300g
1個
2個
10g
50g
1小さじ
1ひとつまみ
1個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | 10g | — | — | ||
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — | |
| 8 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 9 | | 1個 | — | — |
オーブンを200 °Cに設定し、焼き始める前に十分に予熱します。
パンを大きめのミキシングボウルに直接、エンドウ豆ほどの粗いパンくずにちぎり入れます。
白パン · 300 g
玉ねぎの皮をむき、皮を捨てます。
白玉ねぎ · 1 個
セロリの両端を切り落として捨てます。
セロリスティック · 2 個セージの葉を重ねて細かく刻みます。
生のセージの葉 · 10 g柔らかい茎も含めてパセリを細かく刻みます。
バターを小鍋に入れます。
バター · 50 g
小鍋を弱火にかけ、バターが完全に液状になり白い固形物がなくなるまで時々回します。
混合物全体に塩を均等に振ります。
塩 · 1 小さじ黒こしょうをひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ卵をボウルに割り入れ、殻は捨てます。
卵 · 1 個すべてを手でしっかり握るように混ぜ、均一で押すとまとまる状態にします。
天板にオーブンシートを敷きます。
スタッフィングの混合物をボウルの中で均等な8個に分けます。
一つずつ手のひらを丸くくぼませてしっかり転がし、なめらかな球にします。オーブンシートを敷いた天板に少し間隔を空けて並べます。
天板をオーブンに入れます。
約25分間、外側が濃い黄金褐色でカリッとするまで焼きます。
オーブンミトンを使って天板をオーブンから取り出し、カウンターに置きます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを200 °Cに設定し、焼き始める前に十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 300 g | | パンを大きめのミキシングボウルに直接、エンドウ豆ほどの粗いパンくずにちぎり入れます。⏱ 1 分出来上がり粗いパンくず |
| 3 | 1 個 | | 玉ねぎの皮をむき、皮を捨てます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた玉ねぎ |
| 4 | 皮をむいた玉ねぎ手順3 | | 皮をむいた玉ねぎを細かく均一に刻みます。⏱ 40 秒出来上がりみじん切りの白玉ねぎ |
| 5 | みじん切りの白玉ねぎ手順4 | | 刻んだ玉ねぎをパンくずの入ったボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり刻んだ白玉ねぎと粗いパンくず |
| 6 | 2 個 | | セロリの両端を切り落として捨てます。⏱ 15 秒出来上がり下処理したセロリ |
| 7 | 下処理したセロリ手順6 | | 下処理したセロリを細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり細かく刻んだセロリ |
| 8 | 細かく刻んだセロリ手順7 | | 刻んだセロリをパンくずと玉ねぎの入ったボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり刻んだセロリ、白玉ねぎ、粗いパンくず |
| 9 | 10 g | | セージの葉を重ねて細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり細かく刻んだセージ |
| 10 | 細かく刻んだセージ手順9 | | 刻んだセージをボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり刻んだセロリ、白玉ねぎ、粗いパンくず、刻んだセージ |
| 11 | 10 g | | 柔らかい茎も含めてパセリを細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 12 | 細かく刻んだパセリ手順11 | | 刻んだパセリをボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり刻んだセロリ、白玉ねぎ、粗いパンくず、刻んだセージ、刻んだパセリ |
| 13 | 50 g | | バターを小鍋に入れます。⏱ 5 秒出来上がりバター |
| 14 | — | | 小鍋を弱火にかけ、バターが完全に液状になり白い固形物がなくなるまで時々回します。⏱ 2 分出来上がり溶かしバター |
| 15 | 溶かしバター手順14 | | 溶かしバターをパンくずの混合物に注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり溶かしバター、刻んだセロリ、白玉ねぎ、粗いパンくず、刻んだセージ、刻んだパセリ |
| 16 | 1 小さじ | | 混合物全体に塩を均等に振ります。⏱ 5 秒出来上がり溶かしバター、刻んだセロリ、白玉ねぎ、粗いパンくず、刻んだセージ、刻んだパセリ、塩 |
| 17 | 1 ひとつまみ | | 黒こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり溶かしバター、刻んだセロリ、白玉ねぎ、粗いパンくず、刻んだセージ、刻んだパセリ、塩、挽いた黒こしょう |
| 18 | 1 個 | | 卵をボウルに割り入れ、殻は捨てます。⏱ 5 秒出来上がり溶かしバター、刻んだセロリ、白玉ねぎ、粗いパンくず、刻んだセージ、刻んだパセリ、塩、挽いた黒こしょう、卵 |
| 19 | — | | すべてを手でしっかり握るように混ぜ、均一で押すとまとまる状態にします。⏱ 30 秒出来上がりスタッフィングの混合物 |
| 20 | — | | 天板にオーブンシートを敷きます。⏱ 15 秒 |
| 21 | — | | スタッフィングの混合物をボウルの中で均等な8個に分けます。⏱ 10 秒出来上がり小分けにしたスタッフィングの混合物 |
| 22 | 小分けにしたスタッフィングの混合物手順21 | | 一つずつ手のひらを丸くくぼませてしっかり転がし、なめらかな球にします。オーブンシートを敷いた天板に少し間隔を空けて並べます。⏱ 1 分出来上がり丸めたスタッフィングボール |
| 23 | — | | 天板をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり丸めたスタッフィングボール |
| 24 | — | | 約25分間、外側が濃い黄金褐色でカリッとするまで焼きます。⏱ 25 分出来上がり黄金色のスタッフィングボール |
| 25 | — | | オーブンミトンを使って天板をオーブンから取り出し、カウンターに置きます。⏱ 10 秒出来上がり黄金色のスタッフィングボール |
| 合計時間 | 32 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 329kcal | |
| 9g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 42g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 1,103mg |
バターと卵でまとめ、セロリとパセリを散らした、ハーブ風味のパン粉のボールです。香ばしい旨味があります。
作業内容パンをちぎり、玉ねぎ、セロリ、セージ、パセリを細かく刻みます。ボウルで溶かしバター、塩、こしょう、卵と混ぜ、まとまる状態になったら均等に分けて丸め、濃い黄金色でカリッとするまで焼きます。
