒出来上がり米、グリーンピース、スイートコーン |
| 12 | 1 個 | | ピーマンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤パプリカ |
| 13 | 赤パプリカ手順12 |  | 半分に切り、へたと種を取り除きます。⏱ 40 秒出来上がり種を取った赤パプリカ |
| 14 | 種を取った赤パプリカ手順13 | | 小さな角切りにします。⏱ 1 分出来上がり赤パプリカの切り身 |
| 15 | 赤パプリカの切り身手順14 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりライスサラダ用の野菜 |
| 16 | 3 個 | | 青ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり青ねぎ |
| 17 | 青ねぎ手順16 | | 根元を整え、薄切りにします。⏱ 30 秒出来上がり薄切りにした青ねぎ |
| 18 | 薄切りにした青ねぎ手順17 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりライスサラダのベース |
| 19 | 4 大さじ | | 瓶にオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル |
| 20 | 2 大さじ | | 酢を加えます。⏱ 10 秒出来上がりオイルと酢 |
| 21 | 1 小さじ | | マスタードを加えます。⏱ 5 秒出来上がりヴィネグレットのベース |
| 22 | 0.5 小さじ | | 残りの塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたビネグレット |
| 23 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、瓶のふたを閉めてよく振ります。⏱ 20 秒出来上がりマスタードドレッシング |
| 24 | マスタードドレッシング手順23 |  | サラダにドレッシングを注ぎ、スプーンでよく和えて提供します。残りは覆って冷蔵庫で保存し、1日以内に食べ切ります。⏱ 30 秒出来上がりライスサラダ |
| 合計時間 | 26 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 256kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 28g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 435mg |
グリーンピース、スイートコーン、赤パプリカ、青ねぎを加え、マスタード入りビネグレットで和えたライスサラダです。
作業内容米をグリーンピースと一緒にゆで、冷水ですばやく冷ましてから、スイートコーン、赤パプリカ、青ねぎを加え、マスタード入りビネグレットで和えます。
