1ひとつまみ
沸かしたばかりのもの; 米を炊くためのもの480ml
300g
25g
軽くつぶしたもの4個
1個
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 2 | | 480ml | 沸かしたばかりのもの; 米を炊くためのもの | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 4個 | 軽くつぶしたもの | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 0.5小さじ | — | — |
サフランを小さなボウルに入れます。
サフラン（糸状） · 1 ひとつまみ
米をざるに入れます。
バスマティライス · 300 g
中くらいの片手鍋にバターを入れます。
無塩バター · 25 g
中火で溶かします。
カルダモンポッドを加えます。
カルダモン（ホール） · 4 個シナモンスティックを加え、香りが立つまで30秒間混ぜます。
シナモンスティック · 1 個
水を注ぎます。
水 · 450 ml塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじ沸騰させます。
ふたをし、火を最弱にして、途中でふたを開けずに10分間炊きます。
鍋を火から下ろし、ふたをしたまま10分間置きます。
フォークで米をふんわりほぐします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ひとつまみ | | サフランを小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりサフランの糸 |
| 2 | 2 大さじ |  | 沸騰したての湯を大さじ2杯注ぎ、5分間浸して香りを引き出します。⏱ 5 分出来上がりサフランを浸した水手順12で使用 |
| 3 | 300 g | | 米をざるに入れます。⏱ 10 秒出来上がりバスマティ米 |
| 4 | バスマティ米手順3 | | 水が透明になるまで冷たい流水ですすぎます。⏱ 1 分出来上がり洗ったバスマティ米手順9で使用 |
| 5 | 25 g | | 中くらいの片手鍋にバターを入れます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バター |
| 6 | — | | 中火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 7 | 4 個 | | カルダモンポッドを加えます。⏱ 5 秒出来上がりカルダモン入りバター |
| 8 | 1 個 | | シナモンスティックを加え、香りが立つまで30秒間混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりスパイスを加えたバター |
| 9 | 洗ったバスマティ米手順4 | | 米を加え、米粒すべてに油脂が絡むまで1分間混ぜます。⏱ 1 分出来上がりバターを絡めた米 |
| 10 | 450 ml | | 水を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり米と水 |
| 11 | 0.5 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた米と水 |
| 12 | サフランを浸した水手順2 | | サフランと浸した水を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりサフラン入りの米 |
| 13 | — | | 沸騰させます。⏱ 3 分出来上がり沸騰しているサフランライス |
| 14 | — | | ふたをし、火を最弱にして、途中でふたを開けずに10分間炊きます。⏱ 10 分出来上がり蒸らしたサフランライス |
| 15 | — | | 鍋を火から下ろし、ふたをしたまま10分間置きます。⏱ 10 分出来上がり休ませたサフランライス |
| 16 | — | | フォークで米をふんわりほぐします。⏱ 30 秒出来上がりほぐしたサフランライス |
| 合計時間 | 30 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 143kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 21g | |
| 0.2g | |
| 0.3g | |
| 298mg |
バスマティライスをサフラン、バター、カルダモン、シナモンとともにふっくら黄金色に炊き上げた料理です。
作業内容サフランを熱湯に浸し、すすいだバスマティライスをバター、カルダモン、シナモンとともに炒ります。サフラン水で静かに炊き、蒸らして仕上げます。
