400g
600ml
4片
4大さじ
2大さじ
4大さじ
1大さじ
1大さじ
200g
200g
150g
2大さじ
1小さじ
150g
200g
2大さじ
4個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 4片 | — | — | |
| 4 | | 4大さじ | — | — | |
| 5 | | 2大さじ | — | — | |
| 6 | | 4大さじ | — | — | |
| 7 | | 1大さじ | — | — | |
| 8 | | 1大さじ | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 2大さじ | — | — | |
| 13 | | 1小さじ | — | — | |
| 14 | | 150g | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 2大さじ | — | — | |
| 17 | | 4個 | — | — |
米をざるに入れます。
白い短粒米 · 400 g
水を加えます。
水 · 600 ml
沸騰させます。
火を最弱火にしてふたをします。
ふたを開けずに15分間炊きます。
火から下ろし、ふたをしたまま少なくとも10分蒸らします。
にんにくをまな板に置きます。
にんにく片 · 4 片
二つ目の小さなボウルにコチュジャンを入れます。
コチュジャン · 4 大さじ
しょうゆを加えます。
しょうゆ · 1 大さじごま油を加えます。
ごま油 · 1 大さじ米酢を加えます。
米酢 · 1 大さじにんじんをまな板に置きます。
にんじん · 200 gズッキーニをまな板に置きます。
ズッキーニ · 200 gしいたけをまな板に置きます。
しいたけ · 150 g大きなフライパンに植物油大さじ半分を入れ、中強火にかけます。
植物油 · 0.5 大さじ
塩をひとつまみ加えます。
塩 · 0.25 小さじちょうど柔らかくなるまで2分間炒めます。
油をさらに大さじ半分フライパンに加えます。
植物油 · 0.5 大さじ塩をひとつまみ加えます。
塩 · 0.25 小さじ90秒間炒めます。
さらに油を大さじ半分加えます。
植物油 · 0.5 大さじ残りのしょうゆを加えます。
しょうゆ · 1 大さじつやが出るまで約3分間炒めます。
さらに油を大さじ半分加えます。
植物油 · 0.5 大さじもやしを加えます。
緑豆もやし · 150 g塩をひとつまみ加えます。
塩 · 0.25 小さじ一分間炒めます。
フライパンにごま油を加えます。
ごま油 · 1 大さじほうれん草を加えます。
ほうれん草 · 200 g
残りの塩をひとつまみ加えます。
塩 · 0.25 小さじしんなりするまで約90秒間和えます。
ごまを小さなフライパンに入れます。
ごま · 2 大さじ
中火でフライパンを回しながら約2分間炒り、黄金色にします。
中火でフライパンにごま油をさらに大さじ一杯加えます。
ごま油 · 1 大さじ間隔を空けて卵を割り入れます。
卵 · 4 個ご飯のふたを外し、ふんわりほぐします。
残りのごま油をご飯に回しかけます。
ごま油 · 1 大さじ
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 米をざるに入れます。⏱ 5 秒出来上がりとんかつ |
| 2 | とんかつ手順1 | | 冷たい流水で水がほぼ透明になるまですすぎます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり切ったとんかつ |
| 3 | 切ったとんかつ手順2 | | 中くらいの片手鍋に移します。⏱ 10 秒出来上がり切ったとんかつ |
| 4 | 600 ml | | 水を加えます。⏱ 10 秒出来上がり水に入れた米 |
| 5 | — | | 沸騰させます。⏱ 5 分出来上がり沸騰する米 |
| 6 | — | | 火を最弱火にしてふたをします。⏱ 5 秒 |
| 7 | — | | ふたを開けずに15分間炊きます。⏱ 15 分出来上がり炊いたジャスミンライス |
| 8 | — | | 火から下ろし、ふたをしたまま少なくとも10分蒸らします。⏱ 10 分出来上がり蒸したご飯 |
| 9 | 4 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくひとかけ |
| 10 | にんにくひとかけ手順9 |  | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 11 | 皮をむいたにんにく手順10 | | にんにくを非常に細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 12 | みじん切りのにんにく手順11 | | にんにくを小さめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がりみじん切りのにんにく手順49で使用 |
| 13 | 4 大さじ | | 二つ目の小さなボウルにコチュジャンを入れます。⏱ 10 秒出来上がりコチュジャン |
| 14 | 1 大さじ | | しょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がりコチュジャンとしょうゆ |
| 15 | 1 大さじ | | ごま油を加えます。⏱ 5 秒出来上がりごま入りコチュジャン |
| 16 | 1 大さじ | | 米酢を加えます。⏱ 5 秒出来上がり酢入りコチュジャン |
| 17 | 1 大さじ | | 砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりビビンバソース手順65で使用 |
| 18 | 200 g | | にんじんをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんじん |
| 19 | にんじん手順18 |  | にんじんの皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんじん |
| 20 | 皮をむいたにんじん手順19 | | 細いマッチ棒状に切ります。⏱ 2 分 30 秒出来上がり千切りにんじん |
| 21 | 千切りにんじん手順20 |  | 中くらいのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり千切りにんじん手順29で使用 |
| 22 | 200 g | | ズッキーニをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりズッキーニ |
| 23 | ズッキーニ手順22 | | 細い千切りにします。⏱ 2 分出来上がり千切りズッキーニ |
