2大さじ
1個
2片
0.5小さじ
1ひとつまみ
400 g入り缶詰2個、水切り前の重量（水切り後約480 g）800g
1,000ml
1小さじ
1ひとつまみ
細かくすりおろしたもの30g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2大さじ | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 2片 | — | — | |
| 4 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 6 | | 800g | 400 g入り缶詰2個、水切り前の重量（水切り後約480 g） | — | |
| 7 | | 1,000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 11 | | 30g | 細かくすりおろしたもの | — |
大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 2 大さじ
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片中火で約8分間、ときどき混ぜながら、柔らかくなるまで炒めます。
タイムを加えます。
乾燥タイム · 0.5 小さじ唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
粗びき唐辛子 · 1 ひとつまみ混ぜながら1分間炒めます。
豆をザルにあけます。
カネリーニ豆 · 800 g
冷たい流水ですすぎ、水気を切ります。
ブイヨンを注ぎます。
野菜ストック · 1,000 ml沸騰させます。
火を弱めて15分間、ときどき混ぜながら煮込み、一部の豆を鍋の側面に押し付けてつぶし、とろみを付けます。
その間にケールをまな板に置きます。
ケールが柔らかくなるまで、ときどき混ぜながら約5分間煮ます。
塩を加えます。
塩 · 1 小さじこしょうをひとつまみ加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみパルメザンチーズを散らし、お好みで皮のしっかりしたパンを添えて提供します。
パルメザンチーズ · 30 g
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 大さじ | | 大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりエクストラバージンオリーブオイル |
| 2 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 3 | 白玉ねぎ手順2 |  | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 4 | 半分に切った白玉ねぎ手順3 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 5 | 刻んだ玉ねぎ手順4 | | 大きめの片手鍋に玉ねぎを入れます。⏱ 5 秒出来上がり油の中の玉ねぎ |
| 6 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 7 | にんにく手順6 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 8 | 皮をむいたにんにく手順7 | | にんにくを細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がり細かく刻んだにんにく手順10で使用 |
| 9 | — | | 中火で約8分間、ときどき混ぜながら、柔らかくなるまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 10 | 細かく刻んだにんにく手順8 | | フライパンににんにくを加えます。⏱ 5 秒出来上がり玉ねぎとにんにく |
| 11 | 0.5 小さじ | | タイムを加えます。⏱ 5 秒出来上がりタイム入り玉ねぎ |
| 12 | 1 ひとつまみ | | 唐辛子フレークをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がりタイムと唐辛子入り玉ねぎ |
| 13 | — | | 混ぜながら1分間炒めます。⏱ 1 分出来上がり香りの立った玉ねぎ |
| 14 | 800 g | | 豆をザルにあけます。⏱ 10 秒出来上がりカネリーニ豆 |
| 15 | — | | 冷たい流水ですすぎ、水気を切ります。⏱ 30 秒出来上がりすすいだ豆 |
| 16 | すすいだ豆手順15 | | フライパンに加えます。⏱ 10 秒出来上がり豆と玉ねぎ |
| 17 | 1,000 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり豆のスープベース |
| 18 | — | | 沸騰させます。⏱ 6 分出来上がり煮立っている豆スープ |
| 19 | — | | 火を弱めて15分間、ときどき混ぜながら煮込み、一部の豆を鍋の側面に押し付けてつぶし、とろみを付けます。⏱ 15 分出来上がり煮込んだ豆スープ |
| 20 | 150 g | | その間にケールをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりカーリーケール |
| 21 | カーリーケール手順20 | | 硬い茎から葉を外し、細いリボン状に切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がり細切りケール |
| 22 | 細切りケール手順21 | | ケールをスープに加えます。⏱ 10 秒出来上がりケール入り豆のスープ |
| 23 | — | | ケールが柔らかくなるまで、ときどき混ぜながら約5分間煮ます。⏱ 5 分出来上がり柔らかく煮たケールスープ |
| 24 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたケールスープ |
| 25 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味付けしたケールスープ |
| 26 | 味付けしたケールスープ手順25 |  | 温かいボウルにおたまでよそいます。⏱ 1 分出来上がり提供する豆とケールのスープ |
| 27 | 30 g | | パルメザンチーズを散らし、お好みで皮のしっかりしたパンを添えて提供します。⏱ 15 秒出来上がり白いんげん豆とケールのスープ |
| 合計時間 | 43 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 432kcal | |
| 24g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 63g | |
| 5g | |
| 15g | |
| 3,399mg |
カネリーニ豆を玉ねぎ、にんにく、タイム、唐辛子とともに煮込み、柔らかいケールとパルメザンチーズを添えたスープです。
作業内容玉ねぎとにんにくをタイム、唐辛子とともに柔らかく炒め、カネリーニ豆をブイヨンで煮ます。一部の豆をつぶしてとろみを付け、刻んだケールを加えてしんなりさせ、パルメザンチーズで仕上げます。
