玉ねぎ、にんじん、にんにくをベースに、乳脂肪分の高い生クリームを加え、ちぎったバジルで仕上げる、なめらかで味わい深いトマトスープです。にんじんが穏やかな甘みとコクを与え、トマトペーストと缶詰トマトが味に深みを加えます。上品な前菜にも、普段の昼食にも適しています。
3大さじ
2個
2個
4個
2大さじ
800g
600ml
1小さじ
1小さじ
1小さじ
0.5小さじ
4大さじ
10g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3大さじ | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 4個 | — | — | |
| 5 | | 2大さじ | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 600ml | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 1小さじ | — | — | |
| 11 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 12 | | 4大さじ | — | — | |
| 13 | | 10g | — | — |
玉ねぎの皮をむいて捨てます。
白玉ねぎ · 2 個
大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。
軽い風味のオリーブオイル · 3 大さじ
中火で油につやが出るまで温めます。
にんじんの皮をむいて捨てます。
にんじん · 2 個
にんにくを包丁の腹で軽くつぶし、皮をむきます。
にんにく片 · 4 個ときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通り、にんじんが柔らかくなり始めるまで炒めます。
にんにくが香り、柔らかくなるまで、焼き色を付けずに混ぜながら炒めます。
にんにく入りの玉ねぎとにんじんにトマトペーストを加えます。
トマトピューレ · 2 大さじ混ぜながら炒め、トマトペーストの色が少し濃くなり、香ばしい香りが出るまで加熱します。
缶詰の刻みトマトをトマトペーストのベースに注ぎます。
カットトマト（缶詰） · 800 g野菜のブイヨンを鍋に注ぎます。
野菜ストック · 600 ml炒めたトマトペースト、缶詰の刻みトマト、野菜ブイヨンにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 1 小さじ甘みを加えたトマトスープのベースに乾燥オレガノを加えます。
乾燥オレガノ · 1 小さじ味付けしたトマトスープのベースに塩を加えます。
塩 · 1 小さじ味付けしたトマトスープのベースに挽いた黒こしょうを加えます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじ調味料が均等に混ざるよう、全体を十分に混ぜます。
火を強め、味付けしたトマトスープのベースをしっかり沸騰させます。
弱火に下げ、ふたを少しずらして、野菜が完全に柔らかくなり、味が深まるまで煮込みます。
スープを数回に分けてブレンダーに入れ、一回につき半分以下の量にします。ふたの中央キャップを外して折りたたんだ布で穴を覆い、完全になめらかになるまで撹拌します。
撹拌したトマトスープに生クリーム（乳脂肪分高め）を加えます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 4 大さじクリームを混ぜ、スープが温まって絹のようになめらかになるまで弱火で煮ます。味見して塩を調整します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | 玉ねぎの皮をむいて捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた玉ねぎ |
| 2 | 皮をむいた玉ねぎ手順1 | | 皮をむいた玉ねぎを大きめのざく切りにします。⏱ 2 分出来上がり刻んだ玉ねぎ手順5で使用 |
| 3 | 3 大さじ | | 大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりライトオリーブオイル |
| 4 | — | | 中火で油につやが出るまで温めます。⏱ 1 分出来上がり熱した油 |
| 5 | 刻んだ玉ねぎ手順2 | | ざく切り玉ねぎを熱い油に加えます。次の材料を準備する間は鍋を火から外します。⏱ 15 秒出来上がり熱い油と細かく刻んだ玉ねぎ |
| 6 | 2 個 | | にんじんの皮をむいて捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんじん |
| 7 | 皮をむいたにんじん手順6 | | 皮をむいたにんじんを大きめのざく切りにします。⏱ 2 分出来上がり刻んだにんじん手順10で使用 |
| 8 | 4 個 | | にんにくを包丁の腹で軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 9 | 皮をむいたにんにく手順8 | | 皮をむいたにんにくを粗く刻みます。⏱ 1 分出来上がり刻んだにんにく手順12で使用 |
