50g
20g
3個
2片
0.5小さじ
0.25小さじ
0.5小さじ
6大さじ
½個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 3個 | — | — | |
| 4 | | 2片 | — | — | |
| 5 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 6 | | 0.25小さじ | — | — | |
| 7 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 8 | | 6大さじ | — | — | |
| 9 | | ½個 | — | — |
まな板にパクチーを置きます。
生のパクチー · 50 g
パセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 20 g唐辛子をまな板に置きます。
青唐辛子 · 3 個にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片クミンを加えます。
クミンパウダー · 0.5 小さじカルダモンを加えます。
カルダモンパウダー · 0.25 小さじ塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 6 大さじまな板に半分に切ったレモンを置きます。
レモン · ½ 個スパチュラで一度側面をこそげながら、スプーンですくえる粗いペースト状になるまで断続的に撹拌します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | まな板にパクチーを置きます。⏱ 5 秒出来上がり生のパクチー |
| 2 | 生のパクチー手順1 |  | パクチーを粗く刻みます。柔らかい茎も一緒に使います。⏱ 40 秒出来上がり粗く刻んだパクチー |
| 3 | 粗く刻んだパクチー手順2 | パクチーを小型フードプロセッサーに入れます。⏱ 10 秒出来上がり粗く刻んだパクチー | |
| 4 | 20 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 5 | イタリアンパセリ手順4 | | 粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだパセリ |
| 6 | 粗く刻んだパセリ手順5 | フードプロセッサーに加えます。⏱ 5 秒出来上がりパクチーとパセリ | |
| 7 | 3 個 | | 唐辛子をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり青唐辛子 |
| 8 | 青唐辛子手順7 | | 唐辛子のヘタを取り、粗く刻みます。辛さを抑えたい場合は先に種を取り除きます。⏱ 40 秒出来上がり刻んだ青唐辛子 |
| 9 | 刻んだ青唐辛子手順8 | 唐辛子をフードプロセッサーに加えます。⏱ 5 秒出来上がりハーブと唐辛子 | |
| 10 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 11 | にんにく手順10 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 12 | 皮をむいたにんにく手順11 | 唐辛子をフードプロセッサーに加えます。⏱ 5 秒出来上がりハーブ、唐辛子、にんにく | |
| 13 | 0.5 小さじ | クミンを加えます。⏱ 5 秒出来上がりクミン入りズーグのベース | |
| 14 | 0.25 小さじ | カルダモンを加えます。⏱ 5 秒出来上がりスパイス入りズーグのベース | |
| 15 | 0.5 小さじ | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたズーグのベース | |
| 16 | 6 大さじ | オリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりオイル入りズーグのベース | |
| 17 | ½ 個 | | まな板に半分に切ったレモンを置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 18 | レモン手順17 |  | 果汁を搾り入れます。⏱ 20 秒出来上がりレモン入りズーグのベース |
| 19 | — | | スパチュラで一度側面をこそげながら、スプーンですくえる粗いペースト状になるまで断続的に撹拌します。⏱ 40 秒出来上がり粗いズーグ |
| 合計時間 | 5 分 55 秒 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 132kcal | |
| 0.7g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 0.7g | |
| 0.7g | |
| 201mg |
パクチー、パセリ、青唐辛子、にんにくにクミンとカルダモンを加えた、辛味の強いイエメン風の緑のソースです。グリル肉、卵、フラットブレッドに合います。
作業内容パクチー、パセリ、青唐辛子、にんにくを刻み、クミン、カルダモン、塩、オリーブオイル、レモンとともに粗いペースト状に撹拌します。
