500g
50g
1個
ミートボール用; ソース用; パスタのゆで湯用20ml
1個
2片
2大さじ
2缶800g
3,000ml
400g
細かくすりおろしたもの40g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 20ml | ミートボール用; ソース用; パスタのゆで湯用 | — | |
| 5 | | 1個 | — | — | |
| 6 | | 2片 | — | — | |
| 7 | | 2大さじ | — | — | |
| 8 | | 800g | 2缶 | — | |
| 9 | | 3,000ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 40g | 細かくすりおろしたもの | — |
ひき肉を大きめのボウルに入れます。
牛ひき肉 · 500 g
パン粉を加えます。
生の白パン粉 · 50 g卵を割り入れます。
卵 · 1 個塩を加え、フォークでよく混ぜます。
塩 · 0.5 小さじ
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 2 大さじ
トマトを注いで混ぜます。
カットトマト（缶詰） · 800 g
塩を加え、静かに煮立たせます。
塩 · 0.5 小さじふたをして弱火で約25分間煮込み、10分経ったら慎重にミートボールを返します。ソースにとろみが付き、ミートボールの中心温度が71 °Cに達するまで加熱します。
その間に大きな片手鍋に水を注ぎます。
水 · 3,000 ml
強火で沸騰させます。
塩を加えます。
塩 · 1 大さじスパゲッティを入れます。
スパゲッティ · 400 gトングでときどき混ぜながら約9分、少し歯ごたえが残るまでゆでます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | ひき肉を大きめのボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり牛ひき肉 |
| 2 | 50 g | | パン粉を加えます。⏱ 10 秒出来上がりひき肉とパン粉 |
| 3 | 1 個 | | 卵を割り入れます。⏱ 15 秒出来上がり卵入りミートボールの混合物 |
| 4 | 0.5 小さじ | | 塩を加え、フォークでよく混ぜます。⏱ 1 分出来上がりミートボールの混合物 |
| 5 | ミートボールの混合物手順4 | 混合物をクルミほどの大きさのミートボール20個に丸め、大きな皿に並べます。手を洗います。⏱ 7 分出来上がり生のミートボール手順18で使用 | |
| 6 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 7 | 白玉ねぎ手順6 |  | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った玉ねぎ |
| 8 | 半分に切った玉ねぎ手順7 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり細かく刻んだ玉ねぎ |
| 9 | 細かく刻んだ玉ねぎ手順8 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり細かく刻んだ玉ねぎ |
| 10 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 11 | にんにく手順10 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 12 | 皮をむいたにんにく手順11 | | 細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 13 | 細かく刻んだにんにく手順12 | | 玉ねぎに加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎとにんにく手順15で使用 |
| 14 | 2 大さじ | | 大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル |
| 15 | 玉ねぎとにんにく手順13 | | 玉ねぎとにんにくを加え、中火でときどき混ぜながら約7分間、柔らかくなるまで炒めます。⏱ 7 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎとにんにく |
| 16 | 800 g | | トマトを注いで混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりトマトソースのベース |
| 17 | 0.5 小さじ | | 塩を加え、静かに煮立たせます。⏱ 5 分出来上がり煮立っているトマトソース |
| 18 | 生のミートボール手順5 | | スプーンでミートボールを一個ずつソースに入れ、一層に並べます。⏱ 1 分出来上がりトマトソース入りミートボール |
| 19 | — | | ふたをして弱火で約25分間煮込み、10分経ったら慎重にミートボールを返します。ソースにとろみが付き、ミートボールの中心温度が71 °Cに達するまで加熱します。⏱ 25 分出来上がり煮込んだミートボール手順26で使用 |
| 20 | 3,000 ml | | その間に大きな片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 21 | — | | 強火で沸騰させます。⏱ 10 分出来上がり沸騰した湯 |
| 22 | 1 大さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 23 | 400 g | | スパゲッティを入れます。⏱ 15 秒出来上がりこれからゆでるスパゲッティ |
| 24 | — | | トングでときどき混ぜながら約9分、少し歯ごたえが残るまでゆでます。⏱ 9 分出来上がりゆでたスパゲッティ |
| 合計時間 | 43 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 866kcal | |
| 50g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 96g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 2,901mg |
牛肉のミートボールをにんにく風味のトマトソースで煮込み、スパゲッティの上にのせてパルメザンを散らします。
作業内容牛ひき肉、パン粉、卵を混ぜてミートボールを作り、にんにく風味のトマトソースで中まで火が通るまで煮込みます。スパゲッティの上にのせ、パルメザンを添えます。
