1個
2個
3大さじ
800g
1小さじ
1小さじ
8枚| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 3大さじ | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 8枚 | — | — |
玉ねぎの皮をむきます。
黄玉ねぎ · 1 個
にんにくの皮をむきます。
にんにく片 · 2 個片手鍋にエクストラバージンオリーブオイルを加えます。
エクストラバージンオリーブオイル · 3 大さじ
中火できらめくまで油を熱します。
ときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。
にんにくを玉ねぎとともに一分間、香りが立つまで炒めます。
缶詰トマトを鍋に加えます。
カットトマト（缶詰） · 800 gトマトの上にオレガノを振ります。
乾燥オレガノ · 1 小さじふたをせず、ときどき混ぜながら、ごく静かに煮立たせてとろみが付き、量が約三分の一減るまで煮込みます。
ソースに塩を加えます。
海塩 · 1 小さじ味見をしてからバジルの葉を8枚ちぎって加え、混ぜ込みます。
生のバジル · 8 枚| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 玉ねぎの皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた黄玉ねぎ |
| 2 | 皮をむいた黄玉ねぎ手順1 | | 黄玉ねぎを細かいみじん切りにします。⏱ 1 分 30 秒出来上がり細かく刻んだ黄玉ねぎ手順7で使用 |
| 3 | 2 個 | | にんにくの皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 4 | 皮をむいたにんにく手順3 | | 皮をむいたにんにくを細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいてみじん切りにしたにんにく手順9で使用 |
| 5 | 3 大さじ | | 片手鍋にエクストラバージンオリーブオイルを加えます。⏱ 10 秒出来上がりエクストラバージンオリーブオイル |
| 6 | — | | 中火できらめくまで油を熱します。⏱ 1 分出来上がり熱したオリーブオイル |
| 7 | 細かく刻んだ黄玉ねぎ手順2 | | 熱い油に刻んだ玉ねぎを加えます。⏱ 10 秒出来上がり熱した油で炒めた玉ねぎ |
| 8 | — | | ときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。⏱ 7 分出来上がり柔らかくした玉ねぎ |
| 9 | 皮をむいてみじん切りにしたにんにく手順4 | | 柔らかくした玉ねぎにみじん切りのにんにくを加えます。⏱ 10 秒出来上がり柔らかくした玉ねぎとにんにく |
| 10 | — | | にんにくを玉ねぎとともに一分間、香りが立つまで炒めます。⏱ 1 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎとにんにく |
| 11 | 800 g | | 缶詰トマトを鍋に加えます。⏱ 15 秒出来上がり玉ねぎとにんにく入りトマト |
| 12 | 1 小さじ | | トマトの上にオレガノを振ります。⏱ 5 秒出来上がり玉ねぎとにんにく入りの味付けしたトマト |
| 13 | — | | ふたをせず、ときどき混ぜながら、ごく静かに煮立たせてとろみが付き、量が約三分の一減るまで煮込みます。⏱ 25 分出来上がり煮詰めたトマトソース |
| 14 | 1 小さじ | | ソースに塩を加えます。⏱ 10 秒出来上がり味を調えたトマトソース |
| 15 | 8 枚 | | 味見をしてからバジルの葉を8枚ちぎって加え、混ぜ込みます。⏱ 15 秒出来上がりシンプルなトマトソース |
| 合計時間 | 38 分 | ||
これだけでは提供せず、ほかの料理に加えるか添えて使います。必要になるまで取っておきます。
| 栄養素 | 100g当たり |
|---|---|
| 59kcal | |
| 1g | |
| 5g | |
| 0.6g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 358mg |
缶詰のトマトを玉ねぎ、にんにく、オレガノ、フレッシュバジルとともに煮込んだソースです。
作業内容みじん切り玉ねぎをオリーブオイルで柔らかく炒め、にんにく、缶詰トマト、オレガノを加えて、ふたをせず静かに煮込みます。玉ねぎが透き通るまで柔らかくなることと、ソースの量が約三分の一減ることが主な目安です。塩とフレッシュバジルは最後に加えて、味のバランスと爽やかな香りを保ちます。
