2個
2個
1個
2個
250g
4片
60ml
1小さじ
1ひとつまみ
6枝
2大さじ
15g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | — | — | |
| 2 | 1個 | — | — | ||
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 2個 | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 4片 | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 11 | | 6枝 | — | — | |
| 12 | | 2大さじ | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
オーブンを220 °Cに設定し、十分に予熱します。
赤パプリカをヘタを通して縦半分に切ります。
赤いパプリカ · 2 個
黄パプリカをヘタを通して縦半分に切ります。
各ズッキーニの両端を切り落とします。
ズッキーニ · 2 個なすのヘタ側を切り落とします。
なす · 1 個赤玉ねぎ二つの薄い外皮をむきます。
赤玉ねぎ · 2 個ミニトマトをそのままほかの野菜の入ったボウルに加えます。
ミニトマト · 250 g
にんにくを包丁の腹で軽く押しつぶして皮を浮かせ、むきます。
にんにく · 4 片皮をむいた丸ごとのにんにくを野菜の間に差し込みます。
ボウルの野菜全体にオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 60 ml
野菜全体に塩を均等に振ります。
細粒塩 · 1 小さじ挽いた黒こしょうをひとつまみ加えて味付けします。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみタイムの枝を野菜に散らします。
生のタイム · 6 枝すべての野菜に油と調味料が均等に絡むまで十分に和えます。
耐熱皿をオーブンに入れます。
途中で一度返しながら約40分間、野菜が柔らかく、縁がキャラメリゼして少し崩れるまでローストします。
オーブンミトンを使って耐熱皿を取り出し、カウンターに置きます。
湯気が激しく立つほど熱くなく、温かい状態になるまで、耐熱皿の中で約15分間冷まします。
温かい野菜にバルサミコ酢を回しかけ、皿の中の汁とともにやさしく混ぜます。
バルサミコ酢 · 2 大さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを220 °Cに設定し、十分に予熱します。⏱ 15 分 |
| 2 | 2 個 | | 赤パプリカをヘタを通して縦半分に切ります。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った赤いパプリカ |
| 3 | 半分に切った赤いパプリカ手順2 | | 赤パプリカの半分から芯、種、白いワタを取り除きます。⏱ 20 秒出来上がり種とワタを取り除いた赤パプリカの半割り |
| 4 | 種とワタを取り除いた赤パプリカの半割り手順3 | | それぞれを約3 cmの塊に切ります。⏱ 30 秒出来上がり角切りの赤パプリカ |
| 5 | 角切りの赤パプリカ手順4 | | 切った赤パプリカを大きめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり角切りの赤パプリカ |
| 6 | 1 個 | | 黄パプリカをヘタを通して縦半分に切ります。⏱ 20 秒出来上がり半分に切った黄色いパプリカ |
| 7 | 半分に切った黄色いパプリカ手順6 | | 黄パプリカの半分から芯、種、白いワタを取り除きます。⏱ 15 秒出来上がり種を取り除いた黄パプリカ |
| 8 | 種を取り除いた黄パプリカ手順7 | | それぞれを約3 cmの塊に切ります。⏱ 25 秒出来上がり角切りにした黄パプリカ |
| 9 | 角切りにした黄パプリカ手順8 | | 切った黄パプリカを大きめのボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり角切りの赤パプリカと黄パプリカ |
| 10 | 2 個 | | 各ズッキーニの両端を切り落とします。⏱ 20 秒出来上がり両端を落としたズッキーニ |
| 11 | 両端を落としたズッキーニ手順10 | | ズッキーニを約2 cmの半月切りまたは角切りにします。⏱ 30 秒出来上がり角切りのズッキーニ |
| 12 | 角切りのズッキーニ手順11 | | 切ったズッキーニを大きめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ |
| 13 | 1 個 | | なすのヘタ側を切り落とします。⏱ 15 秒出来上がりヘタを取ったなす |
| 14 | ヘタを取ったなす手順13 | | なすを約3 cm角に切ります。⏱ 40 秒出来上がり角切りのなす |
| 15 | 角切りのなす手順14 | | 切ったなすを大きめのボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす |
