適度に熟した硬めのマンゴーを赤玉ねぎ、パクチー、ミントと合わせ、ライム、ナンプラー、パームシュガー、唐辛子のドレッシングで和え、炒ったピーナッツを散らしたサラダです。
½個
2大さじ
すりおろしたもの1大さじ
1個
1片
硬めでちょうど熟したもの2個
½個
10g
10g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | ½個 | — | — | |
| 2 | | 2大さじ | — | — | |
| 3 | | 1大さじ | すりおろしたもの | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 1片 | — | — | |
| 6 | | 2個 | 硬めでちょうど熟したもの | — | |
| 7 | | ½個 | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | 40g | 無塩 | — |
ライムの半割りをまな板に置きます。
ライム · ½ 個
ナンプラーを加えます。
ナンプラー · 2 大さじ
パームシュガーを加え、溶けるまで混ぜます。
パームシュガー · 1 大さじ
唐辛子をまな板に置きます。
赤唐辛子 · 1 個にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 1 片マンゴーをまな板に置きます。
マンゴー · 2 個赤玉ねぎの半分をまな板に置きます。
赤玉ねぎ · ½ 個パクチーをまな板に置きます。
生のパクチー · 10 gミントの葉をちぎって加えます。
生のミントの葉 · 10 g
乾いたフライパンにピーナッツを入れます。
中火で約4分、かき混ぜながら黄金色になるまで煎ります。
きのこ類をまな板に移します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | ½ 個 | | ライムの半割りをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりライム |
| 2 | ライム手順1 |  | 果汁を小さなボウルに搾ります。⏱ 20 秒出来上がりライム果汁 |
| 3 | 2 大さじ | | ナンプラーを加えます。⏱ 10 秒出来上がりライムとナンプラー |
| 4 | 1 大さじ | | パームシュガーを加え、溶けるまで混ぜます。⏱ 1 分出来上がり甘酸っぱいドレッシング |
| 5 | 1 個 | | 唐辛子をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤唐辛子 |
| 6 | 赤唐辛子手順5 |  | 半分に切り、種をかき出して細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだ赤唐辛子 |
| 7 | 細かく刻んだ赤唐辛子手順6 | | それをドレッシングに加えます。⏱ 10 秒出来上がり唐辛子入りドレッシング |
| 8 | 1 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 9 | にんにく手順8 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 10 | 皮をむいたにんにく手順9 | | 非常に細かく刻みます。⏱ 20 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 11 | 細かく刻んだにんにく手順10 | | それもドレッシングに加えて混ぜます。⏱ 10 秒出来上がりタイ風マンゴードレッシング手順28で使用 |
| 12 | 2 個 | | マンゴーをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がりマンゴー |
| 13 | マンゴー手順12 |  | ピーラーでマンゴーの皮をむきます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり皮をむいたマンゴー |
| 14 | 皮をむいたマンゴー手順13 | | 種を避けて果肉を厚めに切り取り、薄い細切りにします。⏱ 4 分出来上がり細切りマンゴー |
| 15 | 細切りマンゴー手順14 | | それを大きなサラダボウルに入れます。⏱ 15 秒出来上がり細切りマンゴー |
| 16 | ½ 個 | | 赤玉ねぎの半分をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤玉ねぎ |
| 17 | 赤玉ねぎ手順16 | | 両端を切り落とし、皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 18 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順17 | | とても薄くスライスします。⏱ 45 秒出来上がり薄切り玉ねぎ |
| 19 | 薄切り玉ねぎ手順18 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりマンゴーと玉ねぎ |
| 20 | 10 g | | パクチーをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり生のパクチー |
| 21 | 生のパクチー手順20 | | 葉を粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだパクチー |
| 22 | 粗く刻んだパクチー手順21 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりマンゴー、玉ねぎ、パクチー |
| 23 | 10 g | | ミントの葉をちぎって加えます。⏱ 20 秒出来上がりマンゴーサラダのベース |
| 24 | 40 g | | 乾いたフライパンにピーナッツを入れます。⏱ 10 秒出来上がりピーナッツ |
| 25 | — | | 中火で約4分、かき混ぜながら黄金色になるまで煎ります。⏱ 4 分出来上がり煎ったピーナッツ |
| 26 | — | | きのこ類をまな板に移します。⏱ 10 秒出来上がり煎ったピーナッツ |
| 27 | — | | 手で扱える程度に冷めたら、粗く刻みます。⏱ 40 秒出来上がり刻んだピーナッツ手順29で使用 |
| 28 | タイ風マンゴードレッシング手順11 |  | サラダにドレッシングをかけ、トングでやさしく和えます。⏱ 30 秒出来上がりドレッシングで和えたマンゴーサラダ |
| 合計時間 | 13 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 86kcal | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0.7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 614mg |
適度に熟した硬めのマンゴーを赤玉ねぎ、パクチー、ミントと合わせ、ライム、ナンプラー、パームシュガー、唐辛子のドレッシングで和え、炒ったピーナッツを散らしたサラダです。
作業内容ライム、ナンプラー、パームシュガー、唐辛子でドレッシングを作り、細切りマンゴー、赤玉ねぎ、ハーブと和え、炒ったピーナッツをのせます。
