200g
180g
1꼬집
2개
1작은술
30g| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 180g | — | — | |
| 3 | | 1꼬집 | — | — | |
| 4 | | 2개 | — | — | |
| 5 | | 1작은술 | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — |
오븐을 170 °C로 예열해 주세요.
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.
볼에 아몬드 가루를 넣어 주세요.
아몬드 가루 · 200 g
볼에 든 아몬드 가루에 고운 백설탕을 넣어 주세요.
백설탕(고운 것) · 180 g아몬드 가루와 고운 백설탕에 소금 한 꼬집을 넣어 주세요.
소금 · 1 꼬집아몬드 가루, 고운 백설탕, 소금이 고르게 섞이도록 저어 주세요.
작은 볼에 달걀흰자를 넣어 주세요.
달걀흰자 · 2 개
달걀흰자를 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑해 주세요.
휘핑한 달걀흰자에 아몬드 익스트랙트를 넣어 주세요.
아몬드 추출물 · 1 작은술휘핑한 달걀흰자와 아몬드 익스트랙트를 아몬드·설탕 혼합물에 살살 접어 섞어 부드러운 반죽을 만들어 주세요.
얕은 볼에 슈거파우더를 넣어 주세요.
슈거파우더 · 30 g
슈거파우더를 체에 쳐 덩어리 없이 가볍고 고운 상태로 만들어 주세요.
휴지한 아마레티 반죽을 호두 크기로 떠서 손바닥 사이에서 매끈한 공 모양으로 굴려 24개의 같은 크기로 만들어 주세요.
슈거파우더를 입힌 반죽 공을 베이킹 페이퍼를 깐 오븐 팬에 옮기고 서로 몇 센티미터씩 간격을 두세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐 안에 넣어 주세요.
비스킷 윗면이 황금빛으로 갈라질 때까지 약 16분간 구워 주세요.
오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.
구운 아마레티 비스킷을 오븐 팬 위에 그대로 두고 20분간 식혀 단단하게 만들어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 오븐을 170 °C로 예열해 주세요.⏱ 10 min |
| 2 | — | | 오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요.⏱ 1 min |
| 3 | 200 g | | 볼에 아몬드 가루를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과아몬드 가루 |
| 4 | 180 g | | 볼에 든 아몬드 가루에 고운 백설탕을 넣어 주세요.⏱ 15 s결과아몬드 가루와 고운 백설탕 |
| 5 | 1 꼬집 | | 아몬드 가루와 고운 백설탕에 소금 한 꼬집을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과아몬드 가루와 고운 백설탕과 소금 |
| 6 | — | | 아몬드 가루, 고운 백설탕, 소금이 고르게 섞이도록 저어 주세요.⏱ 1 min결과섞은 아몬드와 설탕 |
| 7 | 2 개 | | 작은 볼에 달걀흰자를 넣어 주세요.⏱ 15 s결과달걀흰자 |
| 8 | — | | 달걀흰자를 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑해 주세요.⏱ 3 min결과휘핑한 달걀흰자 |
| 9 | 1 작은술 | | 휘핑한 달걀흰자에 아몬드 익스트랙트를 넣어 주세요.⏱ 20 s결과휘핑한 달걀흰자와 아몬드 익스트랙트 |
| 10 | 휘핑한 달걀흰자와 아몬드 익스트랙트9단계 | | 휘핑한 달걀흰자와 아몬드 익스트랙트를 아몬드·설탕 혼합물에 살살 접어 섞어 부드러운 반죽을 만들어 주세요.⏱ 2 min결과아마레티 반죽 |
| 11 | — | | 아마레티 반죽이 약간 단단해지도록 30분간 휴지해 주세요.⏱ 30 min결과휴지한 아마레티 반죽14단계에서 사용 |
| 12 | 30 g | | 얕은 볼에 슈거파우더를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과슈거파우더 |
| 13 | — | | 슈거파우더를 체에 쳐 덩어리 없이 가볍고 고운 상태로 만들어 주세요.⏱ 1 min결과체 친 슈거파우더 |
| 14 | 휴지한 아마레티 반죽11단계 | | 휴지한 아마레티 반죽을 호두 크기로 떠서 손바닥 사이에서 매끈한 공 모양으로 굴려 24개의 같은 크기로 만들어 주세요.⏱ 5 min결과반죽 공 |
| 15 | 반죽 공14단계 | | 반죽 공을 체 친 슈거파우더에 굴려 겉면 전체에 가루가 골고루 묻도록 해 주세요.⏱ 3 min결과슈거파우더를 입힌 반죽 공 |
| 16 | 슈거파우더를 입힌 반죽 공15단계 | | 슈거파우더를 입힌 반죽 공을 베이킹 페이퍼를 깐 오븐 팬에 옮기고 서로 몇 센티미터씩 간격을 두세요.⏱ 1 min결과슈거파우더를 입힌 반죽 공 |
| 17 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 오븐 안에 넣어 주세요.⏱ 30 s결과배치한 비스킷 |
| 18 | — | | 비스킷 윗면이 황금빛으로 갈라질 때까지 약 16분간 구워 주세요.⏱ 16 min결과구운 아마레티 비스킷 |
| 19 | — | | 오븐 장갑을 끼고 오븐 팬을 꺼내 주세요.⏱ 15 s결과구운 아마레티 비스킷 |
| 20 | — | | 구운 아마레티 비스킷을 오븐 팬 위에 그대로 두고 20분간 식혀 단단하게 만들어 주세요.⏱ 20 min결과아마레티 비스킷 |
| 총 소요 시간 | 1 h 23 min | ||
한 번에 만들어 나눠 먹는 음식입니다 — 비스킷 24개 분량, 한 번에 비스킷 한 개씩 제공. 지금 먹을 만큼만 내고 나머지는 보관하세요.
| 영양소 | 인분당 |
|---|---|
| 87kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 0.4g | |
| 11g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 10mg |
아몬드 가루와 아몬드 익스트랙트로 만든 아마레티 비스킷입니다. 겉은 갈라진 무늬와 함께 바삭하고 속은 부드럽고 쫀득합니다.
할 일아몬드 가루, 고운 백설탕, 소금을 섞은 다음 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑한 달걀흰자와 아몬드 익스트랙트를 살살 섞어 부드러운 반죽을 만들어 주세요. 모양을 만들기 전에는 반드시 30분간 휴지해야 합니다. 휴지한 반죽을 호두 크기의 공 24개로 빚어 체 친 슈거파우더를 골고루 입힌 뒤 170 °C에서 약 16분간 구워 주세요. 비스킷이 제대로 단단해지도록 구운 뒤에도 오븐 팬 위에서 20분간 더 식힌 다음 다뤄 주세요.
