800g
3片
3大さじ
10g
1ひとつまみ
1ひとつまみ
1大さじ
200g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 3片 | — | — | |
| 3 | | 3大さじ | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 6 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 7 | | 1大さじ | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — |
オーブンを200 °C（コンベクションオーブンは180 °C）に予熱します。
ビーツの皮を残したまま冷たい流水でよくこすり洗いし、まな板に置きます。
ビーツ · 800 g
にんにくをまな板に置きます。
にんにく片 · 3 片オリーブオイルを回しかけます。
エクストラバージンオリーブオイル · 3 大さじ
タイムの葉を茎から外し、天板に散らします。
生のタイム · 10 g塩をひとつまみ振ります。
塩 · 1 ひとつまみこしょうをひとつまみ加え、トングで返して全体に絡めます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ
オーブンミトンを着けて天板をオーブンに入れます。
包丁がすっと通り、縁がキャラメリゼするまで約45分間ローストします。
オーブンミトンを着けて天板を取り出します。
天板を耐熱面に置き、ビネガーを回しかけて手短に和えます。
赤ワインビネガー · 1 大さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを200 °C（コンベクションオーブンは180 °C）に予熱します。⏱ 15 分 |
| 2 | 800 g | | ビーツの皮を残したまま冷たい流水でよくこすり洗いし、まな板に置きます。⏱ 1 分出来上がりビーツ |
| 3 | ビーツ手順2 | | 上部と根元を切り落とします。⏱ 1 分 30 秒出来上がり端を切り落としたビーツ |
| 4 | 端を切り落としたビーツ手順3 | | それぞれを四つ切りにします。⏱ 2 分出来上がりくし形に切ったビーツ |
| 5 | くし形に切ったビーツ手順4 | | ロースト用天板に入れます。⏱ 15 秒出来上がりくし形に切ったビーツ |
| 6 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくひとかけ |
| 7 | にんにくひとかけ手順6 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 8 | 皮をむいたにんにく手順7 | | 天板に加えます。⏱ 5 秒出来上がりビーツとにんにく |
| 9 | 3 大さじ | | オリーブオイルを回しかけます。⏱ 15 秒出来上がり油を絡めたビーツ |
| 10 | 10 g | | タイムの葉を茎から外し、天板に散らします。⏱ 15 秒出来上がりタイムを加えたビーツ |
| 11 | 1 ひとつまみ | | 塩をひとつまみ振ります。⏱ 5 秒出来上がり塩を振ったビーツ |
| 12 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、トングで返して全体に絡めます。⏱ 20 秒出来上がり味付けしたビーツ |
| 13 | — | | オーブンミトンを着けて天板をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり味付けしたビーツ |
| 14 | — | | 包丁がすっと通り、縁がキャラメリゼするまで約45分間ローストします。⏱ 45 分出来上がりローストしたビーツ |
| 15 | — | | オーブンミトンを着けて天板を取り出します。⏱ 10 秒出来上がりローストしたビーツ |
| 16 | 1 大さじ | | 天板を耐熱面に置き、ビネガーを回しかけて手短に和えます。⏱ 20 秒出来上がりドレッシングで和えたビーツ |
| 合計時間 | 55 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 317kcal | |
| 14g | |
| 21g | |
| 9g | |
| 24g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 751mg |
にんにくとフレッシュタイムとともにローストしたビーツに、赤ワインビネガーと砕いたフェタチーズを添えます。土の香りとチーズの酸味が特徴の副菜です。
作業内容生のビーツをよく洗って四等分し、つぶしたにんにく、油、タイム、調味料を絡めて約45分間ローストします。縁がキャラメリゼし、包丁がすっと通るまで焼いたら、熱いうちにビネガーをかけ、砕いたフェタチーズで仕上げます。
