4l
20g
50g
500g
80g
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — |
寸胴鍋に水を注ぎます。
水 · 4 l
塩を加えます。
塩 · 20 g強火で勢いよく沸騰させます。
パルメザンチーズをまな板に置きます。
パルメザンチーズ · 50 g
沸騰した湯にスパゲッティを加えます。
スパゲッティ · 500 gバターを小さく切って大きなフライパンに入れます。
無塩バター · 80 g
弱火で溶かしてから火から下ろします。
弱火で約45秒間、バターと湯が白っぽく混ざってスパゲッティに絡むまで和え、火から下ろします。
火から下ろしたまま、チーズが溶けて塊のないゆるくつややかな衣になるまで和えます。
黒こしょうをひいて振ります。
黒こしょう（粒） · 0.5 小さじ
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | 寸胴鍋に水を注ぎます。⏱ 20 秒出来上がり水 |
| 2 | 20 g | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた水 |
| 3 | — | | 強火で勢いよく沸騰させます。⏱ 10 分出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 4 | 50 g | | パルメザンチーズをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりパルメザン |
| 5 | パルメザン手順4 |   | パルメザンを細かくすりおろして小さなボウルに入れます。⏱ 1 分 30 秒出来上がりすりおろしたパルメザン手順16で使用 |
| 6 | 500 g | | 沸騰した湯にスパゲッティを加えます。⏱ 15 秒出来上がり熱湯に入れたスパゲッティ |
| 7 | — | | トングでときどき混ぜながら約9分間、アルデンテになるまでゆでます。⏱ 9 分出来上がり湯の中でゆでたスパゲッティ手順10で使用 |
| 8 | 80 g | | バターを小さく切って大きなフライパンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バター |
| 9 | — | | 弱火で溶かしてから火から下ろします。⏱ 1 分 30 秒出来上がり溶かしバター |
| 10 | 湯の中でゆでたスパゲッティ手順7 |   | パスタの茹で汁を約200 ml取り、耐熱ジャグに入れます。⏱ 15 秒出来上がりゆで汁に入ったスパゲッティ手順14で使用 |
| 11 | ゆで汁に入ったスパゲッティ手順10 |  | スパゲッティをシンクのザルにあけ、湯を切ります。⏱ 20 秒出来上がり湯を切ったスパゲッティ手順13で使用 |
| 12 | パスタのゆで湯手順11 | | 残りの茹で汁を捨てます。⏱ 5 秒 |
| 13 | 湯を切ったスパゲッティ手順11 | | スパゲッティをフライパンに入れます。⏱ 10 秒出来上がりソースを絡めたスパゲッティ |
| 14 | 取っておいたパスタの茹で汁手順10 | | 取り分けておいたパスタのゆで汁の半量を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりスパゲッティ、バター、ゆで汁手順17で使用 |
| 15 | — | | 弱火で約45秒間、バターと湯が白っぽく混ざってスパゲッティに絡むまで和え、火から下ろします。⏱ 45 秒出来上がりバターを絡めたスパゲッティ |
| 16 | すりおろしたパルメザン手順5 | | パルメザンをひとつかみずつ散らします。⏱ 10 秒出来上がりバターを絡めたスパゲッティとパルメザン |
| 17 | 残りのパスタのゆで汁手順14 | | 残りのパスタのゆで汁を加えます。⏱ 5 秒出来上がりスパゲッティ、パルメザン、ゆで汁 |
| バターを絡めたスパゲッティとパルメザン手順16 | |||
| 18 | — | | 火から下ろしたまま、チーズが溶けて塊のないゆるくつややかな衣になるまで和えます。⏱ 1 分出来上がりクリーミーなパルメザンスパゲッティ |
| 19 | 0.5 小さじ | | 黒こしょうをひいて振ります。⏱ 10 秒出来上がりこしょう入りパルメザンスパゲッティ |
| 合計時間 | 26 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 657kcal | |
| 21g | |
| 21g | |
| 12g | |
| 94g | |
| 0.4g | |
| 5g | |
| 307mg |
無塩バターとパルミジャーノを絡め、黒こしょうをたっぷり散らすシンプルなスパゲッティです。
作業内容塩を入れた大鍋の湯を沸騰させ、スパゲッティをゆでて水切りし、溶かしたバターの入ったフライパンにすぐに移します。最後に和える工程が重要です。火から下ろしてすりおろしたパルメザンを加え、手早く混ぜ、黒こしょうで仕上げます。
