3片
水気を切ったもの60g
鶏胸肉4枚600g
0.5小さじ
1ひとつまみ
1大さじ
150ml
200ml
1小さじ
細かくすりおろしたもの40g
80g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3片 | — | — | |
| 2 | | 60g | 水気を切ったもの | — | |
| 3 | | 600g | 鶏胸肉4枚 | — | |
| 4 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 6 | | 1大さじ | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 40g | 細かくすりおろしたもの | — | |
| 11 | | 80g | — | — |
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 3 片
ドライトマトをまな板に置きます。
ドライトマト · 60 g大きな皿に鶏むね肉を置きます。
鶏むね肉 · 600 g両面に塩を振ります。
塩 · 0.5 小さじ大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 1 大さじ
中強火で1分間熱します。
トングで一度返しながら、各面を約5分間ずつ黄金色になるまで焼きます。
中火に下げ、にんにくとドライトマトを加えて1分間混ぜながら炒めます。
ブイヨンを注ぎ、底の茶色い旨味をこそげ取ります。
チキンストック · 150 ml生クリームを注ぎます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 200 mlオレガノを加えます。
乾燥オレガノ · 1 小さじパルメザンを加え、混ぜながら少しとろみが付くまで2分間煮込みます。
パルメザンチーズ · 40 gほうれん草を加え、しんなりするまで混ぜます。
ベビースピナッチ · 80 gソースを鶏肉にかけながら弱火で約5分間煮ます。鶏肉の最も厚い部分が温度計で74 °Cになるまで加熱します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 2 | にんにく手順1 |  | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 1 分出来上がり皮をむいたにんにく |
| 3 | 皮をむいたにんにく手順2 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 4 | 細かく刻んだにんにく手順3 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 5 | 60 g | | ドライトマトをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりドライトマト |
| 6 | ドライトマト手順5 | | 粗く刻みます。⏱ 40 秒出来上がり刻んだドライトマト |
| 7 | 刻んだドライトマト手順6 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりにんにくとドライトマト手順16で使用 |
| 8 | 600 g | 大きな皿に鶏むね肉を置きます。⏱ 10 秒出来上がり鶏むね肉 | |
| 9 | 0.5 小さじ | 両面に塩を振ります。⏱ 10 秒出来上がり塩を振った鶏むね肉 | |
| 10 | 1 ひとつまみ | こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けした鶏むね肉手順13で使用 | |
| 11 | 1 大さじ | | 大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル |
| 12 | — | | 中強火で1分間熱します。⏱ 1 分出来上がり温めたオリーブオイル |
| 13 | 味付けした鶏むね肉手順10 | | トングで鶏肉をフライパンに入れます。⏱ 20 秒出来上がり焼いている鶏むね肉 |
| 14 | — | | トングで一度返しながら、各面を約5分間ずつ黄金色になるまで焼きます。⏱ 10 分出来上がり焼き色を付けた鶏むね肉 |
| 15 | 焼き色を付けた鶏むね肉手順14 |  | 鶏肉を清潔な皿に取り出し、肉汁はフライパンに残します。⏱ 20 秒出来上がり鶏肉を焼いたフライパンの肉汁手順22で使用 |
| 16 | にんにくとドライトマト手順7 | | 中火に下げ、にんにくとドライトマトを加えて1分間混ぜながら炒めます。⏱ 1 分出来上がりにんにく、ドライトマト、肉汁 |
| 鶏肉を焼いたフライパンの肉汁手順15 | |||
| 17 | 150 ml | | ブイヨンを注ぎ、底の茶色い旨味をこそげ取ります。⏱ 20 秒出来上がりトマトとブイヨン |
| 18 | 200 ml | | 生クリームを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりクリーミーなトマトのベース |
| 19 | 1 小さじ | | オレガノを加えます。⏱ 5 秒出来上がりオレガノ入りクリーミーなベース |
| 20 | 40 g | | パルメザンを加え、混ぜながら少しとろみが付くまで2分間煮込みます。⏱ 2 分出来上がりトスカーナ風クリームソース |
| 21 | 80 g | | ほうれん草を加え、しんなりするまで混ぜます。⏱ 1 分出来上がりほうれん草入りトスカーナ風ソース |
| 22 | 焼き色を付けて休ませた鶏肉手順15 | | 鶏肉と皿に出た肉汁をフライパンに戻します。⏱ 20 秒出来上がり鶏肉とトスカーナ風ソース |
| 23 | — | | ソースを鶏肉にかけながら弱火で約5分間煮ます。鶏肉の最も厚い部分が温度計で74 °Cになるまで加熱します。⏱ 5 分出来上がりトスカーナ風チキン |
| 合計時間 | 25 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 540kcal | |
| 42g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 572mg |
焼き色を付けた鶏胸肉を、にんにく、ドライトマト、ほうれん草、パルメザンを使ったクリーミーなソースで煮込む料理です。
作業内容味付けした鶏胸肉に焼き色を付け、同じフライパンでにんにく、ドライトマト、ブイヨン、クリーム、オレガノ、パルメザンのソースを作ります。ほうれん草をしんなりさせ、鶏肉を戻して煮込みます。
