225g
1小さじ
冷たいものを角切りにする100g
75g
0.5小さじ
100g
1個
1大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 1小さじ | — | — | |
| 3 | | 100g | 冷たいものを角切りにする | — | |
| 4 | | 75g | — | — | |
| 5 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 1大さじ | — | — |
オーブンを200 °C（コンベクションオーブンは180 °C）に予熱します。
天板にオーブンシートを敷きます。
大きめのボウルに薄力粉を入れます。
ベーキングパウダー入り小麦粉 · 225 g
ベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 1 小さじバターを加えます。
無塩バター · 100 g指先でバターをすり込み、細かいパン粉状にします。
砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 75 gミックススパイスを加えます。
ミックススパイスパウダー · 0.5 小さじサルタナレーズンを加えます。
サルタナレーズン · 100 g卵を割り入れます。
卵 · 1 個牛乳を加え、フォークで混ぜて固くダマのある生地にします。
全脂牛乳 · 1 大さじ
天板に12個の粗い山状に生地を落とし、十分に間隔を空けます。岩のようなごつごつした形を残してください。
オーブン用ミトンを使い、天板をオーブンに入れます。
黄金色になり、しっかり固まるまで約15分間焼きます。
オーブン用ミトンを使い、天板を取り出します。
天板の上で5分間置き、形を落ち着かせます。
最低20分冷まします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを200 °C（コンベクションオーブンは180 °C）に予熱します。⏱ 15 分 |
| 2 | — | | 天板にオーブンシートを敷きます。⏱ 30 秒 |
| 3 | 225 g | | 大きめのボウルに薄力粉を入れます。⏱ 10 秒出来上がりセルフレイジングフラワー |
| 4 | 1 小さじ | | ベーキングパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり小麦粉とベーキングパウダー |
| 5 | 100 g | | バターを加えます。⏱ 10 秒出来上がり小麦粉とバター |
| 6 | — | | 指先でバターをすり込み、細かいパン粉状にします。⏱ 3 分出来上がりバターをすり込んだパン粉状の材料 |
| 7 | 75 g | | 砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり甘みを付けたパン粉状の生地 |
| 8 | 0.5 小さじ | | ミックススパイスを加えます。⏱ 5 秒出来上がりスパイス入りのパン粉状の生地 |
| 9 | 100 g | | サルタナレーズンを加えます。⏱ 5 秒出来上がりサルタナレーズン入りのパン粉状の生地 |
| 10 | 1 個 | | 卵を割り入れます。⏱ 15 秒出来上がりパン粉状の生地と卵 |
| 11 | 1 大さじ | | 牛乳を加え、フォークで混ぜて固くダマのある生地にします。⏱ 1 分出来上がりロックケーキの生地 |
| 12 | ロックケーキの生地手順11 | | 天板に12個の粗い山状に生地を落とし、十分に間隔を空けます。岩のようなごつごつした形を残してください。⏱ 1 分 30 秒出来上がり焼く前のロックケーキ |
| 13 | — | | オーブン用ミトンを使い、天板をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり焼く前のロックケーキ |
| 14 | — | | 黄金色になり、しっかり固まるまで約15分間焼きます。⏱ 15 分出来上がり焼いたロックケーキ |
| 15 | — | | オーブン用ミトンを使い、天板を取り出します。⏱ 10 秒出来上がり焼いたロックケーキ |
| 16 | — | | 天板の上で5分間置き、形を落ち着かせます。⏱ 5 分出来上がり固まり始めたロックケーキ |
| 17 | 固まり始めたロックケーキ手順16 |  | パレットナイフでケーキクーラーへ移します。⏱ 40 秒出来上がり固まり始めたロックケーキ |
| 18 | — | | 最低20分冷まします。⏱ 20 分出来上がり冷ましたロックケーキ |
| 合計時間 | 50 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約12人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 184kcal | |
| 3g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 0.7g | |
| 120mg |
小麦粉、バター、砂糖、ミックススパイス、サルタナレーズンで作る、岩のようにごつごつした英国風の小さなフルーツ菓子です。
作業内容バターを小麦粉にすり込み、砂糖、スパイス、サルタナレーズン、卵を加えて固い生地にします。スプーンで粗い山状に天板に落とし、黄金色になるまで焼きます。
