柔らかくしたもの175g
100g
2個
1.5小さじ
120g
1小さじ
1ひとつまみ
60ml
150g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | 柔らかくしたもの | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 1.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
オーブンを180 °Cに設定し、十分に予熱します。
マフィン型のくぼみに紙ケースを6個入れます。
柔らかくしたバター100 gを大きなミキシングボウルに入れます。
無塩バター · 100 g
バターにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 100 gバターと砂糖を泡立て器で約4分間力強く混ぜ、途中でボウルの側面をこそげながら非常に淡く軽くふんわりさせます。
卵を一個ずつ割り入れ、その都度ミキサーで完全になじむまでよく泡立てます。
卵 · 2 個
バニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ手短に泡立てて混ぜ合わせます。
中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。
薄力粉 · 120 g
薄力粉にベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 1 小さじ塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみ小麦粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で混ぜ合わせて空気を含ませます。
ボウルに牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 60 ml牛乳をやさしく折り混ぜ、生地がちょうどなめらかになり粉の筋が消えたら止めます。混ぜすぎないでください。
オーブンミトンでマフィン型をオーブンに入れます。
約20分間、膨らんで黄金色になり、中心に刺した竹串に生地が付かなくなるまで焼きます。
オーブンミトンで型を取り出し、台に置きます。
バタークリーム用に残りの柔らかいバターを二つ目の中くらいのボウルに入れます。
無塩バター · 75 gバターの上から粉砂糖をふるい入れます。
粉砂糖 · 150 g残りのバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 0.5 小さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに設定し、十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | — | | マフィン型のくぼみに紙ケースを6個入れます。⏱ 30 秒 |
| 3 | 100 g | | 柔らかくしたバター100 gを大きなミキシングボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 4 | 100 g | | バターにグラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バターとグラニュー糖 |
| 5 | — | | バターと砂糖を泡立て器で約4分間力強く混ぜ、途中でボウルの側面をこそげながら非常に淡く軽くふんわりさせます。⏱ 4 分出来上がり白っぽくすり混ぜたバターと砂糖 |
| 6 | 2 個 | | 卵を一個ずつ割り入れ、その都度ミキサーで完全になじむまでよく泡立てます。⏱ 40 秒出来上がり白っぽくすり混ぜたバター、砂糖、卵 |
| 7 | 1 小さじ | | バニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がり白っぽく泡立てたバター、砂糖、卵、バニラエッセンス |
| 8 | — | | 手短に泡立てて混ぜ合わせます。⏱ 30 秒出来上がりバニラの香りを付けた卵とバターの混合物 |
| 9 | 120 g | | 中くらいのボウルに薄力粉を量り入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉 |
| 10 | 1 小さじ | | 薄力粉にベーキングパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉とベーキングパウダー |
| 11 | 1 ひとつまみ | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉、ベーキングパウダー、塩 |
| 12 | — | | 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を泡立て器で混ぜ合わせて空気を含ませます。⏱ 15 秒出来上がりクッキー用の乾いた材料 |
| 13 | クッキー用の乾いた材料手順12 | | 粉類を大きなボウルに加え、木べらでほぼ混ざるまでやさしく折り混ぜます。小麦粉の筋が少し残っても構いません。⏱ 30 秒出来上がり一部混ざった生地 |
| 14 | 60 ml | | ボウルに牛乳を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり一部混ざった生地と全脂肪乳 |
| 15 | — | | 牛乳をやさしく折り混ぜ、生地がちょうどなめらかになり粉の筋が消えたら止めます。混ぜすぎないでください。⏱ 30 秒出来上がりなめらかなカップケーキ生地 |
| 16 | なめらかなカップケーキ生地手順15 |  | 生地を6個の紙カップに均等に分け、それぞれ三分の二程度まで入れます。⏱ 1 分出来上がり生地を入れた紙ケース |
| 17 | — | | オーブンミトンでマフィン型をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり生地を入れた紙ケース |
| 18 | — | | 約20分間、膨らんで黄金色になり、中心に刺した竹串に生地が付かなくなるまで焼きます。⏱ 20 分出来上がり焼いたバニラカップケーキ |
| 19 | — | | オーブンミトンで型を取り出し、台に置きます。⏱ 15 秒出来上がり焼いたバニラカップケーキ |
| 20 | 焼いたバニラカップケーキ手順19 |  | カップケーキを型から出し、ワイヤーラックに移します。⏱ 15 秒出来上がり焼いたバニラカップケーキ |
| 21 | — | | フロスティングを塗る前にラックの上で完全に冷まします。⏱ 30 分出来上がり冷ましたバニラカップケーキ手順26で使用 |
| 22 | 75 g | | バタークリーム用に残りの柔らかいバターを二つ目の中くらいのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 23 | 150 g | | バターの上から粉砂糖をふるい入れます。⏱ 20 秒出来上がり無塩バターと粉砂糖 |
| 24 | 0.5 小さじ | | 残りのバニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター、粉砂糖、バニラエッセンス |
| 25 | — | | 最初は砂糖が舞わないよう低速で、次に高速にして非常に淡くなめらかでふんわりするまで泡立てます。⏱ 3 分出来上がりバニラバタークリーム手順27で使用 |
| 合計時間 | 1 時間 3 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約4人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 713kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 24g | |
| 87g | |
| 64g | |
| 0.8g | |
| 216mg |
全脂肪乳とバターで柔らかな生地と豊かな風味に仕上げ、定番のバニラエッセンスで香りを付けたカップケーキです。
作業内容バターと砂糖をふんわりするまで混ぜ、卵とバニラを加え、小麦粉と牛乳を折り混ぜてなめらかな生地を作ります。予熱したオーブンで黄金色になり竹串に生地が付かなくなるまで焼き、ラックの上で完全に冷まします。冷ましている間にバター、ふるった粉砂糖、バニラを泡立てて淡い色のバタークリームを作り、各カップケーキにたっぷり絞ります。
