2,000ml
1大さじ
2大さじ
2片
種を取ったもの50g
3個
0.5小さじ
1缶400g
水気を切ったもの1大さじ
200g
10g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 1大さじ | — | — | |
| 3 | | 2大さじ | — | — | |
| 4 | | 2片 | — | — | |
| 5 | | 50g | 種を取ったもの | — | |
| 6 | | 3個 | — | — | |
| 7 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 8 | | 400g | 1缶 | — | |
| 9 | | 1大さじ | 水気を切ったもの | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
大きな片手鍋に水を注ぎます。
水 · 2,000 ml
強火で沸騰させます。
塩を加えます。
塩 · 1 大さじ大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 2 大さじ
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片
オリーブをまな板に置きます。
黒オリーブ · 50 g中火でにんにくを約1分間混ぜながら炒め、うっすら黄金色にします。
アンチョビを加え、油の中で溶けるまで混ぜます。
オイル漬けアンチョビフィレ · 3 個唐辛子フレークを加えます。
粗びき唐辛子 · 0.5 小さじトマトを加えます。
カットトマト（缶詰） · 400 gケーパーを加えます。
ケイパー · 1 大さじ時々混ぜながら約10分煮て、とろみがつくまで煮詰めます。
スパゲッティを入れます。
スパゲッティ · 200 gトングでときどき混ぜながら約9分、少し歯ごたえが残るまでゆでます。
パセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 10 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 大きな片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 2 | — | | 強火で沸騰させます。⏱ 10 分出来上がり沸騰した湯 |
| 3 | 1 大さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 4 | 2 大さじ | | 大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル |
| 5 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 6 | にんにく手順5 |  | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 7 | 皮をむいたにんにく手順6 | | 薄切りにします。⏱ 40 秒出来上がり薄切りにしたにんにく |
| 8 | 薄切りにしたにんにく手順7 | | にんにくをフライパンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり油の中のにんにく |
| 9 | 50 g | | オリーブをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり黒オリーブ |
| 10 | 黒オリーブ手順9 | | 粗く刻みます。⏱ 40 秒出来上がり刻んだオリーブ手順15で使用 |
| 11 | — | | 中火でにんにくを約1分間混ぜながら炒め、うっすら黄金色にします。⏱ 1 分出来上がりきつね色のにんにく |
| 12 | 3 個 | | アンチョビを加え、油の中で溶けるまで混ぜます。⏱ 1 分出来上がりにんにくと溶けたアンチョビ |
| 13 | 0.5 小さじ | | 唐辛子フレークを加えます。⏱ 5 秒出来上がりアンチョビと唐辛子のオイル |
| 14 | 400 g | | トマトを加えます。⏱ 10 秒出来上がりプッタネスカのベース |
| 15 | 刻んだオリーブ手順10 | | オリーブを加えます。⏱ 10 秒出来上がりトマトとオリーブ |
| 16 | 1 大さじ | | ケーパーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり煮込む前のプッタネスカソース |
| 17 | — | | 時々混ぜながら約10分煮て、とろみがつくまで煮詰めます。⏱ 10 分出来上がり濃厚なプッタネスカソース |
| 18 | 200 g | | スパゲッティを入れます。⏱ 15 秒出来上がりこれからゆでるスパゲッティ |
| 19 | — | | トングでときどき混ぜながら約9分、少し歯ごたえが残るまでゆでます。⏱ 9 分出来上がりゆでたスパゲッティ |
| 20 | ゆでたスパゲッティ手順19 | | トングでスパゲッティをソースに移し、ゆで湯は残します。⏱ 30 秒出来上がりスパゲッティとソース |
| 21 | — | | 1分間和え、すべての麺にソースを絡めます。⏱ 1 分出来上がり和えたプッタネスカ手順24で使用 |
| 22 | 10 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 23 | イタリアンパセリ手順22 | | 葉を粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだパセリ手順25で使用 |
| 合計時間 | 23 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 576kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 93g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4,177mg |
トマト、にんにく、アンチョビ、唐辛子、黒オリーブ、ケッパーの力強いソースを絡め、パセリで仕上げるスパゲッティです。
作業内容薄切りのにんにくを炒め、アンチョビと唐辛子を油に溶かし込みます。トマト、オリーブ、ケッパーを加えて濃厚なソースになるまで煮込み、スパゲッティを和えてパセリで仕上げます。
