115g
1個
1小さじ
240g
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 115g | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 240g | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — |
オーブンを180 °Cに予熱します。
天板にオーブンシートを敷きます。
バターを大きめのボウルに入れます。
無塩バター · 115 g
バターの入ったボウルに砂糖を加えます。
バターと砂糖を淡く軽くふんわりするまで泡立てます。
卵をボウルに割り入れ、殻は捨てます。
卵 · 1 個ボウルにバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ卵とバニラをバターの混合物に加え、完全になめらかになるまで泡立てます。
中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。
薄力粉 · 240 g
薄力粉にベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 1 小さじ小麦粉の混合物に塩を加えます。
塩 · 1 ひとつまみ小麦粉、ベーキングパウダー、塩を均一になるまで泡立て器で混ぜます。
木べらで全体を混ぜ、柔らかく均一な生地にします。小麦粉の筋が消えたらすぐに止めます。
ボウルをラップできっちり覆います。
ラップをかけたボウルを冷蔵庫に入れます。
生地を30分間冷やし、固くして扱いやすくします。
生地が冷えて固まったら、ボウルを冷蔵庫から取り出します。
ボウルの生地をすくい、均等な12個に分けます。
手のひらをくぼませ、生地を台の上で小さく円を描くように転がし、なめらかな球にします。
指の平らな部分で一つずつやさしく押し、厚さ約1 cmの円盤状にします。
天板をオーブンに入れます。
クッキーの縁が固まり、ごく淡い黄金色になるまで焼きます。中心が少し生焼けに見える状態が適切です。
オーブンミトンを使い、慎重に天板を取り出します。
クッキーを天板の上で5分間休ませ、崩さず動かせる固さにします。
パレットナイフをそれぞれのクッキーの下に滑り込ませてワイヤーラックに移し、約20分間完全に冷まします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | — | | 天板にオーブンシートを敷きます。⏱ 20 秒 |
| 3 | 115 g | | バターを大きめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 4 | 150 g | | バターの入ったボウルに砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バターと白砂糖 |
| 5 | — | | バターと砂糖を淡く軽くふんわりするまで泡立てます。⏱ 3 分出来上がり白っぽくすり混ぜたバターと砂糖 |
| 6 | 1 個 | | 卵をボウルに割り入れ、殻は捨てます。⏱ 10 秒出来上がり白っぽくすり混ぜたバター、砂糖、卵 |
| 7 | 1 小さじ | | ボウルにバニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がり白っぽく泡立てたバター、砂糖、卵、バニラエッセンス |
| 8 | — | | 卵とバニラをバターの混合物に加え、完全になめらかになるまで泡立てます。⏱ 30 秒出来上がりバニラ入り卵の混合物 |
| 9 | 240 g | | 中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉 |
| 10 | 1 小さじ | | 薄力粉にベーキングパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉とベーキングパウダー |
| 11 | 1 ひとつまみ | | 小麦粉の混合物に塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、塩 |
| 12 | — | | 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を均一になるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりクッキー用の乾いた材料 |
| 13 | クッキー用の乾いた材料手順12 | | バニラ入り卵の混合物にクッキーの粉類を加えます。⏱ 10 秒出来上がりバニラ入り卵の混合物とクッキーの粉類 |
| 14 | — | | 木べらで全体を混ぜ、柔らかく均一な生地にします。小麦粉の筋が消えたらすぐに止めます。⏱ 45 秒出来上がりシュガークッキーの生地 |
| 15 | — | | ボウルをラップできっちり覆います。⏱ 10 秒 |
| 16 | — | | ラップをかけたボウルを冷蔵庫に入れます。⏱ 10 秒出来上がりシュガークッキーの生地 |
| 17 | — | | 生地を30分間冷やし、固くして扱いやすくします。⏱ 30 分出来上がり冷やしたシュガークッキー生地 |
| 18 | — | | 生地が冷えて固まったら、ボウルを冷蔵庫から取り出します。⏱ 10 秒出来上がり冷やしたシュガークッキー生地 |
| 19 | — | | ボウルの生地をすくい、均等な12個に分けます。⏱ 1 分出来上がり分けたクッキー生地 |
| 20 | 分けたクッキー生地手順19 |  | 小分けにした生地を作業台に取り出し、それぞれを丸められる程度に間隔を空けます。⏱ 20 秒出来上がり分けたクッキー生地 |
| 21 | — | | 手のひらをくぼませ、生地を台の上で小さく円を描くように転がし、なめらかな球にします。⏱ 2 分出来上がり丸めたクッキー生地 |
| 22 | 丸めたクッキー生地手順21 | | オーブンシートを敷いた天板に球を並べ、広がる余地を残して十分に間隔を空けます。⏱ 30 秒出来上がり丸めたクッキー生地 |
| 23 | — | | 指の平らな部分で一つずつやさしく押し、厚さ約1 cmの円盤状にします。⏱ 30 秒出来上がり平らにしたクッキー生地 |
| 24 | — | | 天板をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり平らにしたクッキー生地 |
| 25 | — | | クッキーの縁が固まり、ごく淡い黄金色になるまで焼きます。中心が少し生焼けに見える状態が適切です。⏱ 11 分出来上がり焼いたシュガークッキー |
| 26 | — | | オーブンミトンを使い、慎重に天板を取り出します。⏱ 10 秒出来上がり焼いたシュガークッキー |
| 27 | — | | クッキーを天板の上で5分間休ませ、崩さず動かせる固さにします。⏱ 5 分出来上がり冷ましたシュガークッキー |
| 28 | 冷ましたシュガークッキー手順27 | | パレットナイフをそれぞれのクッキーの下に滑り込ませてワイヤーラックに移し、約20分間完全に冷まします。⏱ 20 分出来上がり冷ましたシュガークッキー |
| 合計時間 | 1 時間 19 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です — 12個分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 590kcal | |
| 8g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 84g | |
| 38g | |
| 2g | |
| 189mg |
バニラエッセンスとバターを使った定番のシュガークッキーです。縁はカリッとし、中は柔らかく仕上がります。
作業内容バターと砂糖を淡くふんわりするまで泡立て、卵とバニラを加えます。別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、粉類を湿った材料に折り混ぜて生地を30分間冷やします。生地を12個の球に分け、それぞれ少し平らにし、縁が固まり淡い黄金色で中心は少し柔らかい状態まで焼きます。天板の上で5分間冷ましてからワイヤーラックに移します。
