オリーブオイルで玉ねぎとにんにくをしんなりさせ、トマト缶をとろみがつくまで煮込んだシンプルなトマトソースのスパゲッティです。パスタのゆで汁を少し加えると、ソースが麺によくからみます。三十分ほどでできる、イタリアの定番の家庭料理です。
4l
24g
1個
3個
2大さじ
400g
500g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 24g | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 3個 | — | — | |
| 5 | | 2大さじ | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 500g | — | — |
寸胴鍋に水を注ぎます。
水 · 4 l
塩を加えます。
塩 · 20 g強火で勢いよく沸騰させます。
玉ねぎをまな板に置きます。
黄玉ねぎ · 1 個
にんにくをまな板に置きます。
にんにく片 · 3 個大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 2 大さじ
中弱火で約7分、ときどき混ぜながら、やわらかく透き通るまで炒めます。
刻んだトマトを入れます。
カットトマト（缶詰） · 400 g塩を加えます。
塩 · 4 gときどき混ぜながら、とろみがつくまで約15分弱火で煮ます。
沸騰した湯にスパゲッティを加えます。
スパゲッティ · 500 gトングでときどき混ぜながら約9分間、アルデンテになるまでゆでます。
中火で約一分間、ソースがスパゲッティに絡むまで和えます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | 寸胴鍋に水を注ぎます。⏱ 20 秒出来上がり水 |
| 2 | 20 g | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた水 |
| 3 | — | | 強火で勢いよく沸騰させます。⏱ 10 分出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 4 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり黄玉ねぎ |
| 5 | 黄玉ねぎ手順4 |  | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいて半分に切った玉ねぎ |
| 6 | 皮をむいて半分に切った玉ねぎ手順5 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 7 | 刻んだ玉ねぎ手順6 |  | 中くらいのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ手順13で使用 |
| 8 | 3 個 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくひとかけ |
| 9 | にんにくひとかけ手順8 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 10 | 皮をむいたにんにく手順9 | | にんにくを薄切りにします。⏱ 45 秒出来上がり薄切りのにんにく |
| 11 | 薄切りのにんにく手順10 |  | にんにくを小さめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄切りのにんにく手順15で使用 |
| 12 | 2 大さじ | | 大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル |
| 13 | 刻んだ玉ねぎ手順7 | | 玉ねぎを加えます。⏱ 5 秒出来上がり油の中の玉ねぎ |
| 14 | — | | 中弱火で約7分、ときどき混ぜながら、やわらかく透き通るまで炒めます。⏱ 7 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 15 | 薄切りのにんにく手順11 | | にんにくを加え、香りが立つまで一分ほど混ぜながら炒めます。⏱ 1 分出来上がり玉ねぎとにんにく |
| 16 | 400 g | | 刻んだトマトを入れます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎとにんにく入りトマト |
| 17 | 4 g | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたトマトソースのベース |
| 18 | — | | ときどき混ぜながら、とろみがつくまで約15分弱火で煮ます。⏱ 15 分出来上がりポモドーロソース |
| 19 | 500 g | | 沸騰した湯にスパゲッティを加えます。⏱ 15 秒出来上がり熱湯に入れたスパゲッティ |
| 20 | — | | トングでときどき混ぜながら約9分間、アルデンテになるまでゆでます。⏱ 9 分出来上がり湯の中でゆでたスパゲッティ |
| 21 | 湯の中でゆでたスパゲッティ手順20 |   | パスタの茹で汁を約100 ml取り、耐熱ジャグに入れます。⏱ 15 秒出来上がりゆで汁に入ったスパゲッティ手順25で使用 |
| 22 | ゆで汁に入ったスパゲッティ手順21 |  | スパゲッティをシンクのザルにあけ、湯を切ります。⏱ 20 秒出来上がり湯を切ったスパゲッティ手順24で使用 |
| 23 | パスタのゆで湯手順22 | | 残りの茹で汁を捨てます。⏱ 5 秒 |
| 24 | 湯を切ったスパゲッティ手順22 | | スパゲッティをフライパンに入れます。⏱ 10 秒出来上がりソースを絡めたスパゲッティ |
| 25 | 取っておいたパスタの茹で汁手順21 | | 取っておいたパスタの茹で汁を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりスパゲッティ、ソース、パスタのゆで汁 |
| 26 | — | | 中火で約一分間、ソースがスパゲッティに絡むまで和えます。⏱ 1 分出来上がりトマトソースのスパゲッティ |
| 合計時間 | 30 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 559kcal | |
| 18g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 105g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 687mg |
オリーブオイルで玉ねぎとにんにくをしんなりさせ、トマト缶をとろみがつくまで煮込んだシンプルなトマトソースのスパゲッティです。パスタのゆで汁を少し加えると、ソースが麺によくからみます。三十分ほどでできる、イタリアの定番の家庭料理です。
作業内容スパゲッティをゆでる間に、オリーブオイルで玉ねぎとにんにくをしんなりさせ、トマト缶を煮詰めて濃いソースにし、湯をきったパスタをゆで汁少々と一緒にソースとあえます。
