1,500ml
200g
1小さじ
2大さじ
1小さじ
0.5小さじ
1個
2個
2片
1大さじ
100g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 2大さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 2個 | — | — | |
| 9 | | 2片 | — | — | |
| 10 | | 1大さじ | — | — | |
| 11 | | 100g | — | — |
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 1,500 ml
沸騰させます。
春雨を加えます。
卵麺 · 200 gトングでほぐしながら約4分間、ちょうど柔らかくなるまでゆでます。
薄口しょうゆをジャグに注ぎます。
薄口しょうゆ · 2 大さじ
濃口しょうゆを加えます。
濃口しょうゆ · 1 小さじにんじんをまな板に置きます。
にんじん · 1 個
チンゲンサイをまな板に置きます。
チンゲンサイ · 2 個にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片中華鍋に油を注ぎます。
ひまわり油 · 1 大さじ
もやしを加えます。
緑豆もやし · 100 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 2 | — | | 沸騰させます。⏱ 7 分出来上がり沸騰した湯 |
| 3 | 200 g | | 春雨を加えます。⏱ 10 秒出来上がりゆでる前の麺 |
| 4 | — | | トングでほぐしながら約4分間、ちょうど柔らかくなるまでゆでます。⏱ 4 分出来上がりゆでた麺 |
| 5 | ゆでた麺手順4 |  | ザルにあげて水を切ります。⏱ 15 秒出来上がり水気を切った麺 |
| 6 | 1 小さじ | | 麺がくっつかないよう、ごま油を絡めます。⏱ 20 秒出来上がり油を絡めた麺手順25で使用 |
| 7 | 2 大さじ | | 薄口しょうゆをジャグに注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり薄口しょうゆ |
| 8 | 1 小さじ | | 濃口しょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がりしょうゆ類 |
| 9 | 0.5 小さじ |  | 砂糖を加え、溶けるまで混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりローメン用ソース手順26で使用 |
| 10 | 1 個 | | にんじんをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんじん |
| 11 | にんじん手順10 |  | にんじんの皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんじん |
| 12 | 皮をむいたにんじん手順11 |  | 細い千切りにします。⏱ 1 分 30 秒出来上がり千切りにんじん |
| 13 | 千切りにんじん手順12 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり千切りにんじん |
| 14 | 2 個 | | チンゲンサイをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりチンゲンサイ |
| 15 | チンゲンサイ手順14 | | 一株ずつ縦四等分にします。⏱ 40 秒出来上がり四等分したチンゲンサイ |
| 16 | 四等分したチンゲンサイ手順15 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりにんじんとチンゲンサイ手順23で使用 |
| 17 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 18 | にんにく手順17 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 19 | 皮をむいたにんにく手順18 | | 細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 20 | 細かく刻んだにんにく手順19 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり細かく刻んだにんにく手順22で使用 |
| 21 | 1 大さじ | | 中華鍋に油を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりひまわり油 |
| 22 | 細かく刻んだにんにく手順20 |  | 強火にかけ、にんにくを加えて30秒間炒めます。⏱ 30 秒出来上がりはじけるように炒めたにんにく |
| 23 | にんじんとチンゲンサイ手順16 | | にんじんとチンゲンサイを加え、葉がしんなりするまで約2分間炒めます。⏱ 2 分出来上がり炒めた野菜 |
| 24 | 100 g | | もやしを加えます。⏱ 10 秒出来上がり野菜ともやし |
| 25 | 油を絡めた麺手順6 | | 春雨を加えます。⏱ 20 秒出来上がり麺と野菜 |
| 26 | ローメン用ソース手順9 | | ソースを注ぎ、麺全体に色が付いて熱くなるまで約2分間和えます。⏱ 2 分出来上がり野菜ローメン |
| 合計時間 | 19 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 516kcal | |
| 18g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 81g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1,326mg |
卵麺をにんにく、にんじん、チンゲンサイ、もやしとともにしょうゆベースのソースで炒めた麺料理です。
作業内容卵麺をゆでてしょうゆソースを作り、にんにく、にんじん、チンゲンサイ、もやしを炒めて麺とソースを絡めます。
