中くらいのもの約3本700g
2大さじ
1小さじ
0.5小さじ
1ひとつまみ
10g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 700g | 中くらいのもの約3本 | — | |
| 2 | | 2大さじ | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — |
オーブンを220 °C（コンベクションオーブンでは200 °C）に設定します。
さつまいもをザルに入れます。
さつまいも · 700 g
冷たい流水でこすり洗いし、皮は残します。
まな板に置きます。
3 cm幅に切ります。
オリーブオイルを回しかけ、トングで返しながら全体に絡めます。
エクストラバージンオリーブオイル · 2 大さじ
パプリカパウダーを全体に振りかけます。
スモークパプリカ · 1 小さじ塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじこしょうをひとつまみ加え、もう一度和えてから一層に広げます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみオーブン用ミトンを使い、天板をオーブンに入れます。
15分間ローストします。
オーブン用ミトンを使い、天板を取り出します。
スパチュラで上下を返します。
オーブンミトンで天板をオーブンに戻します。
さらに15分間、中が柔らかく縁がキャラメリゼするまでローストします。
オーブン用ミトンを使い、天板を取り出します。
パセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 10 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを220 °C（コンベクションオーブンでは200 °C）に設定します。⏱ 15 分 |
| 2 | 700 g | | さつまいもをザルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりさつまいも |
| 3 | — | | 冷たい流水でこすり洗いし、皮は残します。⏱ 1 分出来上がりこすり洗いしたさつまいも |
| 4 | — | | まな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がりこすり洗いしたさつまいも |
| 5 | — | | 3 cm幅に切ります。⏱ 3 分出来上がりさつまいもの角切り |
| 6 | さつまいもの角切り手順5 | | 天板に移します。⏱ 15 秒出来上がりさつまいもの角切り |
| 7 | 2 大さじ | | オリーブオイルを回しかけ、トングで返しながら全体に絡めます。⏱ 30 秒出来上がり油を絡めたさつまいも |
| 8 | 1 小さじ | | パプリカパウダーを全体に振りかけます。⏱ 5 秒出来上がりパプリカを絡めたさつまいも |
| 9 | 0.5 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を振ったさつまいも |
| 10 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、もう一度和えてから一層に広げます。⏱ 20 秒出来上がり味付けしたさつまいも |
| 11 | — | | オーブン用ミトンを使い、天板をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり味付けしたさつまいも |
| 12 | — | | 15分間ローストします。⏱ 15 分出来上がり途中までローストしたさつまいも |
| 13 | — | | オーブン用ミトンを使い、天板を取り出します。⏱ 10 秒出来上がり途中までローストしたさつまいも |
| 14 | — | | スパチュラで上下を返します。⏱ 30 秒出来上がり裏返したさつまいも |
| 15 | — | | オーブンミトンで天板をオーブンに戻します。⏱ 10 秒出来上がり裏返したさつまいも |
| 16 | — | | さらに15分間、中が柔らかく縁がキャラメリゼするまでローストします。⏱ 15 分出来上がりローストしたさつまいも |
| 17 | — | | オーブン用ミトンを使い、天板を取り出します。⏱ 10 秒出来上がりローストしたさつまいも |
| 18 | 10 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 19 | イタリアンパセリ手順18 | | 粗く刻みます。⏱ 40 秒出来上がり粗く刻んだパセリ |
| 20 | 粗く刻んだパセリ手順19 | | さつまいもの上に散らします。⏱ 10 秒出来上がりパセリを散らしたさつまいも |
| 合計時間 | 40 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 214kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 36g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 389mg |
皮付きのさつまいもをオリーブオイルとスモークパプリカで高温ローストし、縁をキャラメリゼさせてパセリで仕上げます。
作業内容さつまいもをよくこすり洗いして皮付きのまま切り、油、スモークパプリカ、調味料と和えます。高温で途中一度返しながらローストし、パセリを散らして仕上げます。
