ステーキ2枚（厚さ約2 cm）400g
0.5小さじ
1ひとつまみ
1大さじ
2大さじ
60g
150g
½個
1大さじ
塊のまま20g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | ステーキ2枚（厚さ約2 cm） | — | |
| 2 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 3 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 4 | | 1大さじ | — | — | |
| 5 | | 2大さじ | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | ½個 | — | — | |
| 9 | | 1大さじ | — | — | |
| 10 | | 20g | 塊のまま | — |
大きな皿にステーキを置きます。
サーロインステーキ · 400 g両面に塩を振ります。
塩 · 0.5 小さじ小さなボウルにバルサミコ酢を注ぎます。
バルサミコ酢 · 1 大さじ
ルッコラを大きめのサラダボウルに入れます。
ルッコラ · 60 g
ミニトマトをまな板に置きます。
ミニトマト · 150 g
赤玉ねぎの半分をまな板に置きます。
赤玉ねぎ · ½ 個大きなフライパンに油を注ぎます。
ひまわり油 · 1 大さじ
強火で約1½分間、油がきらめくまで熱します。
ミディアムレアの場合は片面約2½分間ずつ、トングで一度裏返して焼きます。好みに合わせて長く加熱します。
ステーキを清潔なまな板に移します。
5分休ませます。
パルメザンチーズの塊をまな板に置きます。
パルメザンチーズ · 20 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | 大きな皿にステーキを置きます。⏱ 10 秒出来上がりサーロインステーキ | |
| 2 | 0.5 小さじ | 両面に塩を振ります。⏱ 10 秒出来上がり塩を振ったステーキ | |
| 3 | 1 ひとつまみ | こしょうを多めにひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けしたステーキ手順16で使用 | |
| 4 | 1 大さじ | | 小さなボウルにバルサミコ酢を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりバルサミコ酢 |
| 5 | 2 大さじ |  | オリーブオイルを加え、フォークで泡立てて混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりバルサミコドレッシング手順21で使用 |
| 6 | 60 g | | ルッコラを大きめのサラダボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりルッコラ |
| 7 | 150 g | | ミニトマトをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりミニトマト |
| 8 | ミニトマト手順7 |  | 半分に切ります。⏱ 1 分出来上がり半分に切ったミニトマト |
| 9 | 半分に切ったミニトマト手順8 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりルッコラとトマト |
| 10 | ½ 個 | | 赤玉ねぎの半分をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤玉ねぎ |
| 11 | 赤玉ねぎ手順10 | | 両端を切り落とし、皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 12 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順11 | | とても薄くスライスします。⏱ 45 秒出来上がり薄切り玉ねぎ |
| 13 | 薄切り玉ねぎ手順12 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりサラダ用の葉野菜と野菜 |
| 14 | 1 大さじ | | 大きなフライパンに油を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりひまわり油 |
| 15 | — | | 強火で約1½分間、油がきらめくまで熱します。⏱ 1 分 30 秒出来上がりひまわり油 |
| 16 | 味付けしたステーキ手順3 | | トングでステーキをフライパンに入れます。⏱ 15 秒出来上がり焼いているステーキ |
| 17 | — | | ミディアムレアの場合は片面約2½分間ずつ、トングで一度裏返して焼きます。好みに合わせて長く加熱します。⏱ 5 分出来上がり焼き色を付けたステーキ |
| 18 | — | | ステーキを清潔なまな板に移します。⏱ 15 秒出来上がり焼き色を付けたステーキ |
| 19 | — | | 5分休ませます。⏱ 5 分出来上がり休ませたステーキ |
| 20 | — | | 繊維を断つ方向に薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りにしたステーキ手順23で使用 |
| 21 | バルサミコドレッシング手順5 | | サラダにドレッシングをかけ、トングでやさしく和えます。⏱ 30 秒出来上がりドレッシングをかけたサラダ |
| 22 | ドレッシングをかけたサラダ手順21 |  | 皿に分けます。⏱ 20 秒出来上がりドレッシングをかけたサラダ |
| 23 | 薄切りにしたステーキ手順20 | | ステーキの薄切りを上にのせ、まな板にたまった肉汁もかけます。⏱ 20 秒出来上がりステーキサラダ |
| 24 | 20 g | | パルメザンチーズの塊をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりパルメザン |
| 合計時間 | 15 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 761kcal | |
| 58g | |
| 53g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 867mg |
焼いたサーロインをルッコラ、チェリートマト、赤玉ねぎの上に薄く切ってのせ、バルサミコドレッシングと薄く削ったパルメザンチーズで仕上げます。
作業内容味付けしたサーロインステーキを焼いて休ませ、薄切りにします。バルサミコドレッシングで和えたルッコラ、チェリートマト、赤玉ねぎのサラダにのせ、削ったパルメザンチーズを添えます。