| 10 | 刻んだにんじん手順7 | | 鍋を再び火にかけ、刻んだにんじんを玉ねぎと油に加えます。⏱ 15 秒出来上がり刻んだにんじん、熱い油、細かく刻んだ玉ねぎ |
| 11 | — | | ときどき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通り、にんじんが柔らかくなり始めるまで炒めます。⏱ 10 分出来上がり炒めた玉ねぎとにんじん |
| 12 | 刻んだにんにく手順9 | | ざく切りのにんにくを、柔らかく炒めた玉ねぎとにんじんに加えます。⏱ 15 秒出来上がり炒めた玉ねぎ、にんじん、ざく切りにんにく |
| 13 | — | | にんにくが香り、柔らかくなるまで、焼き色を付けずに混ぜながら炒めます。⏱ 2 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ、にんじん、にんにく |
| 14 | 2 大さじ | | にんにく入りの玉ねぎとにんじんにトマトペーストを加えます。⏱ 15 秒出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ、にんじん、にんにく、トマトペースト |
| 15 | — | | 混ぜながら炒め、トマトペーストの色が少し濃くなり、香ばしい香りが出るまで加熱します。⏱ 1 分出来上がり炒めた野菜とトマトペースト |
| 16 | 800 g | | 缶詰の刻みトマトをトマトペーストのベースに注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり炒めた野菜とトマトペースト、缶詰の刻みトマト |
| 17 | 600 ml | | 野菜のブイヨンを鍋に注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり炒めた野菜とトマトペースト、缶詰の刻みトマト、野菜ブイヨン |
| 18 | 1 小さじ | | 炒めたトマトペースト、缶詰の刻みトマト、野菜ブイヨンにグラニュー糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がり炒めた野菜とトマトペースト、缶詰の刻みトマト、野菜ブイヨン、グラニュー糖 |
| 19 | 1 小さじ | | 甘みを加えたトマトスープのベースに乾燥オレガノを加えます。⏱ 10 秒出来上がり炒めた野菜とトマトペースト、缶詰の刻みトマト、野菜ブイヨン、グラニュー糖、乾燥オレガノ |
| 20 | 1 小さじ | | 味付けしたトマトスープのベースに塩を加えます。⏱ 10 秒出来上がり炒めた野菜とトマトペースト、缶詰の刻みトマト、野菜ブイヨン、グラニュー糖、乾燥オレガノ、塩 |
| 21 | 0.5 小さじ | | 味付けしたトマトスープのベースに挽いた黒こしょうを加えます。⏱ 10 秒出来上がり炒めた野菜とトマトペースト、缶詰の刻みトマト、野菜ブイヨン、グラニュー糖、乾燥オレガノ、塩、挽いた黒こしょう |
| 22 | — | | 調味料が均等に混ざるよう、全体を十分に混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり味付けしたトマトスープ |
| 23 | — | | 火を強め、味付けしたトマトスープのベースをしっかり沸騰させます。⏱ 3 分出来上がり沸騰させた味付け済みトマトスープ |
| 24 | — | | 弱火に下げ、ふたを少しずらして、野菜が完全に柔らかくなり、味が深まるまで煮込みます。⏱ 20 分出来上がり柔らかい野菜入りの煮込んだスープ |
| 25 | 柔らかい野菜入りの煮込んだスープ手順24 | | スープを数回に分けてブレンダーに入れ、一回につき半分以下の量にします。ふたの中央キャップを外して折りたたんだ布で穴を覆い、完全になめらかになるまで撹拌します。⏱ 2 分出来上がり撹拌したトマトスープ |
| 26 | 撹拌したトマトスープ手順25 | | 撹拌したトマトスープを片手鍋に戻します。⏱ 15 秒出来上がり撹拌したトマトスープ |
| 27 | 4 大さじ | | 撹拌したトマトスープに生クリーム（乳脂肪分高め）を加えます。⏱ 15 秒出来上がり撹拌したトマトスープと生クリーム（乳脂肪分高め） |
| 28 | — | | クリームを混ぜ、スープが温まって絹のようになめらかになるまで弱火で煮ます。味見して塩を調整します。⏱ 2 分出来上がりクリーミーなトマトスープ |
| 合計時間 | 51 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 269kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 2,092mg |
玉ねぎ、にんじん、にんにくをベースに、乳脂肪分の高い生クリームを加え、ちぎったバジルで仕上げる、なめらかで味わい深いトマトスープです。にんじんが穏やかな甘みとコクを与え、トマトペーストと缶詰トマトが味に深みを加えます。上品な前菜にも、普段の昼食にも適しています。
作業内容玉ねぎ、にんじん、にんにくをオリーブオイルで柔らかく炒め、トマトとブイヨンを加えて味が深まるまで煮込みます。なめらかに撹拌し、生クリーム（乳脂肪分高め）を加え、ちぎったバジルで仕上げます。
