1,200g
2個
4片
45ml
1小さじ
1ひとつまみ
500ml
15g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,200g | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 4片 | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | 60ml | — | — | ||
| 9 | | 15g | — | — |
オーブンを200 °Cに予熱します。
トマトを横半分に切ります。
プラムトマト · 1,200 g
まな板の上で玉ねぎを半分に切ります。
白玉ねぎ · 2 個皮をむいていないにんにくを、まな板の上で包丁の平らな面を使ってつぶします。
にんにく · 4 片野菜の上にオリーブオイルを均等に回しかけます。
軽い風味のオリーブオイル · 45 ml
塩をたっぷり振って味付けします。
塩 · 1 小さじ黒こしょうをひとつまみ挽きかけます。
黒こしょう · 1 ひとつまみロースト用天板を熱いオーブンに入れます。
トマトが崩れて縁がキャラメリゼし、玉ねぎが柔らかくなるまでローストします。
ロースト用天板をオーブンから取り出します。
野菜のだしを注ぎます。
野菜ストック · 500 ml
やさしく煮立たせ、15分間煮込んで風味をなじませます。
ハンドブレンダーでスープが完全になめらかになるまで撹拌します。
生クリームを注ぎます。
クリームが完全に混ざってスープが温まるまで、弱火でやさしく混ぜます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを200 °Cに予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 1,200 g | | トマトを横半分に切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がり半分に切ったプラムトマト |
| 3 | 半分に切ったプラムトマト手順2 | | 半分に切ったトマトを切り口を上にしてロースト用天板に並べます。⏱ 10 秒出来上がり半分に切ったプラムトマト |
| 4 | 2 個 | | まな板の上で玉ねぎを半分に切ります。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 5 | 半分に切った白玉ねぎ手順4 | | 玉ねぎの半分をロースト用天板に加えます。⏱ 10 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎとプラムトマト |
| 6 | 4 片 | | 皮をむいていないにんにくを、まな板の上で包丁の平らな面を使ってつぶします。⏱ 20 秒出来上がり軽くつぶしたにんにく |
| 7 | 軽くつぶしたにんにく手順6 | | つぶしたにんにくをロースト用天板に加えます。⏱ 10 秒出来上がり軽くつぶしたにんにく、半分に切った白玉ねぎ、プラムトマト |
| 8 | 45 ml | | 野菜の上にオリーブオイルを均等に回しかけます。⏱ 10 秒出来上がり軽くつぶしたにんにく、半分に切った白玉ねぎ、プラムトマト、ライトオリーブオイル |
| 9 | 1 小さじ | | 塩をたっぷり振って味付けします。⏱ 10 秒出来上がり軽くつぶしたにんにく、半分に切った白玉ねぎ、プラムトマト、ライトオリーブオイル、塩 |
| 10 | 1 ひとつまみ | | 黒こしょうをひとつまみ挽きかけます。⏱ 10 秒出来上がり軽くつぶしたにんにく、半分に切った白玉ねぎ、プラムトマト、ライトオリーブオイル、塩、黒こしょう |
| 11 | — | | ロースト用天板を熱いオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり軽くつぶしたにんにく、半分に切った白玉ねぎ、プラムトマト、ライトオリーブオイル、塩、黒こしょう |
| 12 | — | | トマトが崩れて縁がキャラメリゼし、玉ねぎが柔らかくなるまでローストします。⏱ 40 分出来上がりローストしたトマトと玉ねぎ |
| 13 | — | | ロースト用天板をオーブンから取り出します。⏱ 10 秒出来上がりローストしたトマトと玉ねぎ |
| 14 | ローストしたトマトと玉ねぎ手順13 | | 天板の汁もすべて大きな片手鍋に移します。にんにくの中身を皮から絞り出し、皮は捨てます。⏱ 20 秒出来上がりローストしたトマトと玉ねぎ |
| 15 | 500 ml | | 野菜のだしを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりローストしたトマトと玉ねぎ、野菜ブイヨン |
| 16 | — | | やさしく煮立たせ、15分間煮込んで風味をなじませます。⏱ 15 分出来上がりブイヨンでのばしたローストトマトのスープ |
| 17 | — | | ハンドブレンダーでスープが完全になめらかになるまで撹拌します。⏱ 1 分出来上がりなめらかなローストトマトのスープ |
| 18 | 60 ml | | 生クリームを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりなめらかなローストトマトのスープとクリーム |
| 19 | — | | クリームが完全に混ざってスープが温まるまで、弱火でやさしく混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりクリーミーなローストトマトのスープ |
| 合計時間 | 1 時間 3 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 275kcal | |
| 4g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 1,589mg |
プラムトマトを甘みが出るまでローストし、玉ねぎ、にんにく、クリームと一緒になめらかに撹拌するスープです。
作業内容半分に切ったプラムトマト、玉ねぎ、つぶしたにんにくを高温のオーブンで崩れてキャラメリゼするまでローストします。肉汁もすべて片手鍋に移し、野菜ブイヨンと15分間煮込みます。ハンドブレンダーで完全になめらかにした後、弱火でクリームを混ぜます。主な待ち時間はオーブンでのローストと煮込みです。スープの食感は撹拌の工程で決まります。
