75g
1,200ml
300g
1個
1大さじ
1小さじ
25g
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1,200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 1大さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1大さじ | — | — | ||
| 9 | | 0.5小さじ | — | — |
米をざるに入れます。
白い長粒米 · 75 g
ブイヨンを注ぎます。
チキンストック · 1,200 ml
沸騰させます。
火を弱め、ときどき混ぜながら米が非常に柔らかくなるまで約15分間煮込みます。
その間にヨーグルトをミキシングボウルに入れます。
プレーンヨーグルト · 300 g
卵黄を加えます。
卵黄 · 1 個小麦粉を加えます。
薄力粉 · 1 大さじなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
熱いスープをおたま2杯、少しずつ加えてそのたびに泡立て、ヨーグルトを分離させずに温めます。
沸騰させずに絶えず混ぜながら約5分間やさしく加熱し、少しとろみを付けます。沸騰するとヨーグルトが分離します。
小鍋にバターを入れます。
無塩バター · 25 g
弱火で溶かします。
乾燥ミントを加えます。
唐辛子フレークを加えます。
粗びき唐辛子 · 0.5 小さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | 米をざるに入れます。⏱ 10 秒出来上がり長粒白米 |
| 2 | 長粒白米手順1 | | 水が透明になるまで冷たい流水ですすぎます。⏱ 30 秒出来上がり洗った米 |
| 3 | 洗った米手順2 | | 大きな片手鍋に入れます。⏱ 10 秒出来上がり洗った米 |
| 4 | 1,200 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり米とブイヨン |
| 5 | — | | 沸騰させます。⏱ 6 分出来上がり沸騰した米とブイヨン |
| 6 | — | | 火を弱め、ときどき混ぜながら米が非常に柔らかくなるまで約15分間煮込みます。⏱ 15 分出来上がり柔らかく煮た米のスープ |
| 7 | 300 g | | その間にヨーグルトをミキシングボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりプレーンヨーグルト |
| 8 | 1 個 | | 卵黄を加えます。⏱ 10 秒出来上がりヨーグルトと卵黄 |
| 9 | 1 大さじ | | 小麦粉を加えます。⏱ 5 秒出来上がりヨーグルト、卵黄、小麦粉 |
| 10 | — | | なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 40 秒出来上がりヨーグルトの混合物 |
| 11 | — | | 熱いスープをおたま2杯、少しずつ加えてそのたびに泡立て、ヨーグルトを分離させずに温めます。⏱ 1 分出来上がり温度をなじませたヨーグルト |
| 12 | 温度をなじませたヨーグルト手順11 | | 火を弱火にし、ヨーグルトの混合物を絶えず混ぜながら鍋に注ぎます。⏱ 30 秒出来上がりヨーグルトスープ |
| 13 | — | | 沸騰させずに絶えず混ぜながら約5分間やさしく加熱し、少しとろみを付けます。沸騰するとヨーグルトが分離します。⏱ 5 分出来上がりとろみの付いたヨーグルトスープ |
| 14 | 1 小さじ | | 塩を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味付けしたヨーグルトスープ手順20で使用 |
| 15 | 25 g | | 小鍋にバターを入れます。⏱ 10 秒出来上がり計量したバター |
| 16 | — | | 弱火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 17 | 1 大さじ | | 乾燥ミントを加えます。⏱ 5 秒出来上がりミント入りバター |
| 18 | 0.5 小さじ | | 唐辛子フレークを加えます。⏱ 5 秒出来上がりミントと唐辛子入りバター |
| 19 | — |  | 泡立ちミントの香りが立つまで約30秒間混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり泡立つミントバター手順21で使用 |
| 合計時間 | 31 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0.6g | |
| 1,049mg |
卵黄でとろみを付け、乾燥ミントと唐辛子を加えた熱いバターで仕上げる、トルコ風のヨーグルトと米のスープです。
作業内容米をブイヨンで柔らかく煮て、ヨーグルト、卵黄、小麦粉を混ぜます。少量の熱いスープで温めてから鍋に加え、最後にミントと唐辛子の熱いバターをかけます。