| 24 | 千切りズッキーニ手順23 | | 別の中くらいのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり千切りズッキーニ手順34で使用 |
| 25 | 150 g | | しいたけをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりしいたけ |
| 26 | しいたけ手順25 | | 石づきを切り落とし、かさを薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りのしいたけ |
| 27 | 薄切りのしいたけ手順26 | | 三つ目の中くらいのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄切りのしいたけ手順39で使用 |
| 28 | 0.5 大さじ | | 大きなフライパンに植物油大さじ半分を入れ、中強火にかけます。⏱ 5 秒出来上がり植物油 |
| 29 | 千切りにんじん手順21 | | にんじんを加えます。⏱ 10 秒出来上がり油の中のにんじん |
| 30 | 0.25 小さじ | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたにんじん |
| 31 | — | | ちょうど柔らかくなるまで2分間炒めます。⏱ 2 分出来上がり炒めたにんじん |
| 32 | 炒めたにんじん手順31 | | それらをトレイの上に山にして置きます。⏱ 10 秒出来上がり炒めたにんじん |
| 33 | 0.5 大さじ | | 油をさらに大さじ半分フライパンに加えます。⏱ 5 秒出来上がり植物油 |
| 34 | 千切りズッキーニ手順24 | | ズッキーニを加えます。⏱ 10 秒出来上がり油の中のズッキーニ |
| 35 | 0.25 小さじ | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたズッキーニ |
| 36 | — | | 90秒間炒めます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり炒めたズッキーニ |
| 37 | 炒めたズッキーニ手順36 | | 天板の上にほかと混ぜずに一山にして置きます。⏱ 10 秒出来上がりにんじんとズッキーニの山 |
| 38 | 0.5 大さじ | | さらに油を大さじ半分加えます。⏱ 5 秒出来上がり植物油 |
| 39 | 薄切りのしいたけ手順27 | | しいたけを加えます。⏱ 10 秒出来上がり油で炒めたしいたけ |
| 40 | 1 大さじ | | 残りのしょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がりしょうゆで味付けしたしいたけ |
| 41 | — | | つやが出るまで約3分間炒めます。⏱ 3 分出来上がり味付けしたしいたけ |
| 42 | 味付けしたしいたけ手順41 | | 別の山にして置きます。⏱ 10 秒出来上がり三種類の野菜の山 |
| 43 | 0.5 大さじ | | さらに油を大さじ半分加えます。⏱ 5 秒出来上がり植物油 |
| 44 | 150 g | | もやしを加えます。⏱ 10 秒出来上がり植物油ともやし |
| 45 | 0.25 小さじ | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたもやし |
| 46 | — | | 一分間炒めます。⏱ 1 分出来上がり炒めたもやし |
| 47 | 炒めたもやし手順46 | | 別の山にして置きます。⏱ 10 秒出来上がり四種類の野菜の山 |
| 48 | 1 大さじ | | フライパンにごま油を加えます。⏱ 5 秒出来上がりごま油 |
| 49 | みじん切りのにんにく手順12 | | にんにくを加えます。⏱ 5 秒出来上がりごま油の中のにんにく |
| 50 | 200 g | | ほうれん草を加えます。⏱ 20 秒出来上がりにんにくとほうれん草 |
| 51 | 0.25 小さじ | | 残りの塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩をまぶしたほうれん草 |
| 52 | — | | しんなりするまで約90秒間和えます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり味付けしたほうれん草 |
| 53 | 味付けしたほうれん草手順52 | | 別の山にして置きます。⏱ 10 秒出来上がりビビンバ用の野菜手順63で使用 |
| 54 | 2 大さじ | | ごまを小さなフライパンに入れます。⏱ 5 秒出来上がり白ごま |
| 55 | — | | 中火でフライパンを回しながら約2分間炒り、黄金色にします。⏱ 2 分出来上がり炒りごま |
| 56 | 炒りごま手順55 | | 三つ目の小さなボウルに移します。⏱ 5 秒出来上がり炒りごま手順66で使用 |
| 57 | 1 大さじ | | 中火でフライパンにごま油をさらに大さじ一杯加えます。⏱ 5 秒出来上がりごま油 |
| 58 | 4 個 | | 間隔を空けて卵を割り入れます。⏱ 40 秒出来上がり焼いている卵 |
| 59 | — | | 卵白が固まり黄身がとろりとするまで約3分間焼きます。柔らかい黄身にする場合は殺菌済み卵を使うか、黄身を固める場合はさらに2分間焼きます。⏱ 3 分出来上がり目玉焼き手順64で使用 |
| 60 | — | | ご飯のふたを外し、ふんわりほぐします。⏱ 20 秒出来上がりふっくら炊いたご飯 |
| 61 | ふっくら炊いたご飯手順60 | | ご飯を深めの器に分けます。 → Into 4 equal portions⏱ 40 秒出来上がり短粒種の白米 |
| 62 | 1 大さじ | | 残りのごま油をご飯に回しかけます。⏱ 10 秒出来上がりごま油を絡めたご飯 |
| 合計時間 | 38 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 530kcal | |
| 16g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 54g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 1,495mg |
しいたけ、ズッキーニ、にんじんに目玉焼きと辛いコチュジャンソースを合わせ、ご飯の上にのせた野菜ビビンバです。
作業内容ご飯を吸水法で炊き、休ませている間にコチュジャンソースを作ります。同じフライパンで五種類の野菜を順に炒め、それぞれ皿の上で保温します。最後ににんにくの香りを移した油で卵を焼き、ごま油で和えたご飯を中央に、野菜を周囲に並べてボウルに盛り付けます。
