1,500ml
1.5小さじ
200g
1缶400g
1缶400g
½個
3大さじ
4大さじ
1小さじ
1小さじ
1ひとつまみ
15g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1.5小さじ | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 400g | 1缶 | — | |
| 5 | | 400g | 1缶 | — | |
| 6 | | ½個 | — | — | |
| 7 | | 3大さじ | — | — | |
| 8 | | 4大さじ | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 1小さじ | — | — | |
| 11 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 1,500 ml
塩を加えます。
塩 · 1 小さじ沸騰させます。
その間に、いんげんをまな板に置きます。
さやいんげん · 200 g
柔らかくなりながらも鮮やかな緑色が残るまで3分間ゆでます。
冷たい流水ですすいで冷まします。
金時豆をこし器にあけます。
キドニービーンズ（缶詰） · 400 g
赤玉ねぎの半分をまな板に置きます。
赤玉ねぎ · ½ 個酢を加えます。
赤ワインビネガー · 3 大さじ
オリーブオイルを加えます。
エクストラバージンオリーブオイル · 4 大さじマスタードを加えます。
ディジョンマスタード · 1 小さじ砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 1 小さじ残りの塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじこしょうをひとつまみ加え、泡立て器でドレッシングを混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ
パセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 15 g全体を和えます。
豆にドレッシングをなじませるため15分間置き、もう一度和えて提供します。残りは覆って冷蔵庫で最長3日間保存します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 2 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた水 |
| 3 | — | | 沸騰させます。⏱ 7 分出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 4 | 200 g | | その間に、いんげんをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりいんげん |
| 5 | いんげん手順4 |  | さやいんげんのヘタを切り落とし、長さ3 cmに切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がりへたを取ったいんげん |
| 6 | へたを取ったいんげん手順5 | | 沸騰した湯にさやいんげんを加えます。⏱ 10 秒出来上がり沸騰した湯の中のさやいんげん |
| 7 | — | | 柔らかくなりながらも鮮やかな緑色が残るまで3分間ゆでます。⏱ 3 分出来上がり湯通ししたいんげん |
| 8 | 湯通ししたいんげん手順7 | | ざるにあげて湯を切ります。⏱ 15 秒出来上がり水気を切ったいんげん |
| 9 | — | | 冷たい流水ですすいで冷まします。⏱ 30 秒出来上がり冷ましたさやいんげん |
| 10 | — | | 2分間水を切ります。⏱ 2 分出来上がり水切りして冷ましたさやいんげん手順24で使用 |
| 11 | 400 g | | 金時豆をこし器にあけます。⏱ 15 秒出来上がり缶詰の金時豆 |
| 12 | 400 g | | ひよこ豆を加えます。⏱ 15 秒出来上がり金時豆とひよこ豆 |
| 缶詰の金時豆手順11 | |||
| 13 | 金時豆とひよこ豆手順12 | | 冷たい流水ですすぎ、ざるをよく振って水を切ります。⏱ 40 秒出来上がりすすいだ豆手順23で使用 |
| 14 | ½ 個 | | 赤玉ねぎの半分をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤玉ねぎ |
| 15 | 赤玉ねぎ手順14 | | 皮をむき、細かく刻みます。⏱ 1 分出来上がり細かく刻んだ赤玉ねぎ |
| 16 | 細かく刻んだ赤玉ねぎ手順15 | | 大きなサラダボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり細かく刻んだ赤玉ねぎ |
| 17 | 3 大さじ | | 酢を加えます。⏱ 5 秒出来上がり酢に浸した玉ねぎ |
| 18 | 4 大さじ | | オリーブオイルを加えます。⏱ 5 秒出来上がり玉ねぎ入りドレッシング |
| 19 | 1 小さじ | | マスタードを加えます。⏱ 5 秒出来上がりマスタードドレッシング |
| 20 | 1 小さじ | | 砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり甘みを付けたドレッシング |
| 21 | 0.5 小さじ | | 残りの塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたドレッシング |
| 22 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、泡立て器でドレッシングを混ぜます。⏱ 20 秒出来上がり豆のサラダ用ドレッシング |
| 23 | すすいだ豆手順13 | | 金時豆とひよこ豆を加えます。⏱ 10 秒出来上がりドレッシングと豆 |
| 24 | 水切りして冷ましたさやいんげん手順10 | | さやいんげんを加えます。⏱ 10 秒出来上がりドレッシングで和えた三種の豆 |
| 25 | 15 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 26 | イタリアンパセリ手順25 | | 粗く刻みます。⏱ 40 秒出来上がり粗く刻んだパセリ |
| 27 | 粗く刻んだパセリ手順26 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりパセリ入り豆のサラダ |
| 28 | — | | 全体を和えます。⏱ 30 秒出来上がり和えた豆のサラダ |
| 29 | — | | 豆にドレッシングをなじませるため15分間置き、もう一度和えて提供します。残りは覆って冷蔵庫で最長3日間保存します。⏱ 15 分出来上がり三種の豆のサラダ |
| 合計時間 | 30 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 293kcal | |
| 10g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1,050mg |
さやいんげん、金時豆、ひよこ豆を赤玉ねぎとパセリとともに、甘いマスタードビネグレットで和えたサラダです。
作業内容さやいんげんをさっとゆで、缶詰の金時豆とひよこ豆をすすぎ、赤玉ねぎとパセリ、マスタードビネグレットで和え、味をなじませます。
