1,000g
2,000ml
1小さじ
30g
1ひとつまみ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 6 | | 1ひとつまみ | — | — |
さつまいもをまな板に置きます。
さつまいも · 1,000 g
2リットルの冷水を注ぎ、じゃがいもが浸るようにします。
水 · 2,000 ml
塩を加えます。
塩 · 1 小さじ沸騰させます。
約15分間、包丁がすっと通るまで静かに煮ます。
3分間置いて蒸気で水分を飛ばします。
バターを加えます。
無塩バター · 30 g滑らかになるまでつぶします。
ナツメグをひとつまみ加えます。
ナツメグパウダー · 1 ひとつまみこしょうをひとつまみ加え、木べらで混ぜます。味見し、必要なら塩をもうひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 g | | さつまいもをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がりさつまいも |
| 2 | さつまいも手順1 |  | さつまいもの皮をむきます。⏱ 4 分出来上がり皮をむいたさつまいも |
| 3 | 皮をむいたさつまいも手順2 | | 4 cm大に切ります。⏱ 3 分出来上がりさつまいもの角切り |
| 4 | さつまいもの角切り手順3 | | さつまいもを大きな片手鍋に入れます。⏱ 15 秒出来上がりさつまいもの角切り |
| 5 | 2,000 ml | | 2リットルの冷水を注ぎ、じゃがいもが浸るようにします。⏱ 15 秒出来上がり水の中のさつまいも |
| 6 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた湯の中のさつまいも |
| 7 | — | | 沸騰させます。⏱ 10 分出来上がりゆでているさつまいも |
| 8 | — | | 約15分間、包丁がすっと通るまで静かに煮ます。⏱ 15 分出来上がり柔らかいさつまいも |
| 9 | 柔らかいさつまいも手順8 | | ざるにあげて湯を切ります。⏱ 20 秒出来上がり水切りしたさつまいも |
| 10 | — | | 3分間置いて蒸気で水分を飛ばします。⏱ 3 分出来上がり水分を飛ばしたさつまいも |
| 11 | 水分を飛ばしたさつまいも手順10 | | 水分を飛ばしたさつまいもを空の鍋に戻します。⏱ 10 秒出来上がり水分を飛ばしたさつまいも |
| 12 | 30 g | | バターを加えます。⏱ 5 秒出来上がりバター入りさつまいも |
| 13 | — | | 滑らかになるまでつぶします。⏱ 2 分出来上がりつぶしたさつまいも |
| 14 | 1 ひとつまみ | | ナツメグをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がりナツメグ入りさつまいものマッシュ |
| 15 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、木べらで混ぜます。味見し、必要なら塩をもうひとつまみ加えます。⏱ 20 秒出来上がり味付けしたさつまいものマッシュ |
| 合計時間 | 42 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 269kcal | |
| 4g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 50g | |
| 11g | |
| 8g | |
| 60mg |
ゆでたさつまいもをバター、ナツメグ、黒こしょうとともにつぶした料理です。
作業内容さつまいもの角切りを柔らかくなるまでゆで、水切りして水分を飛ばし、バター、ナツメグ、こしょうとともにつぶします。
