2,500ml
1小さじ
2片
2個
1大さじ
2小さじ
400g
1小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,500ml | — | — | |
| 2 | | 1小さじ | — | — | |
| 3 | | 2片 | — | — | |
| 4 | | 2個 | — | — | |
| 5 | | 1大さじ | — | — | |
| 6 | | 2小さじ | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — |
大きめの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 2 l
強火で湯をしっかり沸騰させます。
沸騰した湯に塩を加え、溶けるまで手早く混ぜます。
塩 · 1 小さじ
にんにくの皮をむきます。
にんにく · 2 片
青ねぎの外側の葉と根元を取り除き、下処理します。
青ねぎ · 2 個しょうゆを小さなボウルに量り入れます。
しょうゆ · 1 大さじ
しょうゆにごま油を加えます。
ごま油 · 2 小さじほうれん草をザルに入れ、冷たい流水で十分にすすぎます。
生のほうれん草 · 400 g
ほうれん草を一度混ぜながら約1分間、しんなりして鮮やかな緑色になるまでゆでます。
ほうれん草が浸る量の冷水を注ぎ、すばやく冷やします。
水 · 500 ml
ほうれん草と冷水の入ったボウルを冷蔵庫に入れます。
ほうれん草が完全に冷めるまで冷水に浸して冷やします。
ボウルを冷蔵庫から取り出します。
ほうれん草を両手でしっかり握り、できるだけ水分を絞ります。
水分を絞ったほうれん草を長さ約3〜4 cmに粗く刻みます。
ほうれん草全体にドレッシングが均等に絡むまで、十分に和えます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | 大きめの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 30 秒出来上がり水 |
| 2 | — | | 強火で湯をしっかり沸騰させます。⏱ 8 分出来上がり沸騰した湯 |
| 3 | 1 小さじ | | 沸騰した湯に塩を加え、溶けるまで手早く混ぜます。⏱ 15 秒出来上がりBoiling salted water |
| 4 | 2 片 | | にんにくの皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 5 | 皮をむいたにんにく手順4 | | 皮をむいたにんにくをできるだけ細かいみじん切りにします。⏱ 1 分出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 6 | 細かく刻んだにんにく手順5 | | みじん切りにしたにんにくを小さなボウルに移します。⏱ 10 秒出来上がり細かく刻んだにんにく手順12で使用 |
| 7 | 2 個 | | 青ねぎの外側の葉と根元を取り除き、下処理します。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた青ねぎ |
| 8 | 皮をむいた青ねぎ手順7 | | 青ねぎを斜めに薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りの青ねぎ |
| 9 | 薄切りの青ねぎ手順8 | | 薄切りの青ねぎをミキシングボウルに移します。⏱ 10 秒出来上がり薄切りの青ねぎ |
| 10 | 1 大さじ | | しょうゆを小さなボウルに量り入れます。⏱ 15 秒出来上がりしょうゆ |
| 11 | 2 小さじ | | しょうゆにごま油を加えます。⏱ 15 秒出来上がりしょうゆとごま油 |
| 12 | 細かく刻んだにんにく手順6 |  | ごま油としょうゆの混合物をみじん切りにんにくに注ぎ、混ぜてドレッシングにします。⏱ 30 秒出来上がりごまドレッシング手順26で使用 |
| しょうゆとごま油手順11 | |||
| 13 | 400 g | | ほうれん草をザルに入れ、冷たい流水で十分にすすぎます。⏱ 30 秒出来上がり洗ったほうれん草 |
| 14 | 洗ったほうれん草手順13 | | すすいだほうれん草を沸騰した塩水に加えます。⏱ 20 秒出来上がり水に浸したほうれん草 |
| 15 | — | | ほうれん草を一度混ぜながら約1分間、しんなりして鮮やかな緑色になるまでゆでます。⏱ 1 分出来上がり湯通ししたほうれん草 |
| 16 | 湯通ししたほうれん草手順15 | | 下ゆでしたほうれん草をザルにあけて湯を切ります。⏱ 30 秒出来上がり水切りした湯通しほうれん草 |
| 17 | 水切りした湯通しほうれん草手順16 | | 水切りしたほうれん草を中くらいのボウルに移します。⏱ 15 秒出来上がり水切りした湯通しほうれん草 |
| 18 | 500 ml | | ほうれん草が浸る量の冷水を注ぎ、すばやく冷やします。⏱ 20 秒出来上がり冷水に浸したほうれん草 |
| 19 | — | | ほうれん草と冷水の入ったボウルを冷蔵庫に入れます。⏱ 10 秒出来上がり冷水に浸したほうれん草 |
| 20 | — | | ほうれん草が完全に冷めるまで冷水に浸して冷やします。⏱ 1 分出来上がり冷やしたほうれん草 |
| 21 | — | | ボウルを冷蔵庫から取り出します。⏱ 10 秒出来上がり冷やしたほうれん草 |
| 22 | 冷やしたほうれん草手順21 | | 冷やしたほうれん草をザルにあけ、水を捨てます。⏱ 30 秒出来上がり冷やして水切りしたほうれん草 |
| 23 | — | | ほうれん草を両手でしっかり握り、できるだけ水分を絞ります。⏱ 1 分出来上がり水気を絞ったほうれん草 |
| 24 | — | | 水分を絞ったほうれん草を長さ約3〜4 cmに粗く刻みます。⏱ 1 分出来上がり刻んだほうれん草 |
| 25 | 刻んだほうれん草手順24 | | 刻んだほうれん草を青ねぎの入ったミキシングボウルに移します。⏱ 15 秒出来上がり刻んだほうれん草と青ねぎ |
| 26 | ごまドレッシング手順12 | | 刻んだほうれん草と青ねぎにごまドレッシングを注ぎます。⏱ 20 秒出来上がりドレッシングで和えたほうれん草と青ねぎ |
| 27 | — | | ほうれん草全体にドレッシングが均等に絡むまで、十分に和えます。⏱ 1 分出来上がり味付けしたほうれん草 |
| 合計時間 | 21 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 55kcal | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0.5g | |
| 5g | |
| 0.7g | |
| 3g | |
| 304mg |
にんにく、しょうゆ、ごま油で和え、炒りごまを散らした韓国風のほうれん草ナムルです。
作業内容塩を入れた湯を沸かす間に、ごまとしょうゆのドレッシングを作り、青ねぎを下処理します。ほうれん草を鮮やかな緑色になるまで短時間ゆで、冷水で冷やして水分を絞ります。食べやすく刻み、ドレッシングとごまで和えます。
