2個
1小さじ
2個
2大さじ
1大さじ
1小さじ
1小さじ
1大さじ
1小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | — | — | |
| 2 | | 1小さじ | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 2大さじ | — | — | |
| 5 | | 1大さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — | |
| 8 | | 1大さじ | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — |
包丁の腹できゅうりをたたき、割れ目を入れます。
きゅうり · 2 個
きゅうりに塩を振り、全体に絡めます。
海塩 · 1 小さじ
にんにくを包丁で細かいみじん切りにします。
にんにく片 · 2 個ボウルにしょうゆを加えます。
薄口しょうゆ · 2 大さじ
小さなボウルに米酢を加えます。
米酢 · 1 大さじ小さなボウルに砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 1 小さじボウルにごま油を加えます。
焙煎ごま油 · 1 小さじボウルにラー油を加えます。
ラー油 · 1 大さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | 包丁の腹できゅうりをたたき、割れ目を入れます。⏱ 1 分出来上がりたたいたきゅうり |
| 2 | たたいたきゅうり手順1 | | たたいたきゅうりを包丁で食べやすい大きさに切ります。⏱ 1 分出来上がり切ったきゅうり |
| 3 | 切ったきゅうり手順2 | | まな板からきゅうりをザルに移します。⏱ 15 秒出来上がり切ったきゅうり |
| 4 | 1 小さじ | | きゅうりに塩を振り、全体に絡めます。⏱ 10 秒出来上がり塩を振ったきゅうり |
| 5 | — | | 塩を振ったきゅうりをそのまま水切りします。⏱ 15 分出来上がり水切りしたきゅうり手順14で使用 |
| 6 | 2 個 | | にんにくを包丁で細かいみじん切りにします。⏱ 45 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 7 | みじん切りのにんにく手順6 | | みじん切りにんにくを小さなボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 8 | 2 大さじ | | ボウルにしょうゆを加えます。⏱ 10 秒出来上がりにんにくとしょうゆ |
| 9 | 1 大さじ | | 小さなボウルに米酢を加えます。⏱ 10 秒出来上がりにんにく、しょうゆ、米酢 |
| 10 | 1 小さじ | | 小さなボウルに砂糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がりドレッシングの材料 |
| 11 | 1 小さじ | | ボウルにごま油を加えます。⏱ 10 秒出来上がりごま油入りドレッシングの材料 |
| 12 | 1 大さじ | | ボウルにラー油を加えます。⏱ 10 秒出来上がり混ぜる前のドレッシング |
| 13 | — |  | 砂糖が溶けるまでドレッシングを泡立て器で混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりドレッシング手順15で使用 |
| 14 | 水切りしたきゅうり手順5 |  | 水切りしたきゅうりをよく振り、ザルからサービングボウルに移します。⏱ 15 秒出来上がり水切りしたきゅうり |
| 15 | ドレッシング手順13 | | きゅうりにドレッシングを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりドレッシングで和えたきゅうり |
| 合計時間 | 19 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 80kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 0.7g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 0.9g | |
| 1,173mg |
きゅうりをたたいて塩を振り、水気を切ってから、にんにく、薄口しょうゆ、米酢、ごま油、ラー油で和え、炒りごまを散らして仕上げます。
作業内容きゅうりを包丁でたたいて割り、食べやすく切ります。ザルで塩を振って水分を出す間に、にんにく、しょうゆ、米酢、砂糖、ごま油、ラー油を泡立て器で混ぜます。きゅうりの余分な水分が出たらサービングボウルに移し、ドレッシングを注いで和え、ごまを散らします。塩を振って水を切る工程が重要な待ち時間です。
