シラバブは、生クリーム（乳脂肪分高め）に白ワインとブランデーを加え、レモンの皮と果汁、グラニュー糖で味付けした英国の伝統的なデザートです。グラスの中でふんわり柔らかいムース状になり、濃厚なのに重くありません。柑橘の爽やかさが感じられ、薄いショートブレッドを添えて冷たく提供する、食後に適したデザートです。
100ml
30ml
75g
1個
400ml
4個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100ml | — | — | |
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — | |
| 6 | | 4個 | — | — |
白ワインを大きめのミキシングボウルに注ぎます。
辛口白ワイン · 100 ml
ブランデーを加えます。
ブランデー · 30 mlグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 75 gレモンをまな板に置きます。
レモン · 1 個
皮をすりおろしたレモンを半分に切ります。
砂糖が溶けるまで混ぜます。
生クリーム（乳脂肪分高め）を注ぎます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 400 ml柔らかくふんわりした角が立つ程度まで泡立てます。硬くなる前に止めます。
グラスを冷蔵庫に入れます。
少なくとも1時間、軽く固まって十分冷えるまで冷やします。
グラスを冷蔵庫から取り出します。
各グラスの縁にショートブレッドを一枚立てかけて提供します。
ショートブレッドビスケット · 4 個| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 ml | | 白ワインを大きめのミキシングボウルに注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり辛口白ワイン |
| 2 | 30 ml | | ブランデーを加えます。⏱ 5 秒出来上がりワインとブランデー |
| 3 | 75 g | | グラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり甘みを付けたワインとブランデー |
| 4 | 1 個 | | レモンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 5 | レモン手順4 |  | 黄色い皮だけを細かくすりおろしてボウルに加えます。⏱ 40 秒出来上がりレモンの皮入りワイン手順7で使用 |
| 6 | — | | 皮をすりおろしたレモンを半分に切ります。⏱ 10 秒出来上がり皮をすりおろしたレモンの半分 |
| 7 | レモンの皮入りワイン手順5 |  | レモン果汁を約3大さじ絞ってボウルに入れます。⏱ 30 秒出来上がりレモン風味のワインシロップ |
| 皮をすりおろしたレモンの半分手順6 | |||
| 8 | — | | 砂糖が溶けるまで混ぜます。⏱ 1 分出来上がりレモン入りワインシロップが溶けたもの |
| 9 | 400 ml | | 生クリーム（乳脂肪分高め）を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりクリームとワインシロップ |
| 10 | — | | 柔らかくふんわりした角が立つ程度まで泡立てます。硬くなる前に止めます。⏱ 3 分出来上がり泡立てたシラバブ |
| 11 | 泡立てたシラバブ手順10 | | グラスにスプーンでふんわり山状に盛ります。⏱ 1 分出来上がりグラスに盛ったシラバブ |
| 12 | — | | グラスを冷蔵庫に入れます。⏱ 10 秒出来上がりグラスに盛ったシラバブ |
| 13 | — | 少なくとも1時間、軽く固まって十分冷えるまで冷やします。⏱ 1 時間出来上がり冷やしたシラバブ | |
| 14 | — | | グラスを冷蔵庫から取り出します。⏱ 10 秒出来上がり冷やしたシラバブ |
| 15 | 4 個 | 各グラスの縁にショートブレッドを一枚立てかけて提供します。⏱ 15 秒出来上がりシラバブ | |
| 合計時間 | 1 時間 10 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 570kcal | |
| 2g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 25g | |
| 23g | |
| 0.6g | |
| 24mg |
シラバブは、生クリーム（乳脂肪分高め）に白ワインとブランデーを加え、レモンの皮と果汁、グラニュー糖で味付けした英国の伝統的なデザートです。グラスの中でふんわり柔らかいムース状になり、濃厚なのに重くありません。柑橘の爽やかさが感じられ、薄いショートブレッドを添えて冷たく提供する、食後に適したデザートです。
作業内容白ワインとブランデー、砂糖にレモンの皮と果汁を混ぜ、砂糖を溶かします。生クリーム（乳脂肪分高め）を加え、柔らかな角が立つ程度まで泡立てます。グラスに盛り、少なくとも一時間冷やします。
