190g
1小さじ
0.5小さじ
0.25小さじ
柔らかくしたもの115g
150g
1個
1小さじ
30g
1.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 190g | — | — | |
| 2 | | 1小さじ | — | — | |
| 3 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 4 | | 0.25小さじ | — | — | |
| 5 | | 115g | 柔らかくしたもの | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1.5小さじ | — | — |
オーブンを190 °Cに設定し、十分に予熱します。
天板にオーブンシートを敷きます。
中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。
薄力粉 · 190 g
クリームオブターターを加えます。
酒石酸水素カリウム（クリームオブターター） · 1 小さじ重曹を加えます。
重曹 · 0.5 小さじ塩を加えます。
塩 · 0.25 小さじ柔らかくしたバターを大きなミキシングボウルに入れます。
無塩バター · 115 g
グラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 150 g木べらでバターと砂糖を力強くすり混ぜ、色が淡く軽くふんわりするまで混ぜます。
卵を割り入れ、殻を捨てます。
卵 · 1 個バニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ卵とバニラをバターのベースに混ぜ、なめらかになるまで泡立てます。
グラニュー糖を小さなボウルに量り入れます。
グラニュー糖 · 30 g
シナモンを加えます。
シナモンパウダー · 1.5 小さじ砂糖とシナモンを均等に混ぜます。
生地をすくって手のひらでクルミほどの大きさの玉を16個均等に丸めます。
衣を付けた玉を敷き紙をした天板に十分な間隔を空けて並べ、軽く押して少し平たくします。
ボウルに残ったシナモンシュガーをクッキーの上に散らします。
オーブンミトンを着け、天板をオーブンに入れます。
縁が固まり中心はまだふくらんで少し生っぽく見えるまで、約11分間焼きます。冷める間に平たくなり、しわができます。
オーブンミトンで天板を取り出し、耐熱面に置きます。
クッキーが固まり表面にしわができるよう、天板の上で5分間休ませます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを190 °Cに設定し、十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | — | | 天板にオーブンシートを敷きます。⏱ 20 秒 |
| 3 | 190 g | | 中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉 |
| 4 | 1 小さじ | | クリームオブターターを加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉とクリームオブターター |
| 5 | 0.5 小さじ | | 重曹を加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、クリームオブターター、重曹 |
| 6 | 0.25 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、クリームオブターター、重曹、塩 |
| 7 | — | | 粉類を泡立て器で均一に混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりクッキー用の乾いた材料手順14で使用 |
| 8 | 115 g | | 柔らかくしたバターを大きなミキシングボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バター |
| 9 | 150 g | | グラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バターとグラニュー糖 |
| 10 | — | | 木べらでバターと砂糖を力強くすり混ぜ、色が淡く軽くふんわりするまで混ぜます。⏱ 3 分出来上がり白っぽくすり混ぜたバターと砂糖 |
| 11 | 1 個 | | 卵を割り入れ、殻を捨てます。⏱ 10 秒出来上がり白っぽくすり混ぜたバター、砂糖、卵 |
| 12 | 1 小さじ | | バニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がり白っぽく泡立てたバター、砂糖、卵、バニラエッセンス |
| 13 | — | | 卵とバニラをバターのベースに混ぜ、なめらかになるまで泡立てます。⏱ 30 秒出来上がりなめらかな卵とバターの混合物 |
| 14 | クッキー用の乾いた材料手順7 | | 粉類を加え、木べらで柔らかな生地になるまで折り混ぜます。粉の筋がなくなったらすぐに止めます。⏱ 40 秒出来上がりスニッカードゥードルの生地 |
| 15 | 30 g | | グラニュー糖を小さなボウルに量り入れます。⏱ 5 秒出来上がりグラニュー糖 |
| 16 | 1.5 小さじ | | シナモンを加えます。⏱ 5 秒出来上がりグラニュー糖とシナモンパウダー |
| 17 | — | | 砂糖とシナモンを均等に混ぜます。⏱ 10 秒出来上がりシナモンシュガー |
| 18 | — | | 生地をすくって手のひらでクルミほどの大きさの玉を16個均等に丸めます。⏱ 1 分 30 秒出来上がりスニッカードゥードルの生地玉 |
| 19 | スニッカードゥードルの生地玉手順18 | | 各玉をシナモンシュガーの中で転がし、全面にたっぷりまぶします。⏱ 1 分出来上がりシナモンシュガーをまぶした生地玉 |
| 20 | シナモンシュガーをまぶした生地玉手順19 | | 衣を付けた玉を敷き紙をした天板に十分な間隔を空けて並べ、軽く押して少し平たくします。⏱ 30 秒出来上がり並べたスニッカードゥードルの生地玉 |
| 21 | — | | ボウルに残ったシナモンシュガーをクッキーの上に散らします。⏱ 10 秒出来上がりシナモンを振った生地玉 |
| 22 | — | | オーブンミトンを着け、天板をオーブンに入れます。⏱ 5 秒出来上がりシナモンを振った生地玉 |
| 23 | — | | 縁が固まり中心はまだふくらんで少し生っぽく見えるまで、約11分間焼きます。冷める間に平たくなり、しわができます。⏱ 11 分出来上がり焼いたスニッカードゥードル |
| 24 | — | | オーブンミトンで天板を取り出し、耐熱面に置きます。⏱ 10 秒出来上がり焼いたスニッカードゥードル |
| 25 | — | | クッキーが固まり表面にしわができるよう、天板の上で5分間休ませます。⏱ 5 分出来上がり冷ましたスニッカードゥードル |
| 合計時間 | 27 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です — 16個分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 578kcal | |
| 7g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 83g | |
| 45g | |
| 2g | |
| 168mg |
クリームオブターター（酒石酸水素カリウム）を使い、柔らかくほろりとした食感と軽い酸味を付けたシナモンシュガークッキーです。
作業内容バターとグラニュー糖をふんわりすり混ぜ、卵とバニラを加えて泡立てます。薄力粉、クリームオブターター、重曹、塩を合わせた粉類を折り混ぜ、丸めた生地にシナモンシュガーをまぶし、敷き紙をした天板の上で少し平たくします。190°Cで縁が固まり中心はまだ少し生っぽく見えるまで焼きます。天板の上で冷めるにつれ表面にしわができ、その後皿に移します。
