브램리 사과를 끓여 만든 부드럽고 은은하게 향신료 향이 나는 애플 소스입니다. 브램리 사과는 쉽게 풀어져 매끄러운 퓌레가 되며, 버터와 고운 백설탕, 소량의 계피가 기분 좋은 새콤함을 조화롭게 잡아 줍니다. 간단하고 활용도가 높아 돼지고기 구이나 소시지에 곁들이거나 여러 음식이 차려진 식탁에 곁들이기 좋습니다.
900g
25g
50g
60ml
1큰술
0.25작은술| # | 제품 | 수량 | 메모 | 상태 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1큰술 | — | — | |
| 6 | | 0.25작은술 | — | — |
브램리 사과를 체에 담아 차가운 흐르는 물로 씻고 흔들어 물기를 털어 주세요.
브램리 사과 · 900 g
씻은 사과를 체에서 도마 위로 쏟아 놓아 주세요.
작은 칼로 사과를 돌려 가며 나선형으로 껍질을 벗기고 껍질은 버려 주세요.
껍질 벗긴 사과를 각각 네 쪽으로 자른 뒤 작은 칼로 심과 씨를 모두 도려내 주세요.
심을 제거한 사과를 호두 크기의 큼직한 조각으로 썰어 주세요.
냄비에 담긴 사과에 버터를 넣어 주세요.
무염 버터 · 25 g
사과와 버터 위에 고운 백설탕을 뿌려 주세요.
백설탕(고운 것) · 50 g냄비에 물을 부어 주세요.
물 · 60 ml냄비에 레몬즙을 넣어 주세요.
레몬즙 · 1 큰술냄비 속 재료 전체에 계핏가루를 뿌려 주세요.
계핏가루 · 0.25 작은술냄비를 중불에 올리고 나무주걱으로 저어 버터가 녹고 설탕이 풀어지도록 하면서 약하게 끓기 시작할 때까지 가열해 주세요.
냄비에 뚜껑을 덮어 주세요.
뚜껑을 덮고 약하게 끓여 주세요. 한두 번 뚜껑을 열어 눌어붙지 않도록 저어 주고, 사과가 부드럽게 풀어져 퓌레가 될 때까지 익혀 주세요. 브램리 사과마다 차이가 있으므로 시간보다 사과의 상태로 판단해 주세요.
불에서 냄비를 내리고 감자 매셔로 익힌 사과를 으깨 작은 덩어리가 조금만 남는 매끄러운 소스를 만들어 주세요.
| # | 제품 | 도구 | 작업 |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | 브램리 사과를 체에 담아 차가운 흐르는 물로 씻고 흔들어 물기를 털어 주세요.⏱ 30 s결과씻은 브램리 사과 |
| 2 | — | | 씻은 사과를 체에서 도마 위로 쏟아 놓아 주세요.⏱ 10 s결과씻은 브램리 사과 |
| 3 | — | | 작은 칼로 사과를 돌려 가며 나선형으로 껍질을 벗기고 껍질은 버려 주세요.⏱ 3 min결과껍질 벗긴 사과 |
| 4 | — | | 껍질 벗긴 사과를 각각 네 쪽으로 자른 뒤 작은 칼로 심과 씨를 모두 도려내 주세요.⏱ 2 min결과심을 제거한 사과 |
| 5 | — | | 심을 제거한 사과를 호두 크기의 큼직한 조각으로 썰어 주세요.⏱ 2 min결과잘게 썬 식용 사과 |
| 6 | 잘게 썬 식용 사과5단계 | | 도마의 사과 조각을 긁어 모아 냄비에 넣어 주세요.⏱ 15 s결과잘게 썬 식용 사과 |
| 7 | 25 g | | 냄비에 담긴 사과에 버터를 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잘게 썬 식용 사과와 무염버터 |
| 8 | 50 g | | 사과와 버터 위에 고운 백설탕을 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과잘게 썬 식용 사과, 무염버터, 고운 백설탕 |
| 9 | 60 ml | | 냄비에 물을 부어 주세요.⏱ 10 s결과잘게 썬 식용 사과 and 무염버터 mixture |
| 10 | 1 큰술 | | 냄비에 레몬즙을 넣어 주세요.⏱ 10 s결과잘게 썬 식용 사과 and 무염버터 mixture |
| 11 | 0.25 작은술 | | 냄비 속 재료 전체에 계핏가루를 뿌려 주세요.⏱ 10 s결과잘게 썬 식용 사과 and 무염버터 mixture |
| 12 | — | | 냄비를 중불에 올리고 나무주걱으로 저어 버터가 녹고 설탕이 풀어지도록 하면서 약하게 끓기 시작할 때까지 가열해 주세요.⏱ 3 min결과향신료를 더한 사과 혼합물 |
| 13 | — | | 냄비에 뚜껑을 덮어 주세요.⏱ 10 s |
| 14 | — | | 뚜껑을 덮고 약하게 끓여 주세요. 한두 번 뚜껑을 열어 눌어붙지 않도록 저어 주고, 사과가 부드럽게 풀어져 퓌레가 될 때까지 익혀 주세요. 브램리 사과마다 차이가 있으므로 시간보다 사과의 상태로 판단해 주세요.⏱ 11 min결과익힌 사과 |
| 15 | — | | 불에서 냄비를 내리고 감자 매셔로 익힌 사과를 으깨 작은 덩어리가 조금만 남는 매끄러운 소스를 만들어 주세요.⏱ 1 min결과으깬 애플 소스 |
| 16 | 으깬 애플 소스15단계 |   | 애플 소스를 서빙 볼에 떠 담아 주세요.⏱ 30 s결과으깬 애플 소스 |
| 총 소요 시간 | 27 min | ||
단독으로 내는 요리가 아닙니다. 다른 요리에 넣거나 곁들여 사용하므로 필요할 때까지 보관하세요.
| 영양소 | 100g당 |
|---|---|
| 81kcal | |
| 0.3g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 17g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 1mg |
브램리 사과를 끓여 만든 부드럽고 은은하게 향신료 향이 나는 애플 소스입니다. 브램리 사과는 쉽게 풀어져 매끄러운 퓌레가 되며, 버터와 고운 백설탕, 소량의 계피가 기분 좋은 새콤함을 조화롭게 잡아 줍니다. 간단하고 활용도가 높아 돼지고기 구이나 소시지에 곁들이거나 여러 음식이 차려진 식탁에 곁들이기 좋습니다.
할 일브램리 사과의 껍질과 심을 제거하고 잘게 썬 다음 버터, 설탕, 물, 레몬즙, 계피와 함께 뚜껑을 덮고 부드럽게 풀어질 때까지 끓여 주세요. 익으면 매셔로 으깨 매끄러운 소스를 만들고 서빙 볼에 옮겨 담아 주세요.
