320g
2個
4大さじ
1小さじ
80g
4枚
10g
1個
1大さじ
0.25小さじ
1個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 4大さじ | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 4枚 | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — | |
| 8 | | 1個 | — | — | |
| 9 | | 1大さじ | — | — | |
| 10 | | 0.25小さじ | — | — | |
| 11 | | 1個 | — | — |
グリルを最高温度に設定し、十分に予熱します。
青ねぎの傷んだ外葉を取り除き、根元を切り落とします。
青ねぎ · 2 個
マヨネーズをミキシングボウルにスプーンで入れます。
マヨネーズ · 4 大さじ
ボウルのマヨネーズにディジョンマスタードを加えます。
ディジョンマスタード · 1 小さじサワードウのパンをまな板に置きます。
サワードウパン · 4 枚
サワードウの各切れの片面にバターを均等に塗ります。
無塩バター · 10 g
セロリの茎を冷たい流水ですすぎます。
セロリ · 1 個
洗ったセロリを小さく均一な角切りにします。
レモン果汁をツナの混合物に注ぎます。
レモン汁 · 1 大さじツナの混合物に挽いた黒こしょうを小さじ四分の一加えます。
黒こしょう（粉） · 0.25 小さじツナに調味料が均等に絡み、具が一体になるまで十分に混ぜます。
冷たい流水でトマトを洗います。
完熟トマト · 1 個すすいだトマトを薄く均等な輪切りにします。
オーブンミトンで天板を熱いグリルの下に滑り込ませます。
チェダーが溶けて泡立ち、縁が黄金色になるまで焼きます。
オーブンミトンで天板を慎重に取り出し、台に置きます。
チーズをのせて焼いたトースト二枚をチーズ面が内側になるよう押し合わせ、サンドイッチにします。
パン切り包丁で各サンドイッチを斜め半分に切ります。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | グリルを最高温度に設定し、十分に予熱します。⏱ 3 分 |
| 2 | 320 g | | ツナをザルにあけ、強く押して塩水をすべて切ります。⏱ 30 秒出来上がり水切りしたツナ手順7で使用 |
| 3 | 2 個 | | 青ねぎの傷んだ外葉を取り除き、根元を切り落とします。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた青ねぎ |
| 4 | 皮をむいた青ねぎ手順3 | | 青ねぎを斜めに細かく切ります。⏱ 1 分出来上がり薄切りの青ねぎ手順8で使用 |
| 5 | 4 大さじ | | マヨネーズをミキシングボウルにスプーンで入れます。⏱ 15 秒出来上がりマヨネーズ |
| 6 | 1 小さじ | | ボウルのマヨネーズにディジョンマスタードを加えます。⏱ 10 秒出来上がりマヨネーズとディジョンマスタード |
| 7 | 水切りしたツナ手順2 | | 水切りしたツナをマスタードとマヨネーズの混合物に加えます。⏱ 15 秒出来上がり水切りしたツナ、マヨネーズ、ディジョンマスタード |
| 8 | 薄切りの青ねぎ手順4 | | スライスした青ねぎをツナの混合物に加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄切り青ねぎ、水切りしたツナ、マヨネーズ、ディジョンマスタード |
| 9 | 80 g |   | 熟成チェダーをおろし金の粗い面ですりおろし、小さなボウルに入れます。⏱ 2 分出来上がりすりおろした熟成チェダーチーズ手順23で使用 |
| 10 | 4 枚 | | サワードウのパンをまな板に置きます。⏱ 20 秒出来上がり切ったサワードウブレッド |
| 11 | 切ったサワードウブレッド手順10 | | サワードウの薄切りを天板に一層に並べます。⏱ 15 秒出来上がり切ったサワードウブレッド |
| 12 | 10 g | | サワードウの各切れの片面にバターを均等に塗ります。⏱ 1 分出来上がりバターを塗ったサワードウ |
| 13 | 1 個 | | セロリの茎を冷たい流水ですすぎます。⏱ 30 秒出来上がり洗ったセロリ |
| 14 | — | | 洗ったセロリを小さく均一な角切りにします。⏱ 1 分出来上がり角切りのセロリ |
| 15 | 角切りのセロリ手順14 | | 角切りセロリをツナの混合物に加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄切り青ねぎ、水切りしたツナ、マヨネーズ、ディジョンマスタード、角切りセロリ |
| 16 | 1 大さじ | | レモン果汁をツナの混合物に注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり薄切り青ねぎ、水切りしたツナ、マヨネーズ、ディジョンマスタード、角切りセロリ、レモン果汁 |
| 17 | 0.25 小さじ | | ツナの混合物に挽いた黒こしょうを小さじ四分の一加えます。⏱ 20 秒出来上がり薄切り青ねぎ、水切りしたツナ、マヨネーズ、ディジョンマスタード、角切りセロリ、レモン果汁、挽いた黒こしょう |
| 18 | — | | ツナに調味料が均等に絡み、具が一体になるまで十分に混ぜます。⏱ 1 分出来上がり味付けしたツナの混合物 |
| 19 | 味付けしたツナの混合物手順18 | | 天板のバターを塗ったサワードウに、味付けしたツナをたっぷり均一に広げます。⏱ 1 分出来上がりツナをのせたパン |
| 20 | 1 個 | | 冷たい流水でトマトを洗います。⏱ 30 秒出来上がり洗った完熟トマト |
| 21 | — | | すすいだトマトを薄く均等な輪切りにします。⏱ 1 分出来上がりスライスしたトマト |
| 22 | スライスしたトマト手順21 | | 各パンのツナの上にトマトを並べます。⏱ 20 秒出来上がりツナとトマトをのせたパン |
| 23 | すりおろした熟成チェダーチーズ手順9 | | 開いたパンのトマトの上にすりおろしたチェダーを均等に散らします。⏱ 30 秒出来上がり具をのせたオープントースト |
| 24 | — | | オーブンミトンで天板を熱いグリルの下に滑り込ませます。⏱ 30 秒出来上がり具をのせたオープントースト |
| 25 | — | | チェダーが溶けて泡立ち、縁が黄金色になるまで焼きます。⏱ 4 分 30 秒出来上がりチーズをのせて焼いたトースト |
| 26 | — | | オーブンミトンで天板を慎重に取り出し、台に置きます。⏱ 30 秒出来上がりチーズをのせて焼いたトースト |
| 27 | — | | チーズをのせて焼いたトースト二枚をチーズ面が内側になるよう押し合わせ、サンドイッチにします。⏱ 30 秒出来上がり組み立てたサンドイッチ |
| 28 | — | | パン切り包丁で各サンドイッチを斜め半分に切ります。⏱ 1 分出来上がりツナメルトサンドイッチ |
| 合計時間 | 20 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 735kcal | |
| 53g | |
| 42g | |
| 15g | |
| 35g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1,303mg |
サワードウパンに熟成チェダー、マヨネーズとディジョンマスタードで和えた塩水漬けツナ、セロリ、青ねぎ、完熟トマトをのせるホットサンドイッチです。
作業内容缶詰のツナの水気を切り、マヨネーズ、マスタード、青ねぎ、セロリ、レモン果汁、こしょうと混ぜて具を作ります。その間にサワードウにバターを塗り、ツナ、トマト、すりおろしたチェダーをのせて強火のグリルでチーズが泡立ち焼き色が付くまで焼きます。少し冷ましたら、二枚のトーストを合わせて斜めに切って提供します。
