中くらいのもの、約500 g2個
1個
1個
2大さじ
1小さじ
0.5小さじ
大きめのもの4個
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | 中くらいのもの、約500 g | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 2大さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 7 | | 4個 | 大きめのもの | — | |
| 8 | | 1ひとつまみ | — | — |
さつまいもをまな板に置きます。
さつまいも · 2 個
赤玉ねぎをまな板に置きます。
赤玉ねぎ · 1 個ピーマンをまな板に置きます。
赤ピーマン · 1 個大きなフライパン（直径約30 cm）に油を注ぎます。
ひまわり油 · 2 大さじ
油がきらりと光るまで、中火で約1分熱します。
ふたをして中弱火で約10分間、ときどきスパチュラで返しながら柔らかくなるまで加熱します。
ふたを外し、玉ねぎとパプリカを加え、さらに約7分間、すべてが柔らかくなり、さつまいもの縁が黄金色になるまで返しながら炒めます。
クミンを散らしてスパチュラで返しながら1分間炒めます。
クミンパウダー · 1 小さじ塩を加え、全体を返して混ぜます。
塩 · 0.5 小さじスプーンの背でハッシュに4個のくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れます。
卵 · 4 個
蓋をして弱火で約5分、卵白が完全に固まり、卵黄がまだとろりとするまで火を通します。卵黄を固くしたければさらに加熱します。妊婦、幼児、高齢者に提供する場合はBritish Lion認証または殺菌済みの卵を使うか、卵黄が固まるまで火を通します。
蓋を取り、こしょうを少し挽きかけます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | さつまいもをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がりさつまいも |
| 2 | さつまいも手順1 |  | ピーラーで皮をむきます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり皮をむいたさつまいも |
| 3 | 皮をむいたさつまいも手順2 |  | 1.5 cm角に切ります。⏱ 3 分出来上がりさつまいもの角切り |
| 4 | さつまいもの角切り手順3 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりさつまいもの角切り手順15で使用 |
| 5 | 1 個 | | 赤玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤玉ねぎ |
| 6 | 赤玉ねぎ手順5 | | 両端を切り落とし、皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 7 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順6 | | 1 cm角に切ります。⏱ 1 分出来上がり角切り玉ねぎ |
| 8 | 角切り玉ねぎ手順7 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり角切り玉ねぎ |
| 9 | 1 個 | | ピーマンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤パプリカ |
| 10 | 赤パプリカ手順9 | | ヘタ、種、白い筋を取り除きます。⏱ 40 秒出来上がり種を取った赤パプリカ |
| 11 | 種を取った赤パプリカ手順10 | | 1 cm角に切ります。⏱ 1 分出来上がり角切り赤パプリカ |
| 12 | 角切り赤パプリカ手順11 | | パプリカを玉ねぎに加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎとパプリカ手順17で使用 |
| 13 | 2 大さじ | | 大きなフライパン（直径約30 cm）に油を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりひまわり油 |
| 14 | — | | 油がきらりと光るまで、中火で約1分熱します。⏱ 1 分出来上がり熱した油 |
| 15 | さつまいもの角切り手順4 | | さつまいもを加え、一層に広げます。⏱ 20 秒出来上がり炒めているさつまいも |
| 16 | — | | ふたをして中弱火で約10分間、ときどきスパチュラで返しながら柔らかくなるまで加熱します。⏱ 10 分出来上がり柔らかいさつまいも |
| 17 | 玉ねぎとパプリカ手順12 | | ふたを外し、玉ねぎとパプリカを加え、さらに約7分間、すべてが柔らかくなり、さつまいもの縁が黄金色になるまで返しながら炒めます。⏱ 7 分出来上がり黄金色のさつまいものハッシュ |
| 18 | 1 小さじ | | クミンを散らしてスパチュラで返しながら1分間炒めます。⏱ 1 分出来上がりスパイス入りさつまいものハッシュ |
| 19 | 0.5 小さじ | | 塩を加え、全体を返して混ぜます。⏱ 20 秒出来上がり味付けしたさつまいものハッシュ |
| 20 | 4 個 | | スプーンの背でハッシュに4個のくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れます。⏱ 40 秒出来上がり卵をのせたハッシュ |
| 21 | — | | 蓋をして弱火で約5分、卵白が完全に固まり、卵黄がまだとろりとするまで火を通します。卵黄を固くしたければさらに加熱します。妊婦、幼児、高齢者に提供する場合はBritish Lion認証または殺菌済みの卵を使うか、卵黄が固まるまで火を通します。⏱ 5 分出来上がり卵が固まったハッシュ |
| 22 | 1 ひとつまみ | | 蓋を取り、こしょうを少し挽きかけます。⏱ 5 秒出来上がりできあがったさつまいものハッシュ |
| 合計時間 | 34 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 471kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 5g | |
| 48g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 827mg |
さつまいもを赤玉ねぎ、赤パプリカ、クミンとともに炒め、上で卵を焼いた料理です。
作業内容角切りさつまいもをふたをして柔らかくし、赤玉ねぎ、パプリカ、クミンと炒めてから卵を固めます。