| 16 | 2 個 | | 赤玉ねぎ二つの薄い外皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 17 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順16 | | それぞれの赤玉ねぎを根元を通して4等分のくし形に切り、層がまとまるよう根元を残します。⏱ 20 秒出来上がりくし形に切った赤玉ねぎ |
| 18 | くし形に切った赤玉ねぎ手順17 | | 赤玉ねぎのくし形切りを大きめのボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり四つ割りの赤玉ねぎ、角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす |
| 19 | 250 g | | ミニトマトをそのままほかの野菜の入ったボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり四つ割りの赤玉ねぎ、角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす、ミニトマト |
| 20 | 4 片 | | にんにくを包丁の腹で軽く押しつぶして皮を浮かせ、むきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 21 | 皮をむいたにんにく手順20 | | 皮をむいた丸ごとのにんにくを野菜の間に差し込みます。⏱ 5 秒出来上がり皮をむいたにんにく、四つ割りの赤玉ねぎ、角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす、ミニトマト |
| 22 | 60 ml | | ボウルの野菜全体にオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり皮をむいたにんにく、四つ割りの赤玉ねぎ、角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす、ミニトマト、エクストラバージンオリーブオイル |
| 23 | 1 小さじ | | 野菜全体に塩を均等に振ります。⏱ 10 秒出来上がり皮をむいたにんにく、四つ割りの赤玉ねぎ、角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす、ミニトマト、エクストラバージンオリーブオイル、細塩 |
| 24 | 1 ひとつまみ | | 挽いた黒こしょうをひとつまみ加えて味付けします。⏱ 10 秒出来上がり皮をむいたにんにく、四つ割りの赤玉ねぎ、角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす、ミニトマト、エクストラバージンオリーブオイル、細塩、挽いた黒こしょう |
| 25 | 6 枝 | | タイムの枝を野菜に散らします。⏱ 10 秒出来上がり皮をむいたにんにく、四つ割りの赤玉ねぎ、角切りの赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、なす、ミニトマト、エクストラバージンオリーブオイル、細塩、挽いた黒こしょう、フレッシュタイム |
| 26 | — | | すべての野菜に油と調味料が均等に絡むまで十分に和えます。⏱ 30 秒出来上がり油と調味料を絡めた野菜 |
| 27 | 油と調味料を絡めた野菜手順26 | 味付けした野菜を大きめの耐熱皿（約30 × 20 cm）に移し、一層に広げます。⏱ 15 秒出来上がり油と調味料を絡めた野菜 | |
| 28 | — | | 耐熱皿をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり油と調味料を絡めた野菜 |
| 29 | — | | 途中で一度返しながら約40分間、野菜が柔らかく、縁がキャラメリゼして少し崩れるまでローストします。⏱ 40 分出来上がりオーブンで焼いた野菜 |
| 30 | — | | オーブンミトンを使って耐熱皿を取り出し、カウンターに置きます。⏱ 10 秒出来上がりオーブンで焼いた野菜 |
| 31 | — | 湯気が激しく立つほど熱くなく、温かい状態になるまで、耐熱皿の中で約15分間冷まします。⏱ 15 分出来上がり冷ましたロースト野菜 | |
| 32 | 2 大さじ | | 温かい野菜にバルサミコ酢を回しかけ、皿の中の汁とともにやさしく混ぜます。⏱ 10 秒出来上がり味付けしたロースト野菜 |
| 合計時間 | 1 時間 3 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 211kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 609mg |
ローストしたなすとズッキーニに、ミニトマト、フレッシュバジル、タイムを合わせたサラダです。
作業内容八種類の野菜を半分に切ったり、芯を取り除いたりして、おおむね3 cmの大きさに切ります。油、塩、こしょう、タイムを絡め、高温で40分間、途中で一度返しながらローストします。15分間冷ましてからバルサミコ酢を和え、フレッシュバジルで仕上げます。
