250g
1個
25g
900ml
200g
1小さじ
1ひとつまみ
4大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 900ml | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 8 | | 4大さじ | — | — |
じゃがいもをまな板に置きます。
粉質のじゃがいも · 250 g
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個大きめの片手鍋にバターを入れます。
無塩バター · 25 g
中弱火で溶かします。
ときどき混ぜながら約8分、焼き色を付けず柔らかくなるまで炒めます。
ブイヨンを注ぎます。
野菜ストック · 900 ml沸騰させます。
約15分間、じゃがいもに包丁がすっと通るほど柔らかくなるまで煮込みます。
クレソンを茎ごと加え、しんなりして鮮やかな緑色になるまで2分間混ぜます。
クレソン · 200 g火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。
塩を加えます。
塩 · 1 小さじこしょうをひとつまみ加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ再び弱火にかけ、湯気が立つまで混ぜながら温めます。
各ボウルにクレームフレーシュをスプーン一杯ずつのせ、すぐに提供します。
クレームフレーシュ · 4 大さじ
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | じゃがいもをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がり粉質のじゃがいも |
| 2 | 粉質のじゃがいも手順1 |  | ほくほくしたじゃがいもの皮をむきます。⏱ 1 分 2 秒出来上がり皮をむいたじゃがいも |
| 3 | 皮をむいたじゃがいも手順2 | | それらを2 cmの塊に切ります。⏱ 2 分出来上がり切ったじゃがいも |
| 4 | 切ったじゃがいも手順3 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり切ったじゃがいも手順12で使用 |
| 5 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 6 | 白玉ねぎ手順5 | | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 7 | 半分に切った白玉ねぎ手順6 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ手順10で使用 |
| 8 | 25 g | | 大きめの片手鍋にバターを入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 9 | — | | 中弱火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 10 | 刻んだ玉ねぎ手順7 | | 大きめの片手鍋に玉ねぎを入れます。⏱ 5 秒出来上がりバターに入れた玉ねぎ |
| 11 | — | | ときどき混ぜながら約8分、焼き色を付けず柔らかくなるまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 12 | 切ったじゃがいも手順4 | | じゃがいもを加え、バターを絡めるように混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり玉ねぎとじゃがいも |
| 13 | 900 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりスープのベース |
| 14 | — | | 沸騰させます。⏱ 5 分出来上がり沸騰するスープ |
| 15 | — | | 約15分間、じゃがいもに包丁がすっと通るほど柔らかくなるまで煮込みます。⏱ 15 分出来上がり煮込んだスープ |
| 16 | 200 g | | クレソンを茎ごと加え、しんなりして鮮やかな緑色になるまで2分間混ぜます。⏱ 2 分出来上がりクレソン入りスープ |
| 17 | — | | 火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。⏱ 1 分 30 秒出来上がり滑らかなスープ |
| 18 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩で味を調えたスープ |
| 19 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味を調えたスープ |
| 20 | — | | 再び弱火にかけ、湯気が立つまで混ぜながら温めます。⏱ 2 分出来上がり熱いスープ |
| 21 | 熱いスープ手順20 |  | 温かいボウルにおたまでよそいます。⏱ 1 分出来上がりボウルに盛ったクレソンのスープ |
| 22 | 4 大さじ | | 各ボウルにクレームフレーシュをスプーン一杯ずつのせ、すぐに提供します。⏱ 20 秒出来上がりクレソンのスープ |
| 合計時間 | 41 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 198kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 23g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 2,414mg |
クレソン、じゃがいも、玉ねぎを使った鮮やかな緑色のスープです。なめらかに撹拌し、クレームフレーシュで仕上げます。
作業内容玉ねぎをバターで柔らかくし、じゃがいもとともにブイヨンで煮込みます。クレソンを加えて2分間だけしんなりさせ、撹拌してクレームフレーシュで仕上げます。
