1,200ml
大きめのもの3個
40g
1ひとつまみ
10g
0.25小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,200ml | — | — | |
| 2 | | 3個 | 大きめのもの | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 0.25小さじ | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — |
中くらいの片手鍋にストックを注ぎます。
チキンストック · 1,200 ml
沸騰させます。
その間に卵をボウルに割り入れます。
卵 · 3 個
パルメザンチーズをまな板に置きます。
パルメザンチーズ · 40 g
ナツメグをひとつまみ加えます。
ナツメグパウダー · 1 ひとつまみパセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 10 g塩を加えます。
塩 · 0.25 小さじブイヨンが静かに煮立つよう、火を弱めます。
1分間、卵のリボンに完全に火が通るまで煮込みます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,200 ml | | 中くらいの片手鍋にストックを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりチキンストック |
| 2 | — | | 沸騰させます。⏱ 7 分出来上がり煮立てたストック |
| 3 | 3 個 | | その間に卵をボウルに割り入れます。⏱ 30 秒出来上がり卵 |
| 4 | 40 g | | パルメザンチーズをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりパルメザン |
| 5 | パルメザン手順4 |  | ボウルに細かくすりおろします。⏱ 1 分出来上がり卵とパルメザン |
| 6 | 1 ひとつまみ | | ナツメグをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がりナツメグ入り卵 |
| 7 | 10 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 8 | イタリアンパセリ手順7 |  | 細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 9 | 細かく刻んだパセリ手順8 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりパセリ入り卵液 |
| 10 | 0.25 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた卵液 |
| 11 | 1 ひとつまみ |  | こしょうをひとつまみ加え、フォークで全体を溶き混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり溶き卵液手順13で使用 |
| 12 | — | | ブイヨンが静かに煮立つよう、火を弱めます。⏱ 30 秒出来上がり静かに煮立つブイヨン |
| 13 | 溶き卵液手順11 | | フォークでスープをゆっくり混ぜながら、卵液を細く注ぎ、卵をリボン状に固めます。⏱ 40 秒出来上がり卵のリボン入りブイヨン |
| 14 | — | | 1分間、卵のリボンに完全に火が通るまで煮込みます。⏱ 1 分出来上がりストラッチャテッラ |
| 合計時間 | 13 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 202kcal | |
| 16g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 0.1g | |
| 747mg |
イタリア風のかき玉スープです。卵にパルメザン、ナツメグ、パセリを混ぜ、静かに煮立つチキンブイヨンに注いで柔らかいリボン状に固めます。
作業内容チキンブイヨンを沸騰させ、卵とすりおろしたパルメザン、ナツメグ、パセリを溶き混ぜて、煮立ったブイヨンに注ぎリボン状に固めます。
